Bahan tambahan makanan bermanfaat kerana ia membantu memanjangkan jangka hayat item tertentu, dan juga meningkatkan rasa beberapa makanan. Namun, itu tidak bermaksud bahawa makanan tambahan baik untuk anda. Hydroxyanisole butylated, atau BHA, adalah salah satu bahan tambahan makanan yang perlu dipertimbangkan daripada diet anda. Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. telah menentukan bahawa BHA “umumnya dikenali sebagai selamat,” atau GRAS, kajian penyelidikan tertentu menunjukkan sebaliknya.
Semangkuk kerepek kentang di atas meja kayu.Kredit Gambar: GooDween123 / iStock / Getty Images
BHA 101
BHA adalah bahan tambahan makanan kimia yang membantu mencegah makanan yang mengandungi minyak menjadi tengik. Jabatan Pertanian A.S. membenarkan pengeluar makanan menambahkan BHA pada makanan selagi mereka mematuhi garis panduan yang menentukan berapa banyak penggunaannya. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia, bagaimanapun, memperingatkan manusia untuk menghindari BHA kerana kajian tertentu menunjukkan bahawa ia berpotensi berbahaya.
Makanan yang Mengandungi BHA
Banyak jenama bijirin sarapan pagi mengandungi BHA untuk membantu memelihara biji-bijian dan membantunya bertahan lebih lama sebelum tengik atau basi. Makanan yang mengandungi minyak lain, seperti kerepek kentang dan campuran minuman kering, juga mengandungi BHA, seperti minyak sebenar, termasuk minyak sayuran dan pemendekan. Di samping itu, roti, gula-gula getah dan produk kentang kering yang disediakan secara komersial boleh mengandungi bahan tambahan makanan.
Sebab-sebab Kebimbangan
Walaupun FDA terus menyetujui BHA sebagai bahan tambahan makanan yang dapat diterima, kajian penyelidikan tertentu menunjukkan bahawa BHA mungkin lebih berbahaya daripada kebaikan. Kylie Floate, pengarang “Kebenaran Tidak dapat dinafikan tentang Makanan,” menyatakan bahawa BHA dapat terkumpul di dalam badan anda. Terdapat sejumlah kajian yang munasabah untuk menunjukkan bahawa BHA adalah karsinogen manusia, juga, menurut Program Toksikologi Nasional Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia. Walaupun hubungan antara BHA dan barah hanya ditunjukkan dalam kajian haiwan, ada alasan bahawa risiko serupa juga dapat memberi kesan negatif pada manusia..
Pertimbangan Lain
Sekiranya anda bimbang tentang kesan berbahaya BHA, baca label makanan dengan teliti. Sekiranya BHA ada dalam produk, ia mesti disenaraikan dalam senarai ramuan. Memasak makanan di rumah, dari awal, adalah cara lain untuk mengurangkan pendedahan anda terhadap bahan tambahan makanan. Contohnya, merebus kentang sendiri untuk membuat kentang tumbuk adalah cara bebas BHA untuk menikmati makanan, sedangkan serpihan kentang tumbuk berisi BHA.