Memberi sayap ayam mandi air sejuk adalah cara terpantas untuk menghancurkan daging beku dengan selamat. Kredit Mimpin: Istetiana/momen/gettyimages
Dalam artikel ini
- Elakkan gelombang mikro
- Cara Mengurangkan Sayap
Sayap ayam adalah makanan ringan untuk dinikmati semasa menonton acara sukan yang besar-dan mereka membuat makan malam yang kurang enak. Hanya ada satu masalah: anda terlupa untuk mengambil sayap keluar dari peti sejuk sebelum masa dan kini berhadapan dengan dilema dengan cepat mencairkan mereka untuk menyimpan waktu makan mengikut jadual.
Sekiranya anda mempunyai sayap ayam beku di tangan tetapi memerlukannya dibuang, seperti, dua jam yang lalu, masih ada harapan. Kami bercakap dengan Susy Massetti, seorang chef profesional, pemilik restoran dan petani dengan cara terpantas untuk menghancurkan sayap ayam dengan selamat.
Petua
Anda juga boleh melangkaui sayap anda sama sekali! Memasak mereka dari Frozen adalah selamat, tetapi ambil perhatian bahawa ia akan mengambil masa kira -kira 1 1/2 kali lebih lama untuk memasak, mengikut USDA.
Sekiranya anda menghancurkan sayap ayam di dalam gelombang mikro?
Walaupun sudah tentu mungkin untuk zap ayam beku anda dalam gelombang mikro selama beberapa minit, ini tidak disyorkan untuk alasan yang berkaitan dengan keselamatan dan tekstur.
Daging mikro dan ayam boleh meninggalkan tempat sejuk di mana bakteria dapat bertahan, menurut USDA. Dan kaedah ini mungkin tidak menghasilkan hasil yang terbaik.
“Microwaving sayap anda selama beberapa minit mungkin mencurahkan mereka dengan cepat, ini juga boleh mengubah tekstur daging, menjadikannya sangat sukar, oleh itu, saya cadangkan menentangnya,” kata Massetti.
Sebaliknya, Massetti mengesyorkan membuang sayap ayam beku dalam air sejuk – dia mengatakan kaedah ini menghasilkan hasil yang terbaik ketika datang ke tekstur.
Amaran
Jangan sekali -kali meninggalkan sayap di atas meja untuk membuang – berbuat demikian menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan, mengikut USDA.
Cara Mengurangkan Sayap Ayam dengan Cepat dan Selamat
Perkara yang anda perlukan
-
Sayap ayam beku
-
Kaca besar atau mangkuk seramik
-
Air sejuk
1. Letakkan sayap ayam beku dalam mangkuk tidak reaktif
Cara terpantas tetapi paling selamat untuk mencairkan sayap ayam beku adalah dengan memberi mereka mandi dengan air sejuk, menurut Massetti. Ini mudah dilakukan dengan menenggelamkan ayam beku dalam air sejuk untuk jangka masa yang singkat.
Anda benar-benar memerlukan mangkuk bukan reaktif untuk langkah ini: ini bermakna ia dibuat dari bahan yang tidak akan bertindak balas secara kimia dengan makanan yang diletakkan di dalam mangkuk. Massetti mengesyorkan mangkuk besar yang diperbuat daripada kaca atau seramik.
Makanan beku yang dicairkan menggunakan kaedah ini harus diletakkan dalam pembungkusan kebocoran atau beg plastik, menurut USDA. Ini menghalang makanan daripada terdedah kepada bakteria di persekitaran sekitar. Sayap ayam juga boleh menyerap air jika tenggelam terus ke dalam air, mengakibatkan ayam berair.
Untuk mula memberikan sayap beku mandi sejuk, letakkan ayam beku ke dalam mangkuk, memastikan penutup plastik mereka dimeteraikan dengan ketat.
2. Tutup sayap ayam beku dengan air sejuk
Selepas meletakkan sayap beku ke dalam mangkuk kaca atau seramik yang besar, sudah tiba masanya untuk mengisi dengan air sejuk. Ia mungkin paling berkesan untuk meninggalkan mangkuk di dalam sinki dan menggunakan keran dapur untuk menutup sayap dengan jumlah air sejuk yang banyak.
Amaran
Terdapat salah tanggapan bahawa membuang makanan harus dilakukan dengan air panas atau panas dan bukannya air sejuk. Alasan untuk menggunakan air sejuk bukan kerana ia lebih cepat, tetapi kerana ia lebih selamat. Menggunakan air panas atau panas menimbulkan suhu makanan mentah, yang membolehkan bakteria tumbuh, mengikut USDA.
Jangan sekali -kali menggunakan air panas untuk menghancurkan makanan. Gunakan air sejuk untuk memastikan suhu cukup rendah untuk mengelakkan bakteria daripada tumbuh tetapi sedikit lebih hangat daripada suhu beku supaya daging boleh dicairkan.
3. Tunggu sayap ayam beku dicairkan
Massetti mengesyorkan membenarkan ayam untuk mencairkan selama kira -kira 20 hingga 30 minit dalam air sejuk. Kali ini boleh berbeza -beza bergantung kepada jumlah ayam yang anda defrosting. Kumpulan besar sayap beku boleh mengambil masa beberapa jam untuk mencairkan air sejuk.
Kerana sayap ayam lebih kecil daripada ayam keseluruhan yang besar, mereka memerlukan sedikit masa untuk mencairkan. Pastikan anda menukar air setiap 30 minit.
4. Pat kering
Apabila sayap dibuang, keluarkannya dari mandi air sejuk. Buang air, letakkan mangkuk dan keluarkan sayap dari pakej atau beg plastik.
Pat sayap kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan. (Langkah ini adalah pilihan tetapi disyorkan oleh Massetti jika anda mahu sayap ayam rangup.)
5. Musim, masak dan sajikan segera
Setelah daging mentah atau ayam telah dicairkan, ia mesti dimasak dengan segera. Teruskan dengan perasa dan memasak daging menggunakan resipi sayap ayam yang anda inginkan. Toskan dalam sos kerbau untuk membuat sayap kerbau atau mencelupkannya ke dalam berpakaian ladang.