Trout vs. Salmon: Apa perbezaannya?

Anda boleh menyediakan salmon dan trout dalam pelbagai cara untuk menikmati bukan sahaja rasa mereka tetapi juga manfaat kesihatan mereka. Kredit: GBH007/iSTOCK/GETTYIMAGES

Dalam artikel ini

• Resipi salmon
• Resipi trout
• Yang lebih sihat?

Apabila anda cuba memutuskan sama ada anda mahu salmon atau trout untuk makan malam, ketahui bahawa sama ada pilihan akan membuat tambahan yang lazat dan berkhasiat untuk diet anda.

Walaupun trout dan salmon berkait rapat dan biasanya boleh ditukar ganti dalam resipi, mereka mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Berbanding dengan rasa ringan yang paling trout, salmon mempunyai rasa yang lebih besar, kadang -kadang digambarkan sebagai lebih manis.

Jadi stok pada kedua-dua ikan yang sihat ini dan cuba resipi ini untuk salmon dan trout.

Petua

Trout dan salmon mungkin kelihatan sama, tetapi mereka dua spesies ikan yang berbeza. Trout Steelhead tinggal di laut air masin dan baka di sungai air tawar manakala Trout Rainbow menghabiskan sebahagian besarnya atau sepenuhnya di dalam air tawar, mengikut Persekutuan Hidupan Liar Negara (NWF).

Baka salmon di sungai dan sungai air tawar, di mana anak muda membesar. Ketika mereka mencapai dewasa, mereka berpindah ke lautan air masin, mengikut NWF.

Cara memasak Salmon

Cuba resipi salmon mudah ini dari perkongsian pemakanan makanan laut:

Perkara yang anda perlukan

• Fillet salmon

• Mangkuk air sejuk (untuk pencairan)

• Tuala kertas

• Minyak zaitun

• Jus lemon atau baji lemon

• Garam

• Lada hitam

• Kuali (jika memasak di dapur)

• Lembaran penaik dengan kerajang aluminium (jika baking)

• Air Fryer (jika mengering udara)

• Termometer makanan

Langkah 1: Sediakan salmon

1. Benarkan fillet salmon anda dicairkan dengan meletakkannya dalam pakej kebocoran dan tenggelam dalam air sejuk.
2. Anda boleh membuang theskin atau meninggalkannya bergantung pada pilihan anda.
3. Selepas mereka dicairkan, bilas mereka di bawah air sejuk.
4. Keringkan fillet dengan perlahan -lahan menepuk mereka dengan tuala kertas.

Langkah 2: Tambahkan rasa

1. Menambah rasa kepada salmon datang ke keutamaan peribadi. Gunakan kombo lemak dan sitrus – minyak zaitun dan jus lemon berfungsi dengan baik.
2. Startby menyikat fillet salmon dengan minyak, kemudian spritzing dengan jus lemon.
3. Selesaikan perisa anda dengan beberapa garam dan lada hitam.

Langkah 3: Masak

Anda boleh memasak salmon dalam salah satu daripada tiga cara:

1. Masak salmon dalam kuali dengan memanaskan kuali ringan di atas api sederhana selama kira-kira 2 minit. Tambah salmonwith kulitnya menghadap dan masak selama kira -kira 5 hingga 6 minit sebelumnya. Selesaikan memasak dengan kulit turun selama 4 hingga 5 minit.
2. Masak salmon di dalam ketuhar dengan menetapkannya di atas bakingsheet yang dipenuhi dengan kerajang aluminium dan memunculkannya dalam ketuhar 400 f selama kira -kira 12 hingga 13 minit.
3. Masak salmon di sebuah penggoreng udara dengan membasuh bakul dengan minyak sebelum menambah salmon dan memasaknya pada 400 F untuk kira -kira 7 minit.

Amaran

Untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan, selalu masak ikan sehingga mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit, mengikut USDA. Anda boleh menyemak temp menggunakan termometer makanan.

Langkah 4: Hidangkan

Cuba berkhidmat salmon bersama kanji, seperti beras, dan sayur -sayuran hijau.

Cara memasak trout

Cuba resipi trout yang lazat ini dari Pusat Akuakultur Serantau Selatan:

Perkara yang anda perlukan

• Trout

• Tuala kertas

• Susu tanpa lemak

• Putih telur

• Serbuk roti

• Garam

• Paprika

• Termometer makanan

Langkah 1: Sediakan Trout

1. Cairkan trout di sana, kemudian jalankan di bawah air sejuk untuk memberikannya bilas yang baik.
2. Keringkan trout anda dengan perlahan -lahan menepuknya dengan tuala kertas.

