Ternyata, membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cuka mungkin menjadi mitos, kerana beberapa sumber terkenal mencadangkan ini sebagai pilihan. Kredit Imej: ThamKC / iStock / GettyImages
Sekiranya anda mencuci sayur dalam cuka sebelum anda memakannya? Fikirkan berapa banyak orang yang mengendalikan produk anda sebelum tiba di dapur anda! Dan dengan semua cerita dalam berita mengenai wabak pencemaran, tidak hairanlah anda sedikit berwaspada. Tetapi adakah cuka adalah kaedah terbaik?
Ternyata, membersihkan sayuran dengan cuka atau membersihkan buah dengan cuka mungkin menjadi mitos, kerana beberapa sumber yang bereputasi mengesyorkan ini sebagai pilihan. Sebaliknya, menggunakan air biasa adalah semua yang anda perlukan. Sebenarnya, kerana kebanyakan racun perosak larut dalam air, mereka akan mudah terkena air bilas, seperti yang dinyatakan oleh University of Minnesota Extension.
Baca lebih lanjut: Berita Menakutkan Terkini Mengenai Racun Makhluk Perosak pada Buah dan Sayuran
Mencuci Buah dan Sayuran Anda
Pentadbiran Makanan dan Dadah memperincikan banyak cara agar hasil segar menjadi kotor semasa berjalan dari ladang ke meja anda. Haiwan, bahan berbahaya di dalam tanah atau air, dan pekerja yang tidak bersih semuanya boleh mengotorkan hasilnya sebelum ia dituai. Dari sana, ia dihantar ke kedai runcit, di mana banyak orang mengatasinya, dan kemudian dari kedai ke rumah anda.
Namun, tidak perlu menggunakan sabun atau jenis basuh khas, menurut FDA. Sebagai gantinya, anda hanya boleh menggosok produk dengan lembut dengan tangan anda di bawah air mengalir biasa. Sekiranya buah atau sayur lebih kuat, anda boleh menggunakan berus sayur. Selepas itu, gunakan kain bersih atau tuala kertas untuk mengeringkan hasilnya, dan kemudian keluarkan daun selada atau kubis terluar.
Universiti Negeri Colorado bersetuju dengan nasihat FDA, menekankan bahawa banyak buah dan sayur dapat menyerap larutan pencuci atau peluntur semasa mencuci. Selain itu, pencucian kimia komersial yang terdapat di pasaran belum dinilai keselamatannya.
Menurut kajian yang diterbitkan pada bulan November 2017 di Jurnal Pertanian dan Kimia Makanan, pencucian racun perosak rumah yang paling berkesan adalah baking soda sederhana jika dibandingkan dengan air paip biasa atau pemutih. Apabila berhadapan dengan maklumat ini, mencuci buah cuka sepertinya tidak perlu.
Walau bagaimanapun, walaupun larutan soda penaik ini – di mana 10 miligram baking soda dilarutkan dalam 1 mililiter air – tidak dapat menyingkirkan racun perosak yang telah meresap di bawah kulit produk.
Membersihkan Sayuran Dengan Cuka
Ini tidak bermaksud bahawa mencuci sayur dalam cuka selalu salah. Sebenarnya, Colorado State University mengesyorkannya ketika anda membersihkan sayur-sayuran hijau berdaun, seperti bayam atau kangkung, yang harus direndam dalam mandi air untuk melonggarkan kotoran atau bahan cemar lain pada mereka.
Menambah setengah cawan cuka putih setiap 1 cawan air, diikuti dengan bilas air bersih, akan mengurangkan bakteria. Mereka yang mencuba kaedah ini harus diperhatikan; namun, ia boleh mempengaruhi cara rasa hijau.
Mencuci sayur dalam cuka atau baking soda mungkin menimbulkan masalah yang serupa. University of Minnesota Extension menjelaskan bahawa kerana baking soda mempunyai sodium, ia juga akan mempengaruhi rasa buah-buahan dan sayur-sayuran. Kedua-duanya tidak berbahaya, tetapi kebimbangan yang lebih besar adalah pemutih klorin, yang beracun jika digunakan dalam jumlah yang terlalu besar.
Sekiranya anda masih merasa lebih baik menggunakan beberapa jenis agen pembersih, tetapi anda tidak menyukai rasa yang dihasilkan oleh cuka, beralihlah dari membersihkan sayuran dengan cuka ke membersihkan sayur-sayuran dengan jus lemon. Sekiranya anda mencampurkan setengah cawan jus lemon setiap dua cawan air selama dua minit dan bilas selama 15 saat selepas itu, ini akan membantu menghilangkan banyak bahan cemar.
Baca lebih lanjut: 10 Bahan Kimia Terburuk dalam Makanan Kita
Walaupun keperluan untuk membersihkan sayur-sayuran dengan cuka atau membersihkan buah dengan cuka adalah mitos, itu tidak bermaksud tidak ada langkah yang tidak dapat Anda lakukan untuk mengurangkan pencemaran dan mencegah penyakit.
Gunakan air mengalir biasa untuk memberikan kekuatan pembersih yang anda perlukan, dan jika anda memerlukan sedikit peningkatan, cubalah rendam yang terbuat dari baking soda atau jus lemon. Ini akan membantu anda menikmati buah-buahan dan sayur-sayuran anda sambil mengelakkan risiko penyakit.
