Salmon dalam kuali dengan lemon dan herba Kredit Gambar: HandmadePictures / iStock / Getty Images
Garis panduan diet Jabatan Pertanian A.S. mengesyorkan orang Amerika makan 8 auns makanan laut seminggu. Orang yang memasukkan lebih banyak makanan laut dalam diet mereka mempunyai kadar penyakit jantung yang lebih rendah. Salmon membuat pilihan yang sihat dan lazat, dan menggoreng adalah cara mudah untuk menyediakannya. Mengetahui maklumat pemakanan untuk salmon goreng boleh membantu anda menentukan apakah ini kaedah memasak yang terbaik untuk anda.
Bahan-bahan
Maklumat pemakanan untuk salmon goreng berganti bergantung kepada resipi yang anda ikuti. Resipi ringkas dan asas merangkumi fillet salmon, garam, lada dan minyak zaitun.
Kalori
Salmon dianggap sebagai ikan berlemak dan kalori lebih tinggi daripada jenis ikan lain seperti halibut. Lemak yang digunakan dalam memasak juga menambah sedikit lemak pada salmon goreng. Fillet salmon goreng 6-ons mengandungi 371 kalori, atau kira-kira 60 kalori setiap auns. Sebagai perbandingan, bahagian 6-ons salmon bakar atau panggang mengandungi 351 kalori, dan bahagian 6-ons halibut panggang mempunyai 238 kalori.
Lemak
Kira-kira 60 peratus kalori pada ikan goreng berasal dari lemak. Walaupun minyak yang anda gunakan menambah sedikit lemak, lemak secara semula jadi dalam ikan membekalkan sebahagian besar kandungan lemak. Sebilangan 6-ons salmon goreng goreng mengandungi 25 gram lemak total, 4,6 gram lemak tepu dan 99 miligram kolesterol. Walaupun salmon adalah ikan tinggi lemak, sebahagian besar lemak adalah lemak tak jenuh ganda yang menyihatkan jantung. Sebagai tambahan, salmon adalah sumber asid lemak omega-3 tak jenuh ganda penting. Lemak penting ini membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol darah, membantu mengurangkan risiko penyakit jantung anda.
Protein dan Karbohidrat
Salmon goreng adalah karbohidrat bebas dan sumber protein yang baik. Sebanyak 6 ons salmon mengandungi 34 gram protein. Salmon juga menyediakan semua asid amino penting, menjadikannya sumber protein lengkap seperti produk haiwan lain seperti ayam dan susu. Walaupun keperluan protein individu berbeza-beza bergantung pada tahap aktiviti, kebanyakan orang dewasa yang sihat memerlukan sekitar 46 hingga 56 gram protein sehari. Satu fillet salmon goreng 6-ons memenuhi lebih daripada 60 peratus keperluan harian anda.
Natrium
Kandungan natrium dalam salmon goreng pan bergantung kepada resepinya. Sebilangan 6-ons salmon goreng yang telah ditambahkan sedikit garam semasa memasak – 1/8 sudu teh – mengandungi 143 miligram natrium. Fillet salmon mentah 6 ons secara semula jadi mengandungi 99 miligram. Pada diet yang sihat, anda harus mengehadkan pengambilan natrium harian anda kurang dari 2.300 miligram sehari.