Protein adalah nutrien penting yang diperlukan oleh badan anda. Tubuh anda sentiasa memecah protein dalam sel, organ dan tisu anda. Protein dari makanan yang anda makan, dipecah menjadi asid amino yang menggantikan protein di dalam badan anda. Protein lengkap mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kekal sihat. Walaupun kacang tanah adalah sumber protein yang sangat baik, ia bukan protein lengkap.
Protein Lengkap
Asid amino dikenali sebagai asas kehidupan. Pertumbuhan dan pembaikan badan memerlukan ketersediaan dan penggunaan asid amino. Tubuh anda memerlukan gabungan 21 asid amino untuk kekal sihat. Walaupun badan anda dapat menghasilkan sebilangan asid amino yang diperlukannya, diet anda mesti menyediakan yang lain, yang dikelaskan sebagai asid amino penting. Protein lengkap mengandungi semua sembilan asid amino penting. Semua produk haiwan mengandungi setiap asid amino penting, sementara produk tumbuhan biasanya kekurangan satu atau lebih.
Protein Tidak Lengkap
Apabila protein kekurangan satu atau lebih daripada sembilan asid amino penting, ia dikenali sebagai protein yang tidak lengkap. Mentega kacang kekurangan metionin asid amino penting tetapi tinggi lisin. Semua protein berasaskan tumbuhan adalah sumber protein yang tidak lengkap kecuali soya dan quinoa. Anda masih boleh mendapatkan semua asid amino penting walaupun anda tidak menggunakan protein lengkap dengan menggabungkan lebih daripada satu protein berasaskan tumbuhan dalam tempoh 24 jam. Contohnya, jika anda menggunakan mentega kacang dengan sebiji gandum, seperti roti, anda menggunakan sembilan asid amino penting yang anda perlukan untuk hari itu.
Komposisi
Walaupun kacang tanah tidak mengandungi semua sembilan asid amino penting untuk menjadikannya protein lengkap, ia membekalkan nutrien penting seperti serat makanan, vitamin dan mineral. Mentega kacang juga mengandungi lemak sihat, seperti lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang perlu badan anda tetap sihat. Mentega kacang masih merupakan sumber protein yang sangat baik. Dua sudu mengandungi 8 gram protein, iaitu kira-kira 16 peratus daripada jumlah protein yang anda perlukan setiap hari. Kira-kira 10 hingga 35 peratus pengambilan kalori harian anda berasal dari protein, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Pertimbangan
Anda tidak perlu mengambil asid amino penting pada setiap hidangan selagi anda mendapat keseimbangan kesemua sembilan sepanjang hari. Oleh kerana mentega kacang adalah sumber protein dan nutrien lain yang sangat baik, cubalah menjadikannya sebahagian daripada makanan anda walaupun ia bukan protein lengkap. Walaupun kacang tanah kekurangan tiga asid amino penting, anda boleh mendapatkan asid amino tersebut dalam makanan lain seperti biji-bijian atau produk haiwan. Untuk mendapatkan semua asid amino penting dalam makanan anda, anda perlu mengambil makanan pelengkap – tetapi tidak semestinya pada masa yang sama. Apabila anda mengambil makanan ini sepanjang hari, anda mendapat semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan anda untuk kekal sihat.