Bagi yang belum tahu, penyebutan sushi sering menimbulkan gambar ikan mentah. Namun, ada banyak jenis sushi yang tidak mengandung ikan. Gulungan sushi dibuat dengan rumput laut, nasi berperisa dengan cuka, dan sayur-sayuran atau ikan. Sebilangan besar jenis sushi sangat berkhasiat dan rendah kalori dan lemak. Sushi yang dibuat dengan beras perang mempunyai bonus tambahan untuk memberikan lebih banyak faedah kesihatan. Nasi coklat mengandungi lebih banyak nutrien daripada nasi putih, dan sementara sushi beras merah mungkin tidak tradisional, apabila dibuat dengan baik tidak ada banyak perbezaan dari sushi beras putih.
Balut sushi beras perang. Kredit Imej: wolfwolf / iStock / Getty Images
Jenis-Jenis
Nasi coklat umumnya tidak melekat seperti nasi putih dan sering kali lebih sukar untuk digunakan ketika membuat sushi. Cara termudah untuk menikmati beras perang dengan sushi adalah dalam gulungan sushi yang dibuat dengan kepingan rumput laut kering yang disebut nori. Kemungkinan kombinasi sayur-sayuran dan ikan yang dapat mengisi sushi roll hampir tidak berkesudahan. Gulungan California, dibuat dengan ketam tiruan, alpukat dan timun, mungkin yang paling biasa dan terkenal.
Nutrien
Kalori dan nutrien dalam sushi berbeza secara signifikan antara pengeluar makanan berdasarkan jumlah beras yang digunakan dan jenis ramuan. Satu gulungan California khas mengandungi 300 hingga 360 kalori dan kira-kira 7 g lemak. Sushi beras perang mempunyai kolesterol yang sangat sedikit tetapi tidak tinggi natrium, dengan 500 hingga 1,000 mg setiap gulungan. Terdapat kira-kira 9 g protein dalam gulungan California. Kandungan karbohidrat berkisar antara 51 g hingga 63 g dalam setiap gulungan. Gulung California beras perang adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium dan zat besi yang cukup baik.
Rumpai laut
Nori adalah rumput laut yang paling sering digunakan untuk membuat sushi roll dan merupakan makanan rendah kalori yang dibungkus dengan nutrien. Satu helai nori mengandungi hanya empat kalori dan kurang dari satu gram lemak. Nori mempunyai kandungan mineral yang tinggi, dengan 50 mg kalium dan jumlah zat besi, kalsium, magnesium dan fosfor yang dapat diukur. Nori juga tinggi serat, vitamin A, vitamin C dan vitamin B. Rumpai laut adalah anti-radang dan antimikroba, dan mungkin mempunyai sifat antikanker, kata Pentadbiran Lautan dan Atmosfera Nasional.
Nasi coklat
Semasa padi dituai, lambung luar dikeluarkan untuk menghasilkan beras perang. Dedak dan kuman kekal pada beras perang dan mereka memberi warna dan nutrien kepada nasi. Satu cawan beras perang mengandungi 112 kalori dan tanpa lemak. Terdapat 23 g karbohidrat dan 2 g protein setiap hidangan. Beras perang adalah sumber serat, vitamin, mineral dan antioksidan yang baik. Beras perang adalah bijirin penuh, makanan penting untuk diet yang sihat.