Minum jus epal terlalu banyak boleh menyebabkan cirit-birit dan gas. Kerana kandungan gula yang tinggi, ia juga boleh menyebabkan peraturan gula darah yang lemah dan penambahan berat badan. Dengan kekurangan ini dalam fikiran, makan epal keseluruhan adalah pilihan yang lebih sihat daripada menjatuhkan segelas jus – tidak kira betapa lazatnya.
Minum terlalu banyak jus epal boleh menyebabkan gas.Credit: gerenme / iStock / GettyImages
Jus Apple menyebabkan Cirit-birit
Gula semulajadi dalam makanan dapat melonggarkan najis dan menyebabkan cirit-birit ketika terlalu banyak dimakan, kata Harvard Health Publishing. Salah satu gula utama yang menghasilkan masalahnya ialah fruktosa, yang terdapat dalam jus epal. Malah, tiga dari setiap empat orang yang mengambil lebih daripada 40 hingga 80 gram fruktosa setiap hari akan mengalami cirit-birit, menurut ahli gastroenterologi Norton Greenberger, MD, profesor di Harvard Medical School.
Kajian April 1989 kecil yang dipaparkan di Jurnal Eropah Pediatrik hanya melibatkan 17 peserta kanak-kanak. Walau bagaimanapun, ia adalah bernilai menyebut kerana ia menggambarkan bagaimana fruktosa dalam jus epal boleh menyebabkan cirit-birit. Apabila jus dikeluarkan daripada diet sembilan kanak-kanak yang mempunyai cirit-birit yang tidak spesifik, najis mereka menjadi normal.
Baca lebih lanjut: Mengapa Buah-buahan Menimbulkan Cirit-birit
Jus mentah atau cider yang tidak mengalami pasteurisasi boleh membawa bakteria yang menyebabkan keracunan makanan, memberi amaran kepada Pentadbiran Makanan dan Dadah. Penyakit makanan seperti ini boleh berlaku di cirit-birit, serta sakit perut, muntah dan demam. Sistem imun kebanyakan orang melindungi mereka daripada menjadi sakit apabila terdedah kepada patogen ini, tetapi orang yang mempunyai imuniti yang berkompromi berisiko. Walaupun kebanyakan jus epal di pasar raya dipasteurisasi, pasaran petani, kedai makanan kesihatan dan beberapa kedai runcit produk tidak dirawat.
Juice Apple Menyebabkan Gas
Selain menyebabkan cirit-birit, minum terlalu banyak jus epal boleh menghasilkan gas, melaporkan klinik Cleveland. Gas mungkin kelihatan seperti kembung, menyembur atau membeku. Kerana kekurangan atau ketiadaan enzim yang diperlukan untuk mencerna gula dalam makanan seperti epal, karbohidrat tidak sepenuhnya diserap, kesan yang boleh mengakibatkan gas.
Apel mempunyai kandungan oligosakarida yang tinggi, disakarida, monosakarida dan poliol (FODMAPs), yang merupakan komponen makanan yang menyebabkan masalah pencernaan. Jika jus epal memberi anda gas, Harvard mencadangkan beralih kepada jus buah FODMAP yang rendah. Alternatif boleh termasuk jus anggur atau oren.
Jus Apple dan Gula Darah
West Texas A & M University menjelaskan bahawa apa jus, termasuk jus epal, boleh memberi kesan buruk terhadap gula darah. Apabila anda makan epal keseluruhan, serat dalam pulpa dan kulit mengikat gula semulajadi buah ketika melewati saluran gastrointestinal. Tindakan mengikat ini memperlahankan penyerapan gula. Akibatnya, gula membesar dalam aliran darah pada kadar yang lebih perlahan dan kuantiti yang lebih rendah, berbanding dengan cara ia membina ketika anda meminum jus epal.
Kesan berbahaya yang mempunyai jumlah gula yang lebih besar memasuki aliran darah dengan cepat adalah bahawa tubuh mempunyai lebih banyak gula yang boleh digunakan sebagai sumber tenaga, kata West Texas A & M. Oleh itu, pancreas membebaskan insulin untuk mengeluarkan beberapa gula secara cepat. Dengan kata lain, spike gula darah diikuti oleh penurunan gula darah, yang meningkatkan kelaparan dan pengambilan makanan. Kesan ini sebahagiannya menyumbang mengapa minum jus buah boleh menyebabkan peraturan gula darah yang lemah dan kenaikan berat badan.
