Adakah keju ricotta sihat? Kredit Imej: S847/iStock/GetTyimages
Keju Ricotta adalah keju yang biasa digunakan sebagai pengisian untuk lasagna dan kerang yang disumbat, serta topping pizza, dan juga sebagai pengisian untuk pencuci mulut Itali seperti cannoli. Ia diperbuat daripada whey-produk sampingan keju dari keju seperti mozzarella dan provolone. Anda juga boleh membuat keju ricotta di rumah dengan memisahkan whey dari susu keseluruhan. Pemakanan Keju Ricotta adalah beg campuran sejauh kesihatannya berjalan. Ia agak menggemukkan dan tinggi kalori; Walau bagaimanapun, ia mempunyai banyak nilai pemakanan dari vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya.
Petua
Ketika datang ke kesihatan, keju ricotta mempunyai plus dan minus. Pilih ricotta bahagian atau lemak bebas untuk kalori kurang dan kandungan lemak yang lebih rendah.
Lemak tepu dan kolesterol
Seperti kebanyakan keju, ricotta tinggi lemak. Majoriti lemak dalam keseluruhan keju ricotta susu tepu. Menurut satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2018 oleh PLOS ONE, makan diet tinggi lemak tepu meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan tahap kolesterol darah.
Satu hidangan keju ricotta mengandungi 126 mg kolesterol. Ricotta bahagian skim mempunyai 76 mg kolesterol setiap hidangan, dan ricotta bebas lemak mengandungi 60 mg setiap hidangan. Menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 Promosi Kesihatan, badan menghasilkan menghasilkan jumlah kolesterol yang diperlukan, dan tidak perlu mendapatkan kolesterol melalui makanan. Walaupun kolesterol dalam makanan tidak semestinya meningkatkan tahap kolesterol darah anda, jika anda mempunyai sejarah kolesterol yang tinggi, anda mungkin ingin bercakap dengan doktor anda sama ada anda harus mengehadkan pengambilan makanan anda yang tinggi dalam lemak ini. Apabila ia datang kepada kesihatan jantung dan makanan tenusu, Persatuan Jantung Amerika berkata untuk memilih pilihan rendah lemak atau tidak.
Karbohidrat dan protein
Makan hidangan keju ricotta, dan anda akan mengambil 7.5 g karbohidrat dan 27.7 g protein. Kedua -dua makronutrien ini menyumbang kepada keperluan tenaga anda. Ricotta bebas lemak menyediakan anda dengan sedikit kurang protein dan lebih banyak karbohidrat daripada ricotta susu keseluruhan; Ricotta bahagian skim mempunyai kira-kira jumlah protein yang sama tetapi lebih banyak karbohidrat.
Pemakanan Keju Ricotta
Termasuk keju ricotta dalam diet anda meningkatkan pengambilan kalsium anda; Satu hidangan memberikan anda 51 peratus daripada nilai harian. Ricotta bahagian skim mungkin mengandungi sedikit lebih, tetapi ricotta bebas lemak mengandungi jauh lebih sedikit. Satu hidangan keju ricotta juga akan memberi anda 39 peratus daripada nilai harian fosforus, 28 peratus daripada riboflavin, 22 peratus vitamin A, 19 peratus daripada zink dan 14 peratus daripada nilai harian vitamin B-12. Jumlah mungkin berbeza dalam jenis skim dan bebas lemak.
Kandungan natrium Ricotta
Keju Ricotta mengandungi 206.6 mg natrium. Bahagian skim dan bebas lemak dari keju ini mengandungi lebih banyak natrium, dengan ricotta bebas lemak yang mengandungi kira-kira 600 mg per 1-cup berkhidmat. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan 1,500 mg sehari atau kurang.