Vitamin dikelaskan sebagai larut dalam air atau larut dalam lemak. Terdapat empat vitamin larut lemak – A, D, E dan K. Vitamin larut lemak berlebihan terkumpul di dalam badan anda, sementara vitamin larut air dikeluarkan. Vitamin larut lemak disimpan di tisu lemak dan hati anda.
Anda memerlukan pengambilan vitamin A, D, E dan K. yang larut dalam lemak yang mencukupi. Kredit Gambar: inaquim / iStock / Getty Images
Micelles Membuat Perkara Terjadi
Anda perlu mengambil cukup lemak untuk membantu penyerapan vitamin larut lemak. Pengambilan lemak sihat atau vitamin larut lemak yang tidak mencukupi, atau masalah penyerapan lemak dapat mengakibatkan kekurangan, sementara pengambilan megadosis vitamin ini boleh menjadi toksik. Vitamin larut lemak dibawa ke dalam sistem pencernaan anda dalam titisan yang disebut misel, yang membolehkan vitamin diserap oleh sel penyerapan usus badan anda, yang disebut enterosit. Micelle membolehkan vitamin larut lemak tersebar ke dalam enterosit anda, seperti sabun yang tersebar di dalam air.
Gelembung Garam Bile
Misel itu bulat seperti gelembung, dengan bahagian luarnya terdiri daripada garam hempedu. Garam hempedu mempunyai satu hujung hidrofilik atau suka air dan satu hujung hidrofobik atau takut air. Mereka membentuk titisan bulat dengan hujung hidrofilik menghadap ke luar dan hujung hidrofobik menghadap ke dalam. Bahagian tengah misel mengandungi vitamin larut lemak. Micelle melindungi vitamin larut lemak dari air ketika menyeberang ke enterosit.
Pembawa Chylomicron
Micelles sentiasa rosak dan kemudian melakukan pembaharuan untuk mengangkut bahan larut lemak ke dalam enterosit anda. Setelah misel berada dalam enterosit, ia pecah dan chylomicrons terbentuk. Chylomicrons adalah lipoprotein, yang merupakan zarah yang dirancang untuk mengangkut lipid atau lemak dalam darah anda. Bahagian luar chylomicron terdiri daripada fosfolipid yang, seperti garam hempedu, juga terdapat dalam hempedu dan mempunyai satu ujung hidrofilik dan satu hidrofobik.
Sistem Limfatik – Lokasi Penurunan
Setelah vitamin memasuki chylomicron, chylomicron kemudian mengangkutnya ke dalam sistem limfatik anda, subsistem sistem peredaran darah dan bahagian penting sistem imun anda yang membantu mengekalkan cairan tubuh. Sekali dalam sistem limfa, vitamin larut lemak diangkut dalam darah dengan mekanisme yang berlainan untuk menjalankan fungsinya di dalam badan anda atau mereka dibawa kembali ke tisu hati atau lemak anda untuk penyimpanan.