Kedua-dua krim masam dan yogurt Yunani kaya dengan protein, kalsium dan vitamin b-kompleks. Kredit Imim: Oksanakiian/iStock/gettyimages
Pernahkah anda menggunakan yogurt Yunani bukan krim masam dalam dips, sup, salad, pai dan hidangan lain? Dengan tekstur berkrim dan rasa yang kaya, yogurt Yunani dapat mengubah makanan menjadi pesta. Bersama dengan krim masam, ia adalah pilihan kegemaran untuk pemakanan rendah karbohidrat. Perbezaan antara krim masam dan yogurt , bagaimanapun, melampaui kandungan lemak mereka; Setiap produk mempunyai profil pemakanan sendiri dan menawarkan manfaat yang unik.
Krim Sour vs Yogurt Yunani
Walaupun persamaan mereka, makanan ini mempunyai sifat tersendiri. Pertama sekali, yogurt Yunani dibuat dari susu dan budaya hidup, seperti Lactobacillus helveticus , Lactobacillus lactis dan Streptococcus thermophilus . Bakteria ini menanam susu, memberikan rasa yang tajam; Selepas itu, susu diinkubasi selama beberapa jam, dan whey cecair dikeluarkan.
Krim masam, sebaliknya, dibuat dengan menambahkan budaya bakteria kepada krim pasteurisasi dengan sekurang -kurangnya 18 peratus lemak. Seterusnya, krim itu dipasangkan semula untuk memusnahkan bakteria dan menghentikan penapaian. Pengilang sering menambah garam, natrium sitrat, agen perisa, gelatin dan bahan tambahan lain untuk meningkatkan hayatnya dan meningkatkan rasa.
Fakta Pemakanan Yogurt Yunani
Apabila yogurt Yunani tegang, beberapa laktosa, air dan garamnya dikeluarkan. Apa yang tersisa adalah tampal yang kaya dengan kasein yang memelihara bakteria yang bermanfaat .
Sebagai tambahan kepada kasein dan budaya hidup, makanan yang lazat ini banyak nutrien. Satu cawan yogurt Yunani nonfat menyediakan:
- 134 kalori
- 23 gram protein
- 8.2 gram karbohidrat
- 0.9 gram lemak
- 11 miligram kolesterol
- 25 peratus daripada nilai harian (dv) kalsium
Kalori yogurt Yunani bergantung pada kandungan lemaknya. Varieti susu keseluruhan menyampaikan kira-kira 220 kalori, 20 gram protein, 9 gram karbohidrat, 11 gram lemak dan 30 miligram kolesterol. Varieti berperisa lebih tinggi dalam gula dan karbohidrat. Berhati-hati bahawa yogurt gaya Yunani tidak sama dengan produk asal kerana ia mempunyai komposisi yang berbeza dan nilai pemakanan yang lebih rendah.
Baca lebih lanjut : Jenis yogurt mana yang terbaik? Kebaikan & keburukan 13 jenis
Fakta Pemakanan Krim Sour
Krim masam mempunyai lebih kurang lemak bergantung kepada jenama. Kebanyakan kedai menjual krim masam berbudaya biasa, varieti lemak yang dikurangkan dan juga varieti nonfat. Satu cawan krim masam mengandungi nutrien berikut:
- 443 kalori
- 4.8 gram protein
- 6.6 gram karbohidrat
- 45.4 gram lemak
- 119 miligram kolesterol
- 26 peratus daripada kalsium DV
- 27 peratus daripada fosforus DV
- 9 peratus daripada DV selenium
Makanan berkrim ini juga kaya dengan zink, magnesium, besi, kalium, vitamin B12, vitamin A dan riboflavin. Yogurt Yunani mengandungi beberapa mikronutrien ini juga, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.
Jika anda cuba mengurangkan kalori, pilih krim masam bebas lemak. Ia tidak merasakan seperti versi biasa tetapi mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah. Satu cawan menyediakan 7.1 gram protein, 26 gram karbohidrat, 21 miligram kolesterol dan hanya 170 kalori.
Adakah yogurt Yunani lebih sihat?
Perbezaan antara krim masam dan yogurt agak jelas. Yogurt Yunani lebih tinggi dalam protein dan lebih rendah lemak dan kolesterol. Ia juga mengandungi probiotik yang mengimbangi flora usus dan boleh meningkatkan kesihatan pencernaan.
