Selepas diagnosis diabetes, anda mungkin takut anda harus menyerahkan makanan kaya karbohidrat kegemaran anda seperti spageti dan pasta lain. Walaupun benar bahawa anda perlu berhati-hati menonton berapa banyak karbohidrat, kalori dan lemak yang anda ambil, anda boleh menampung hidangan spageti sesekali. Pastikan makanan anda sentiasa dalam konteks pelan makan seimbang dan sihat dan anda mengikuti nasihat doktor atau ahli diet anda. Anda juga boleh membuat perubahan kecil pada hidangan tradisional spageti anda yang menjadikannya sama baik tetapi mengurangkan kesan pada gula darah anda.
Adakah Spaghetti OK?
“Jawapan ringkas kepada persoalan pasta adalah ya, anda boleh makan pasta,” tulis ahli diet berdaftar Cindy Moore di EatBetterAmerica.com. Orang yang menghidap diabetes tidak perlu menyerahkan makanan spageti kegemaran mereka. Malah, penting untuk mempunyai karbohidrat seperti pasta pada setiap hidangan. “Tetapi” anda mesti memastikan anda mematuhi rancangan makan yang dicipta oleh doktor atau ahli diet anda. Spaghetti adalah “carbalicious,” dan makan terlalu banyak boleh merangsang gula darah anda. Untuk memastikan ia seimbang, pastikan anda selalu makan jumlah karbohidrat yang sesuai apabila anda mempunyai spageti.
Baca Label
Fakta pemakanan pada pakej spaghetti akan memberitahu anda berapa banyak karbohidrat dalam hidangan. Sebotol spageti yang dimasak tanpa sos mempunyai kira-kira 43 g karbohidrat. Jika itu lebih daripada elaun karbohidrat anda makan, anda boleh mengurangkan saiz bahagian anda, hingga 1/3 atau 2/3 cawan. Ingat bahawa sos akan menambahkan lebih banyak karbohidrat – hampir 18 g untuk cawan biasa 1/2 sos berasaskan tomato. Di samping itu, jika anda membuat bakso dengan bahan yang mengandungi karbohidrat seperti serbuk roti, itulah sumber karbohidrat tambahan yang anda perlukan untuk menjelaskan.
Pilih Pasta yang betul
Memilih pasta yang lebih sihat boleh membantu kesan spageti pada gula darah anda. Sebagai contoh, keseluruhan gandum dan beberapa pasta yang diperkaya mengandungi lebih banyak serat daripada pasta putih biasa. Serat boleh membantu menormalkan gula darah dan tindak balas insulin untuk makan. Anda juga boleh membeli jenama pasta yang direka untuk pesakit kencing manis dan pemakanan rendah karbohidrat.
Buat Dish Carb-Sihat
Anda mungkin menikmati beberapa pengubahsuaian untuk makan malam spageti anda yang boleh menjadikannya lebih rendah dalam karbohidrat tetapi hanya memuaskan. Sebagai contoh, mengurangkan jumlah pasta, dan tambah lebih banyak sayuran kegemaran anda kepada sos. Cuba tuangkan bawang tambahan, lada bel, cendawan dan lain-lain untuk meringankan beban karbohidrat.