Mendapatkan suhu panggang periuk anda memberi anda makanan yang lembut, lembap dan lazat. Kredit Imim: Lara Hata/Istock/Gettyimages
Mendapatkan suhu panggang periuk anda menjadikan anda makanan yang lembut, lembap dan lazat. Mendapatkan suhu panggang periuk anda yang salah boleh membuat anda makan yang sukar, kenyal, atau lebih teruk, keracunan makanan. Untuk membantu anda mendapatkannya dengan betul, carta suhu daging panggang boleh menjadi berguna semasa anda memasak.
Carta Suhu Sapi Panggang
Menurut carta USDA, daging lembu tidak boleh dimasak pada suhu di bawah 325 darjah Fahrenheit. Anda boleh memasaknya pada suhu yang lebih tinggi jika anda mahu. Ikuti garis panduan memasak ini untuk daging lain:
- tulang tulang rusuk (4 hingga 6 paun): 23 hingga 25 minit per paun pada 325 darjah f
- tulang rusuk tanpa tulang (4 hingga 6 paun): 28 hingga 33 minit per paun pada 325 darjah f
- Roast Round atau Rump (2.5 hingga 4 paun): 30 hingga 35 minit per paun pada 325 darjah F
- tenderloin panggang (4 hingga 6 paun ): 45 hingga 60 minit jumlah pada 425 darjah f
Sebaik sahaja daging dimasak, USDA mengesyorkan menggunakan termometer makanan untuk memeriksa bahawa ia dilakukan. Tempatan dalaman panggang daging lembu anda harus menyeberangi 145 darjah untuk dianggap selamat untuk digunakan, dan panggang harus berehat selama sekurang -kurangnya tiga minit.
Resipi panggang periuk daging lembu
USDA mencadangkan resipi panggang daging lembu yang mudah yang boleh anda ikuti. Resipi menggunakan jus allspice, lada dan oren untuk rasa panggang; Walau bagaimanapun, anda boleh menukar bahan -bahan tersebut untuk apa -apa herba dan rempah -rempah lain yang anda suka.
Anda perlukan:
- 2 1/2 paun panggang daging lembu tanpa tulang
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1 Cube Beef Bouillon
- 2 sudu air
- 2 cawan air panas
- 1 sudu jus oren
- 1/4 sudu teh allspice
- 1/8 sudu teh lada
Inilah yang perlu anda lakukan untuk membuat panggang:
- Buat kuah: Letakkan kiub bouillon dalam mangkuk dengan 2 cawan air panas. Kacau sehingga kiub telah dibubarkan sepenuhnya, membuat sup daging lembu. Tambah jus allspice, lada dan oren ke sup dan campurkan dengan baik.
- Masak bawang: Letakkan 2 sudu air ke dalam kuali. Masukkan bawang cincang dan biarkan mereka reneh pada api sederhana sehingga mereka lembut.
- Brown The Beef Roast: Tambah panggang daging lembu ke kuali. Masak sehingga coklat di semua sisi.
- Masak panggang: Anda boleh memasak panggang di atas dapur dengan menambah kuah kepadanya dan membiarkannya reneh selama dua jam. Sebagai alternatif, anda boleh memasaknya di dalam ketuhar, mengikuti suhu panggang daging lembu yang disenaraikan untuk jenis panggang yang anda masak.
- Periksa bahawa ia dilakukan: Gunakan termometer makanan untuk memeriksa bahawa suhu dalaman panggang periuk anda telah melintasi 145 darjah. Walaupun anda mungkin tergoda untuk melangkau langkah ini, pentingnya anda mengikutinya. Jika suhu dalaman periuk periuk anda tidak melintasi 145 darjah, makan itu boleh membuat anda sakit.
Menurut USDA, hidangan 3-ons panggang daging lembu menyediakan 110 kalori, 15 gram protein, 6 gram lemak dan 50.4 miligram kolesterol.
Apabila anda memilih panggang daging lembu, Klinik Mayo mengesyorkan memilih potongan daging tanpa lemak atau lebih ringan kerana mereka mempunyai tahap lemak tepu dan kolesterol yang lebih rendah dan oleh itu lebih baik untuk berat badan dan kesihatan anda.
Walaupun daging merah cenderung mendapat banyak flak, kajian kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical pada bulan Januari 2012 mendapati bahawa memakan daging lembu tanpa lemak dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol anda dan meningkatkan penanda penyakit jantung yang lain, dengan syarat anda secara keseluruhan Diet adalah jantung yang sihat dan tidak mengandungi banyak lemak tepu.