Aspall Organic Cyder Cuka menggunakan epal segar yang segar. Kredit Imej: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images
Cuka Aspall Organic Cyder yang memenangi anugerah terbuat dari jus epal segar dan segar. Aspall Hall Farm telah dimiliki dan diuruskan oleh keluarga Chevallier sejak tahun 1702, dan mereka telah membuat cider sejak tahun 1725. Aspall mempunyai pengasah sendiri yang inilah yang memberikan sentuhan kemenangan kepada cuka sari, kata syarikat itu. Menara Greenshield, sebagaimana disebut pengasah, perlahan-lahan fermentasi sari dengan menambahkan jumlah minimum alkohol yang diperlukan untuk menukar menjadi asid asetik. Proses ini menjamin cuka segar seperti cider yang masuk. Aspall tidak mempasteurisasi cuka, kerana merosakkan terlalu banyak faedah pemakanan.
Detoksifikasi
Epal mengandungi pelbagai nutrien seperti fosfor, kalsium, kalium, magnesium, zat besi, natrium, kolerin, sulfur, fluorin dan silikon. Cuka sari apel menyimpan nutrien ini ke dalam cairannya dan dapat membantu pencernaan dengan meneutralkan toksin dalam badan. Menurut laman web Buku Cuka, cuka sari apel adalah pembersih kerana memecah lendir dan kahak berlemak. Ia juga membantu mencegah alkali berlebihan dalam air kencing. Cuka sari apel dapat membantu mengoksidakan darah, mencegahnya menjadi pekat dan lembap.
Keletihan
Pada tahun 1953, seorang saintis Britain menemui kitaran asid sitrik, akhirnya menamakan Teori Kitaran Kreb. Teorinya, yang memenangi Hadiah Nobel, menjelaskan bahawa kitaran asid sitrik adalah pintu masuk ke metabolisme bagi mana-mana molekul yang dapat berubah menjadi kumpulan asetil. Glukosa, yang merupakan sumber sebahagian besar tenaga yang dihasilkan oleh metabolisme, diproses oleh pengoksidaan. Pengoksidaan ini berlaku dalam kitaran asid sitrik. Kitaran asid sitrik adalah jalan terakhir molekul bahan bakar – asid amino, asid lemak dan karbohidrat – agar mereka menjadi sebahagian besar bahan bakar untuk tubuh. Molekul-molekul ini memasuki kitaran sebagai asetil koenzim A. Gangguan dalam kitaran asid sitrik boleh mengakibatkan kekurangan tenaga dan keletihan. Dr. R. Paul St. Amand dari Pusat Rawatan Fibromyalgia menyatakan bahawa kitaran asid sitrik yang cacat adalah penjelasan yang paling masuk akal untuk fibromyalgia, gangguan yang dicirikan oleh kesakitan dan keletihan kronik. Cuka sari apel, yang kaya dengan asid asetik, mungkin bermanfaat untuk kitaran asid sitrik, membantu mencegah keletihan dengan menambahkan kumpulan asetil yang diperlukan untuk fungsi metabolisme bahan bakar yang betul..
Gula darah
Satu kajian tahun 2004 yang diterbitkan dalam Diabetes Care melihat tiga kumpulan peserta: satu pertiga adalah kumpulan kawalan bukan diabetes, satu pertiga tahan insulin dan satu pertiga menghidap diabetes jenis 2. Subjek ditugaskan secara rawak untuk minum cuka atau minuman plasebo setelah makan karbohidrat tinggi. Berbanding dengan kumpulan plasebo, subjek tahan insulin dan diabetes yang meminum cuka meningkatkan sensitiviti insulin masing-masing sebanyak 34 peratus dan 19 peratus. Peningkatan insulin dikurangkan dengan ketara oleh cuka dalam kumpulan kawalan, dan glukosa dan insulin dikurangkan dengan ketara oleh cuka pada subjek tahan insulin.