Anda mungkin tahu bahawa sayur-sayuran baik untuk anda, tetapi anda mungkin tidak tahu bahawa sayur-sayuran laut juga harus dimasukkan dalam diet yang sihat. Kelp dan rumput laut sarat dengan nutrien dan merupakan sumber vitamin penting. Kelp adalah sejenis rumput laut yang terdapat di perairan lautan di seluruh dunia. Rumpai laut boleh didapati dalam banyak jenis, termasuk wakame dan kombu, yang popular dalam masakan Jepun, dan dulse, yang boleh didapati di pantai Ireland dan negara bagian Maine. Rumpai laut adalah sumber mineral yang sangat baik, tetapi orang yang mempunyai masalah tiroid harus mendapatkan nasihat perubatan sebelum mengkonsumsi rumput laut, yang tinggi yodium.
Kelp mempunyai banyak nutrien penting, termasuk kalsium dan vitamin K.Kredit Gambar: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Vitamin
Kelp mempunyai banyak jenis vitamin.Kredit Gambar: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Menurut Majlis Maklumat Makanan Eropah, rumput laut adalah salah satu dari sedikit sayur-sayuran yang mengandungi vitamin B-12, yang penting untuk sistem saraf yang sihat. Rumpai laut Wakame adalah sumber vitamin A. Kelp dan jenis rumput laut lain mengandungi sejumlah besar vitamin C, E dan K, serta niasin, folat dan kolin. Sebenarnya, hanya satu auns rumput laut dapat memberi anda hampir 14 peratus daripada elaun folat harian yang disyorkan, dan satu ons rumput laut menyediakan 23 peratus daripada keperluan vitamin K harian anda..
Mineral
Rumpai laut menyerap mineral di lautan.Kredit Gambar: jeffrey waibel / iStock / Getty Images
Rumpai laut tinggi mineral yang diserap dari air laut. Sepertiga cawan dulse mengandungi 19 peratus zat besi yang anda perlukan setiap hari dan wakame dapat menyediakan 20 persen dari keperluan mangan harian anda. Dulse juga merupakan sumber kalium, dan semua rumpai laut menyediakan magnesium, zat besi dan zink antara mineral lain. Kelp adalah sumber kalsium yang baik, yang menawarkan 17 peratus keperluan harian dalam satu cawan. Berhati-hatilah dengan jumlah rumput laut yang anda tambahkan pada diet anda, kerana kadang-kadang didapati mengandungi logam berat.
Iodin
Iodin dalam rumput laut sihat dalam jumlah yang tepat.Kredit Gambar: yumehana / iStock / Getty Images
Jumlah yodium yang mencukupi sangat penting untuk tiroid yang sihat dan semasa kehamilan. Kekurangan yodium boleh menyebabkan hipotiroidisme dan menyebabkan gondok. Satu-satunya sumber yodium adalah makanan, dan rumput laut adalah sumber yang baik kerana air laut mengandungi yodium. Maklumat dari American Thyroid Association menyimpulkan bahawa penawar kekurangan yodium dan pencegahan kekurangan keduanya berasal dari pengambilan jumlah yodium yang mencukupi. Hanya seperlapan cawan kelp menyediakan semua yodium yang anda perlukan dalam sehari, tetapi anda juga harus sedar bahawa keperluan yodium harus seimbang dan yodium berlebihan boleh membahayakan dan menyebabkan hipertiroidisme. Hanya 150 mikrogram sehari disyorkan oleh Institut Perubatan. Sekiranya anda mempunyai masalah tiroid, lebih baik anda berjumpa dengan doktor anda sebelum menambahkan lebih banyak iodin ke dalam diet anda.
Asid Lemak Omega-3
Asid lemak omega-3 sangat penting untuk perkembangan otak dan dapat membantu mencegah penyakit jantung. Salah satu asid lemak omega-3 adalah DHA, yang sangat penting untuk pengembangan dan penglihatan sistem saraf pada bayi. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, rumput laut adalah sumber DHA yang baik untuk vegetarian. Dalam kajian yang diterbitkan dalam edisi September 2009 “The Faseb Journal,” para penyelidik mendapati bahawa 200 miligram DHA setiap hari dapat membantu mencegah penyakit jantung pada lelaki. Satu ons rumput laut wakame mengandungi lebih daripada 52 miligram asid lemak omega-3.
Manfaat Anti-Kanser
Makan rumput laut dapat membantu melawan barah.Kredit Gambar: belchonock / iStock / Getty Images
Pada tahun 2005, saintis di University of California, Berkeley, mendapati bahawa ketika kelp dimasukkan ke dalam diet, kadar estradiol menurun. Tahap estradiol yang meningkat telah dikaitkan dengan pembentukan barah payudara, dan para penyelidik mendapati bahawa rumput laut diet menurunkan tahap estradiol. Mereka menyimpulkan bahawa memasukkan rumput laut dalam makanan yang sihat dapat menurunkan risiko barah payudara, tetapi berhati-hati bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan.