Apabila makan di restoran India atau menyediakan makanan India untuk dimakan di rumah, anda boleh dimaafkan kerana berfikir bahawa makanan berkarbonat tinggi adalah kesimpulan yang tidak dapat diketepikan. Dengan penekanan pada nasi, roti naan, poppadom dan sos manis, banyak masakan India yang tinggi karbohidrat, tetapi itu tidak bermakna anda tidak dapat mengalami menu India sambil memotong karbohidrat. Anda hanya perlu tahu apa yang perlu dipilih.
Satu plat kari ayam. Kredit: JoeGough / iStock / Getty Images
Garis Panduan Rendah Karbohidrat
Anda tidak akan menemui definisi rasmi mengenai diet rendah karbohidrat atau makanan rendah karbohidrat. Jabatan Pertanian A.S. menyarankan bahawa antara 45 dan 65 peratus pengambilan kalori harian anda harus berasal dari karbohidrat, namun. Ini bermakna seseorang yang makan 2,000 kalori sehari harus makan antara 900 dan 1,300 kalori dari karbohidrat – bersamaan dengan 225 hingga 325 gram sehari. Selain itu, USDA menyatakan bahawa pengambilan karbohidrat minimum yang dicadangkan untuk orang dewasa adalah 130 gram sehari. Oleh itu, makanan rendah karbohidrat India boleh diklasifikasikan sebagai satu yang sesuai dengan hari yang anda makan kurang daripada pengambilan karbohidrat yang dinasihatkan.
Mengira Karbohidrat Dengan Makanan India
Selalunya sukar untuk mengetahui berapa banyak karbohidrat yang anda makan semasa makan, jadi Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar dan Kathy Sucher dari Universiti San Jose mencadangkan melihat makanan dalam blok, dengan setiap blok bersamaan sekitar 15 gram daripada karbohidrat. Untuk roti, chapati 6 inci, roti makan malam yang kecil, dosa 10 inci atau setengah roti pita semuanya sama dengan satu blok. Cawan satu per tiga jenis nasi, separuh dhansak atau biryani, 1/2 cawan kentang atau hidangan lentil, atau korma sayuran juga satu blok. Sesetengah barangan, seperti kari ayam, aloo gobhi dan campuran dal, kurang berkerik karbohidrat, jadi satu blok dikira sebagai 1 1/4 cawan, 1 cawan dan 1 cawan, masing-masing.
Apa yang perlu dipilih
Untuk hidangan tertentu untuk memilih, laman web Atkins mencadangkan hidangan tandoori – ini adalah daging yang dimasak dengan campuran herba dan rempah dalam oven tanah liat. Kari sayuran atau hidangan yang dibuat dengan paneer – sejenis keju India – membuat pinggan rendah karbohidrat daripada beras atau roti. Daging dan kari ikan juga biasanya mengandungi karbohidrat yang lebih sedikit daripada yang berasaskan sayuran atau lentil.
Perkara Penting untuk Ingat
Jika anda tidak pasti apa yang ada dalam hidangan, jangan takut untuk meminta pelayan. Beberapa hidangan yang terdengar seperti mereka mungkin rendah karbohidrat boleh mengandungi kentang, jadi sebaiknya diperiksa. Selain itu, pembuka selera dan sampingan seperti samosas dan pakoras tinggi karbohidrat, jadi pilih salad, kebab atau hidangan tandoori. Apabila makan di luar, cuba untuk memilih hidangan yang bebas daripada pati dan gula. Memasak makanan India di rumah sedikit lebih mudah kerana anda tahu apa yang berlaku dalam hidangan anda, jadi ini mungkin pilihan yang lebih baik jika anda sedang diet rendah karbohidrat yang ketat.