Langkah 2: Tambahkan rasa

1. Roti trout anda dengan mencelupkannya dalam campuran susu bebas dan putih telur, kemudian tuangkannya dengan serbuk roti.
2. Taburkannya dengan garam dan paprika.

Langkah 3: Bakarnya

1. Sembur minyak masak pada kuali penaik cetek dan panaskan ketuhar anda hingga 500 F.
2. Bakar trout sehingga serpihan emas dan ikan dengan mudah dengan garpu. Masak ikan untuk 10 minit setiap inci ketebalan apabila diukur pada titik paling tebal (besure untuk menghidupkan trout separuh jalan).
3. Semak suhu dalaman untuk membuatnya telah mencapai 145 F.

Langkah 4: Hidangkan

Sebaik sahaja anda telah memasak trout anda, anda boleh menghiasi dengan keriting lobak merah, cincin lada hijau atau lemon.

Trout vs. Salmon: Mana yang lebih sihat?

Kedua -dua jenis ikan berkhasiat, tetapi terdapat beberapa faktor yang perlu difikirkan ketika memilih antara trout dan salmon.

Sumber

Di Amerika Syarikat, salmon adalah ladang yang dibangkitkan sama ada di Atlantik atau Lautan Pasifik, tetapi kebanyakan salmon yang tersedia ditanam dan bukannya ditangkap liar, menurut Jabatan Kesihatan Negeri Washington.

Tetapi salmon liar masih banyak tersedia-anda akan melihatnya di banyak kedai makanan kesihatan yang dijual segar atau beku-dan ia sering ditangkap di Alaska, menurut Kesatuan Kesihatan Unity. Salmon liar lebih berkhasiat kerana ia mempunyai kalori yang lebih sedikit dan kurang lemak tepu, menurut Klinik Cleveland.

Begitu juga, sebanyak 95 peratus daripada trout pelangi adalah ladang yang dibesarkan, yang menjadikannya tersedia sepanjang tahun dengan harga yang berpatutan, menurut Pusat Akuakultur Serantau Selatan.

Sekiranya anda membeli ikan trout dari kedai, anda mungkin boleh bergantung kepada hakikat bahawa ia datang dari North Carolina atau Idaho, kerana kedua -dua negeri ini adalah pengeluar yang paling kerap, menurut Koperasi North Carolina .

Salmon vs. Trout Nutrition

Setiap 3 oz. dimasak

Trout

Salmon

Kalori	143	155
Jumlah lemak	6.3 g, 8% DV	6.9 g, 9% DV
Lemak tepu	1.4 g, 7% DV	1.1 g, 5% DV
Protein	20.2 g, 40% DV	21.6 g, 43% DV
Vitamin d	16.2 g, 81% DV	12 g, 60% DV
Omega-3s	837 mg, 52% DV	1,967 mg, 123% DV

Sumber: USDA

Kandungan lemak

Kedua -dua salmon dan trout adalah jenis ikan berminyak.

Salmon adalah sumber besar asid lemak omega-3, yang baik bukan sahaja untuk hati anda tetapi juga untuk penglihatan yang sihat dan perkembangan otak, menurut Jabatan Kesihatan Negeri Washington. Omega-3 juga boleh membantu menurunkan tahap trigliserida dan tekanan darah, menurut Klinik Mayo.

Hidangan 3-ounce trout pelangi yang dimasak mempunyai kira-kira 143 kalori dan 6.3 gram lemak, menurut USDA. Sebaliknya, hidangan 3-ounce salmon Atlantik liar yang dimasak mempunyai 155 kalori dan 6.9 gram lemak, mengikut USDA.

Apabila ikan mempunyai kandungan minyak yang cukup tinggi, mereka berbuat baik dengan kaedah memasak yang tidak bergantung pada minyak atau lemak tambahan. Sebagai contoh, anda boleh membakar, stim, panggangan atau pan-gergaji sama ada salmon atau trout untuk hidangan yang lazat.

Nutrien

Sama seperti mereka mempunyai kandungan lemak yang sama, salmon dan trout juga penambahan yang baik untuk diet yang sihat.

Trout Rainbow adalah tinggi dalam vitamin D dan vitamin seketika yang rendah natrium. Ia juga memberi anda vitamin B, kalium, besi, fosforus, tembaga, iodin, mangan, kobalt dan selenium, menurut USDA.

Sejauh salmon pergi, ia adalah sumber yang hebat dari omega-3, vitamin D, besi, kalsium, kalium, fosforus, magnesium, zink dan vitamin B12, menurut Jabatan Kesihatan Negeri Washington.

Bacaan yang berkaitan

Ini 7 resipi salmon lazat ini di bawah 500 kalori