Secara tradisinya, daging babi yang ditarik dipanggang di atas api yang rendah selama berjam-jam untuk menghasilkan daging yang lembut dan lezat. Tetapi memasak selama berjam-jam dengan api terbuka tidak selalu menjadi pilihan, dan anda mungkin mencari cara untuk menyediakan daging babi yang ditarik di roaster.
Untuk daging babi yang menarik, masak dalam pemanggang selama 6 jam pada suhu 300 hingga 325 darjah Fahrenheit atau sehingga daging lembut.Kredit Gambar: robertsre / iStock / GettyImages
Kabar baiknya adalah, panggang daging babi di panggang lebih mudah daripada memasak daging di atas api terbuka, dan bahkan mungkin untuk membuat daging lembut dan lezat yang anda cari menggunakan pemanggang elektrik anda.
Petua
Untuk daging babi yang menarik, masak dalam pemanggang selama 6 jam pada suhu 300 hingga 325 darjah Fahrenheit atau sehingga daging lembut.
Baca lebih lanjut: Cara Membuat Daging Babi Tanpa Bakar Tanpa Oven
Semuanya dalam Potongan
Daging babi yang ditarik selalu menjadi makanan pemenang, sama ada anda membuatnya di lubang barbeku atau panggang. Daging cincang yang lembut dan beraroma boleh dihidangkan sendiri atau dimasukkan ke dalam roti. Walaupun rempah dan sos yang anda gunakan untuk membuat daging babi yang anda tarik berperanan dalam rasa dan kelembutan daging, potongan daging babi yang biasa digunakan untuk babi yang ditarik adalah bintang makanan.
Biasanya disebut sebagai pantat Boston, daging yang memenuhi sandwic babi yang anda tarik berasal dari bahu babi. Bahu adalah otot yang banyak bekerja, yang biasanya bermaksud potongan daging yang sukar dan perlu dimasak perlahan untuk membantu memecahkan serat otot yang sukar.
Bukan hanya kaedah memasak yang menjadikan Boston bokong pilihan terbaik untuk daging babi yang anda tarik dalam resipi panggang. Potongan daging itu marmer dengan tisu penghubung dan lemak yang meleleh ketika anda perlahan memanggangnya, yang meningkatkan rasa dan juiciness.
Baca lebih lanjut: Adakah Daging Babi Lebih Baik Daripada Daging Sapi?
Daging babi yang ditarik di Roaster
Sama ada anda memasak daging babi di kuali panggang anda di dalam ketuhar atau membersihkan pemanggang elektrik anda, penyediaan daging anda mungkin sama. Kunci untuk daging babi yang menarik termasuk potongan daging, gosok rempah dan sos penamat terakhir.
Pertimbangkan resipi daging babi ini yang diilhami oleh resipi Morefit. Eu yang sedap.
Bahan-bahan:
- 3 sudu gula merah
- 1 sudu besar paprika
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh serbuk bawang
- 1 sudu besar garam Kosher
- Panggang babi 5 hingga 7 paun (lebih baik bokong Boston)
- Resipi sos barbeku kegemaran anda atau sos botol
Petunjuk:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang dan garam Kosher. Gosokkan campuran di atas daging babi dan perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit.
- Masukkan daging babi yang telah diperap dalam kuali dan masak selama 6 jam atau sehingga daging lembut.
- Keluarkan daging dari oven dan biarkan berehat selama 10 minit.
- Cincang daging anda dengan dua garpu.
- Pindahkan daging babi cincang ke dalam mangkuk dan campurkan dengan sos barbeku.
Rujuk panduan pengguna untuk resipi panggang babi dalam oven pemanggang elektrik untuk menentukan suhu dan masa memasak semasa menggunakan peralatan memasak ini.
Waktu memasak mungkin memberi gambaran umum tentang kapan panggang anda akan lembut dan berair. Tetapi, sama ada daging babi yang ditarik dalam kuali panggang atau daging babi yang ditarik di panggang, USDA mengesyorkan anda memasak daging babi sehingga mencapai suhu 165 darjah Fahrenheit.
Resepi Babi yang Dimakan Lebih Sihat
Lemak di pantat Boston sangat penting untuk menghasilkan daging lembut dan berair yang anda harapkan dari daging babi panggang anda. Tetapi lemak itu juga menambah banyak kalori dan mengandungi lemak tepu yang tidak sihat. Menurut USDA, hidangan bahu babi panggang 3,5-ons mempunyai 228 kalori, 25 gram protein, 13 gram lemak dan 4,8 gram lemak tepu.
Sebilangan besar orang Amerika mendapat terlalu banyak lemak tepu dalam diet mereka, menurut FDA. Pengambilan lemak tepu yang tinggi boleh menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian bagi lelaki dan wanita di Amerika Syarikat. Ringkasan Eksekutif Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 mengatakan bahawa pola makan yang sihat mendapat kurang dari 10 peratus kalori berasal dari lemak tepu, atau tidak lebih dari 22 gram pada diet 2000 kalori.
Walaupun bahu babi adalah daging pilihan untuk daging babi panggang, anda boleh menjimatkan kalori dan lemak menggunakan daging babi. Hidangan daging babi panggang 3.5-ons mempunyai 173 kalori, 27 gram protein, 6 gram lemak dan 1.9 gram lemak tepu. Gunakan cuka sari apel atau lebih banyak sos barbeku untuk meningkatkan kelembapan.