Lupakan pai labu dan cuba salah satu hidangan sedap ini. Kredit Imej: GMVozd / E + / GettyImages
Labu menimbulkan perasaan jatuh dan semua perkara hangat, manis dan, ya, bahkan pedas – PSL masih banyak.
Tetapi, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran lain, anda sebenarnya dapat menikmati labu sepanjang tahun dengan menggunakan labu kalengan, atau, sekurang-kurangnya apa yang kita sebut labu kalengan. Labu kalengan mungkin termasuk labu, tetapi juga boleh merangkumi (dan sering terjadi) campuran labu lain, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah.
Rasa unik labu kalengan menawarkan fleksibiliti: Anda boleh pergi ke jalan yang lebih manis dengan membuat pai, penkek, muffin dan lattes atau anda boleh menikmati hidangan enak dan membuat hidangan dengan memasangkan ramuan dengan sayur-sayuran, keju dan daging.
Yang terakhir adalah cara yang baik untuk mendapatkan faedah pemakanan labu (dan ada banyak) tanpa berlebihan pada makanan manis, iaitu gula tambahan.
Adakah Anda Mendapatkan Buah dan Sayuran yang Cukup?
Jejaki jumlah buah dan sayur yang anda makan setiap hari dengan mencatat makanan anda di aplikasi MyPlate. Muat turun sekarang untuk menyesuaikan diet anda hari ini!
Secawan labu kalengan mempunyai 85 kalori, hampir tanpa lemak, 20 gram karbohidrat, 7 gram serat, 0 gram gula tambahan (pastikan anda tidak menggunakan pengisian pai labu kalengan) dan hampir 3 gram protein. Labu juga dimuat dengan zat besi, kalium, magnesium, tembaga, mangan, vitamin A, vitamin C, riboflavin, vitamin E, vitamin K dan beta-karoten.
Untuk memperluaskan pelbagai resipi labu, kami telah mengumpulkan tujuh hidangan gurih kegemaran kami, semuanya termasuk labu kalengan sebagai ramuan.
1. Sup Labu Turki
Ini adalah sup yang lebih ringan tetapi masih membungkus banyak protein. Kredit Imej: Susan Marque / morefit.eu
Pasangkan semangkuk sup ini dengan sepotong roti berkerak untuk membantu menyerap semua kebaikan. Di sini, labu kalengan ditambahkan ke dalam kaldu untuk memberikan konsistensi yang lebih tebal, lebih kenyang.
Campuran sayur-sayuran – wortel, bawang, saderi dan labu – dipasangkan dengan protein tanpa lemak seperti payudara kalkun, memberikan sup sederhana vitamin ini, vitamin, mineral, serat dan protein. Walaupun pada sisi yang lebih ringan, ia tetap membungkus 15 gram protein kenyang untuk memastikan anda berpuas hati.
Dapatkan info resipi dan pemakanan Sup Labu Turki di sini.
2. Panggang Kembang kol Maple Spiced Dengan Kuah Labu
Pergi berasaskan tumbuhan dengan kepala kembang kol ini dan bukannya unggas panggang. Kredit Imej: Jackie Newgent, RDN
Anda pernah mendengar stik kembang kol, bukan? Nah, ini adalah pengambilan daging tanpa daging menggunakan kepala kembang kol keseluruhan menggantikan ayam belanda atau ayam panggang.
Labu kalengan membantu membentuk kuah. Kuah tradisional dibuat menggunakan titisan daging yang anda masak, yang kemudian digabungkan dengan tepung dan kadang-kadang sayur-sayuran yang telah dimasak. Lemak jenuh tinggi – secawan kuah sosis mempunyai kira-kira 9 gram lemak tepu.
Dan lemak tepu dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar, menurut Perpustakaan Perubatan Nasional A.S.
Dengan menggunakan labu kalengan sebagai asas kuah, anda menjadikannya berasaskan tumbuhan dan keseluruhan resipi hanya mempunyai 3 gram lemak tepu setiap hidangan.
Dapatkan info resipi dan pemakanan Maple Spiced Cauliflower Roast With Pumpkin Gravy di sini.
3. Sos Pasta Labu
Labu menawarkan tekstur berkrim yang kaya dengan hidangan pasta Alfredo peniru ini. Kredit Imej: Disepuh dengan baik oleh Erin
Sos pasta seperti Alfredo berkrim yang sesuai untuk anda? Anda tidak bermimpi – sos labu ini kaya dan berkrim seperti Alfredo tetapi lebih sihat. Terdapat sedikit (jika ada) kualiti penebusan khasiat untuk sos Alfredo tetapi sos labu adalah kisah lain.