Menurut percubaan klinikal 2016 yang diterbitkan dalam neurosains pemakanan, yogurt probiotik dapat meningkatkan kesihatan mental . Yogurt biasa tidak mempamerkan sifat -sifat ini. Satu lagi kajian, yang dipaparkan dalam jurnal Brain, Behavior, dan Immunity pada tahun 2015, mendapati bahawa probiotik multispesies, seperti yang terdapat dalam yogurt Yunani, dapat mengangkat mood anda dan mengurangkan perasaan sedih .
BACA LEBIH LANJUT : 13 Makanan probiotik yang mengejutkan dan bermanfaat
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa penggunaan yogurt yang kerap boleh meningkatkan kesihatan metabolik dan melindungi daripada diabetes . Makanan ini dikaitkan dengan kadar obesiti yang lebih rendah, penyakit jantung dan hakisan gigi. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, yogurt Yunani dapat memudahkan penurunan berat badan dan mengekalkan pound .
Faedah yang berpotensi krim masam
Makanan tenusu yang ditapai ini lebih banyak daripada hanya menambah rasa untuk makanan anda. Ia adalah sumber kalsium, magnesium, selenium, kalium, vitamin A dan vitamin kompleks. Walaupun kandungan lemaknya yang tinggi, krim masam sebenarnya mungkin membantu anda mendapatkan lebih leaner dan meningkatkan kesihatan anda.
Baca lebih lanjut : faedah makanan yang ditapai dan 5 resipi DIY
Kajian 2016 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa makanan tenusu lemak tinggi boleh menurunkan risiko mendapat berat badan selama bertahun-tahun . Penyelidik menyifatkan penemuan ini kepada sejumlah besar kalsium, fosforus, protein dan vitamin D dalam susu keseluruhan dan derivatifnya. Orang yang menggunakan makanan ini mendapat kurang berat dalam jangka masa panjang berbanding dengan mereka yang makan tenusu rendah lemak.
Di samping itu, beberapa jenis krim masam mengandungi probiotik. Pengilang biasanya menyebutnya pada label. Cari istilah seperti “budaya aktif,” “budaya hidup” atau ” budaya asidophilus dan bifidus.”
Pastikan Tulang Anda Kuat
Kedua -dua yogurt Yunani dan krim masam tinggi dalam kalsium . Mineral ini menggalakkan kesihatan tulang dan memainkan peranan penting dalam fungsi otot, saraf dan kardiovaskular. Ia juga menyumbang kepada rembesan hormon dan pembentukan tulang.
Menurut Institut Kesihatan Nasional, diet yang rendah kalsium boleh menyebabkan osteoporosis dan patah tulang selama bertahun -tahun. Risiko lebih tinggi di kalangan orang menopaus, atlet, vegetarian dan orang yang tidak bertoleransi laktosa. Di samping itu, faktor gaya hidup tertentu, seperti penggunaan kafein berat dan diet natrium tinggi, boleh mengurangkan penyerapan kalsium dan meningkatkan perkumuhannya.
Menambah krim masam dan yogurt Yunani untuk makanan anda boleh membantu mencegah kekurangan kalsium . Tubuh anda memerlukan mineral ini untuk membina tulang yang kuat dan berfungsi pada puncaknya. Yogurt Yunani lebih rendah dalam laktosa daripada yogurt biasa dan krim masam, jadi kurang berkemungkinan menyebabkan tindak balas buruk bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa.
Tingkatkan sistem imun anda
Probiotik dalam yogurt Yunani dan krim masam dapat membantu memulihkan flora usus dan memperbaiki pencernaan . Bakteria yang hidup dalam fungsi imun, hormon dan enzim pengeluaran, metabolisme nutrien dan kesihatan pencernaan.
Menurut kajian baru -baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Imunity pada tahun 2018, mikrobiota (bakteria usus yang baik) mengawal fungsi imun dan meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawan patogen. Pada masa yang sama, ia mengurangkan keradangan, mengimbangi kesan berbahaya pada usus.
Baca lebih lanjut : 8 makanan yang meningkatkan sistem imun anda
Seperti yang anda lihat, sukar untuk memberitahu siapa yang memenangi krim masam vs perdebatan yogurt Yunani kerana kedua -dua produk memberi manfaat kepada kesihatan anda. Memilih satu daripada yang lain datang ke pilihan anda. Yogurt Yunani, bagaimanapun, membungkus lebih banyak protein dan kurang lemak. Pertimbangkan untuk menggunakannya sebagai pengganti krim masam dalam sos, pakaian, barangan bakar, kek kopi pound kek, kentang panggang, hidangan daging dan makanan buatan sendiri yang lain.