Dalam kebanyakan kes, cuka sari dan cuka sari apel merujuk kepada perkara yang sama. Kredit Imej: Saaster / iStock / Getty Images
Mungkin mudah untuk membezakan antara cuka epal manis dan cuka berbanding cuka sari apel (ACV). ACV adalah kegemaran “makanan kesihatan” abadi, tetapi membandingkan cuka sari dengan cuka sari apel menjadi sedikit keruh.
Sebahagian besar, “cuka sari” dan “cuka sari apel” bermaksud perkara yang sama dalam penggunaan biasa. Walau bagaimanapun, cuka berperisa buah dan amalan penjenamaan individu menambah beberapa kerutan pada peraturan ini.
Petua
Dalam kebanyakan kes, cuka sari dan cuka sari apel merujuk kepada perkara yang sama. Walau bagaimanapun, anda harus selalu memeriksa label ramuan untuk mengetahui apa yang anda beli.
Apa itu Cuka Apple Cider?
Perbezaan antara cuka sari apel dan cuka sari apel memang jelas, tetapi gembar-gembur mengenai ACV sukar untuk ditembus. Ada kemungkinan besar Anda pernah mendengar mengambil ACV dengan air, atau menggunakannya sebagai sebahagian daripada diet detoks, tetapi apa itu??
Sebagai Harvard T.H. Chan School of Public Health mencatatkan, cuka itu sendiri adalah gabungan asid asetik dan air yang diperam yang boleh dibuat dari gula atau pati banyak cecair tumbuhan, termasuk biji-bijian, beras, kentang dan buah.
Cuka sari apel menggunakan epal hancur sebagai asasnya, memberikan cuka masam rona coklat dan rasa yang sedikit lebih manis. Menurut USDA, 1 sudu makan cuka sari apel biasa, dicairkan dengan air hingga keasidan 5 peratus, tidak mengandungi kalori, protein, lemak, karbohidrat, natrium atau nutrien.
Walau bagaimanapun, beberapa jenama menambah ramuan, seperti sirap pemanis, pati dan perasa, atau menggunakan jus epal pekat untuk menambahkan kedalaman produk mereka. Pemboleh ubah ini, tentu saja, mengubah susunan pemakanan produk.
Sebagai contoh, satu cuka sari apel berjenama dengan pekat jus epal, sirup glukosa-fruktosa, pati yang diubah suai dan “perasa semula jadi” mengandungi 40 kalori, 9 gram karbohidrat, 10.1 miligram natrium dan 8 gram gula dalam setiap sudu, menurut USDA.
Baca lebih lanjut: 5 Resipi Cuka Sari Apel untuk Kesihatan Usus dan Penurunan Berat Badan
Bagaimana dengan Cuka Cider?
Untuk lebih baik (atau lebih buruk lagi, dalam beberapa kes), Harvard Chan School mengatakan bahawa cuka berasal dari 5000 SM, sebagai bahan memasak, ubat dan pengawet yang digunakan di Babylon kuno. Sememangnya, sejarah yang panjang ini telah memberi banyak cara kepada pengeluar makanan untuk menjadikan cuka sebagai makanan anda.
Oleh kerana cuka dapat dibuat dari berbagai gandum dan buah-buahan yang ditapai, ia membuka pintu untuk cuka yang dipermanis dengan jus buah dan sari, yang mungkin dijuluki “cuka sari” (walaupun dalam beberapa kes, jus buah ditambahkan ke ACV asas). Contohnya termasuk cuka sari raspberry atau cuka sari strawberi, tetapi produk cuka yang mempunyai label “cider” pada labelnya tanpa mengandungi sari apel tidak terlalu biasa.
Cuka sendiri adalah sumber kalori dan nutrisi yang buruk, tetapi cuka dengan pelbagai jenis buah, atau jenis cider bukan epal, dapat menjalankan pemakanan pemakanan. Walau bagaimanapun, produk yang dilabel sebagai “cuka sari” sebahagian besarnya hanyalah sebilangan besar cuka sari apel.
Baca lebih lanjut: Bolehkah Minum Cuka Putih yang Disuling Membantu Saya Menurunkan Berat Badan?
Cuka, Pemakanan dan Bukti
Perbualan mengenai cuka penuh dengan tuntutan kesihatan dan penurunan berat badan, tetapi penyelidikan yang ada tidak banyak, dan yang pasti ialah cuka atau ACV bukanlah penyembuh makanan super. Salah satu contoh kajian menyeluruh adalah meta-analisis Mei 2018 dari Jurnal Perubatan Integratif Berasaskan Bukti, yang mendapati bahawa pengambilan cuka secara berkala boleh menyebabkan pengurangan tahap glukosa yang sedikit.
Satu lagi percubaan, yang diterbitkan dalam edisi April 2009 Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia adalah antara kajian cuka yang paling penting sehingga kini. Ia mendapati bahawa pengambilan 1 hingga 2 sudu cuka setiap hari membawa kepada penurunan berat badan yang sederhana dan menurunkan kadar trigliserida setelah beberapa bulan, tetapi kajian ini hanya merangkumi 175 peserta yang gemuk.
Seperti yang ditunjukkan oleh Harvard Chan School, penyelidikan yang ada tidak menjadikan cuka sebagai rawatan untuk masalah pencernaan, batuk, penyakit kronik pembasmian kuman luka.
Seperti yang ditulis oleh Edwin McDonald IV, MD untuk University of Chicago pada bulan Ogos 2018, cuka sari apel kemungkinan tidak akan merosakkan diet anda, tetapi juga “tidak akan menggantikan gaya hidup yang sihat. Ia mungkin mempunyai beberapa manfaat untuk tubuh kita, tetapi secara keseluruhan , kami memerlukan lebih banyak kajian untuk benar-benar memahami faedah kesihatan dan kesan sampingan yang berkaitan dengan ACV. “
Baca lebih lanjut: Adakah Cuka Apple Cider-Penyembuh Semua Yang Dijadikan?