Nasihat Jus Apple
Elakkan koktel jus dan memilih minuman yang dilabel “Jus 100%,” menasihati Institut Penyelidikan Kanser Amerika. Walaupun koktel jus epal mengandungi beberapa jus epal, mereka juga mempunyai kalori kosong daripada menambah gula dan sirap jagung fruktosa tinggi. Jus epal yang dipanaskan secara buatan juga merupakan pilihan yang tidak baik, kerana minuman diet merangsang keinginan untuk makanan dan minuman manis, kesan yang membawa kepada penambahan berat badan.
Jus buah dalam jus buah membuat kalori yang tinggi, jadi Harvard T. H. Chan yang menganjurkan Pertubuhan Kesihatan Awam memakan tidak lebih dari 4 hingga 6 auns setiap hari. Walaupun jus epal mengandungi nutrien, kesan kesihatan yang positif pada umumnya lebih tinggi daripada kesan kesihatan negatif dari kandungan gula, kata Diabetes.co.uk. Organisasi mengesyorkan makan buah-buahan secara keseluruhan dan bukannya meminum jus itu kerana ia adalah sumber gula yang kurang tertumpu.
Baca lebih lanjut: 8 Snek Apple yang sihat
Faedah Kesihatan Epal
Epal banyak terdapat dalam pektin dan quercetin, konstituen yang dikreditkan untuk menyediakan manfaat kesihatan buah, nota Sekolah Harvard Chan. Pektin adalah serat larut yang menggalakkan pemindahan usus yang baik dan sederhana merendahkan LDL, atau “buruk,” kolesterol. Quercetin adalah sejenis flavonoid, bahan kimia yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Nutrisi dalam epal ini boleh memainkan peranan dalam perlindungan terhadap beberapa penyakit.
Kajian Mac 2017 yang diterbitkan di Malaysia Makanan & Fungsi kajian yang dinilai yang menjejaki kesan penggunaan epal dan pir pada risiko diabetes jenis 2. Ia mendapati setiap hidangan seminggu dikaitkan dengan pengurangan 3 peratus kemungkinan penyakit ini.
Ulasan Oktober 2016 dipaparkan dalam Pemakanan Kesihatan Awam mengkaji kajian pemerhatian untuk menentukan sama ada epal mungkin mempunyai kesan pencegahan kanser. Hasilnya menunjukkan hubungan antara penggunaan epal dan risiko kanser yang lebih rendah di bahagian tubuh yang berlainan.
Faedah Kesihatan Cuka Cider
Internet berakar dengan tuntutan mengenai manfaat kesihatan cuka sari ape, tetapi badan penyelidikan menyiasat topik ini adalah kecil. Kerana kajian mengenai kesan cuka terhadap penurunan berat badan tidak konsisten, Klinik Mayo mengatakan ia tidak mungkin berkesan untuk tujuan ini. Walau bagaimanapun, saintis telah memperoleh keputusan yang menarik dari penyelidikan awal mengenai penggunaan potensi lain.
Kajian Mei 2015 yang diterbitkan di Jurnal Penyelidikan Diabetes Berurusan dengan hanya 11 orang peserta, tetapi keputusannya merit kerana mereka mencadangkan cuka sari apel dapat membantu mencegah diabetes tipe 2. Dalam percubaan klinikal, penyelidik membandingkan kesan memakan cuka dan plasebo sebelum makan. Peminum cuka mengalami pengurangan kenaikan selepas makan dalam insulin, gula darah dan trigliserida.
Terbitan April 2018 Jurnal Makanan Fungsian menerbitkan percubaan klinikal pada 39 peserta gemuk. Ia adalah kajian kecil, tetapi ia menyebut tentang apa yang boleh dijanjikan. Satu sudu cuka sari apel setiap hari selama 12 minggu menyebabkan pengurangan dalam trigliserida dan peningkatan dalam profil lipid individu.
Artikel Januari 2018 di Malaysia Laporan Saintifik melibatkan ujian cuka sari epal pada kultur ujian tiub bakteria patogen. Para penyelidik menyimpulkan bahawa cuka mempunyai sifat antimikrobial dengan implikasi terapeutik.