Kita tahu labu kalengan tinggi serat. Ini, digabungkan dengan menggunakan mi gandum utuh sebagai pengganti mi berasaskan bijirin halus, juga membantu meningkatkan kandungan serat. Setiap hidangan mempunyai 11 gram serat, yang penting untuk hidangan pasta.
Kira-kira 95 peratus orang Amerika tidak makan cukup serat setiap hari, seperti yang dinyatakan dalam makalah Januari 2017 di Jurnal Perubatan Gaya Hidup Amerika, jadi setiap jumlahnya sedikit. Anda boleh menambahkan brokoli cincang ke dalam hidangan ini untuk menambah hidangan sayur-sayuran dan menambah serat juga.
Dapatkan resipi Sos Labu Pasta di Pelat Baik.
4. Labu Hummus
Meriah dan sihat – resipi hummus ini mempunyai semuanya. Kredit Imej: Jenna Butler / morefit.eu
Hummus sendiri berkrim dan enak dan, tentu saja, berkhasiat. Tetapi dengan menambahkan labu kalengan, anda menaikkannya ke tahap yang lain.
Resipi hummus ini juga memerlukan pepitas, biji hijau kecil yang terdapat di dalam cangkerang putih, alias biji labu.
Pepitas mengandungi fitosterol, sebatian yang terdapat pada tanaman yang memiliki struktur serupa dengan kolesterol, yang merupakan sejenis lemak yang hanya terdapat pada produk haiwan.
Kerana mempunyai struktur yang serupa, fitosterol sebenarnya menyekat penyerapan kolesterol dalam tubuh, menurut Institut Linus Pauling Universiti Oregon State.
Dapatkan maklumat mengenai resipi dan pemakanan Pumpkin Hummus di sini.
5. Sup Labu Vegan Berkrim
Labu kalengan memberikan kekenyapan kepada sup ini sambil tetap menjadi vegan. Kredit Imej: Jackie Newgent, RDN
Labu kalengan inilah yang menambah “berkrim” pada nama sup ini sambil tetap bebas dari susu. Sup mungkin kelihatan seperti anda kurang makan – anda juga menghirup makanan anda semua – tetapi sup campuran nampaknya mempunyai barang untuk memastikan anda merasa kenyang.
Satu kajian klinikal yang diterbitkan pada bulan Oktober 2012 di Jurnal Pemakanan Klinikal Eropah membandingkan kesan memakan makanan pejal berbanding sup chunky berbanding sup campuran. Para penyelidik mendapati bahawa sup campuran yang lebih tebal memberikan rasa kenyang yang terbaik.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Sup Krim Vegan Susu Labu di sini.
6. Risotto Labu Sage Bersama Asparagus dan Lemon
Bolehkah anda meneka makanan mana yang menjadi prebiotik dalam resipi ini? Kredit Imej: Susan Marque / morefit.eu
Hidangan risotto ini berasaskan labu, menjadikannya pilihan yang jelas untuk hidangan musim gugur yang sedap – tetapi asparagus dan lemon menjadikannya ringan dan sempurna untuk musim panas juga.
Asparagus mengandungi serat prebiotik, sejenis serat yang tidak dapat kita cerna secara langsung. Sebaliknya, serat dipecah oleh bakteria baik di usus kita.
Apabila ini berlaku, asid lemak rantai pendek dibuat, termasuk jenis tertentu yang disebut butirat. Penyelidikan awal, seperti yang dijelaskan dalam tinjauan Februari 2018 di Kemajuan dalam Pemakanan, menghubungkan butirat untuk mempromosikan penghalang usus yang sihat, mengurangkan keradangan dan mengekalkan homeostasis melalui paksi otak-usus.
Dapatkan maklumat mengenai resipi dan khasiat Pumpkin Sage Risotto With Asparagus dan Lemon di sini.
7. Labu Krim Marinara
Campuran tomato dan labu menjadikan rasa ini sangat merosot. Kredit Imej: Cookie + Kate
Marinara sangat bagus kerana cara yang mudah dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayuran dalam makanan anda. Dengan menambahkan puri labu kalengan ke dalam sos, anda menambah banyak nutrien (baca: vitamin A, serat, zat besi dan banyak lagi) tetapi anda juga menambah kehangatan yang kaya untuk hidangan.
Secawan sos ini menyediakan semua vitamin A yang anda perlukan dalam sehari. Vitamin ini sangat penting untuk penglihatan yang sihat dan menyokong sistem imun kita. Ia juga diperlukan untuk memastikan paru-paru, jantung dan ginjal kita berfungsi dengan baik, seperti yang dijelaskan oleh Institut Kesihatan Nasional.
Kerana vitamin A adalah vitamin larut lemak, minyak zaitun, mentega dan keju semuanya membantu tubuh anda menyerapnya dengan lebih baik dari sos.
Dapatkan resipi Creamy Pumpkin Marinara dari Cookie + Kate.