Sayuran musim panas yang banyak, timun menambah rasa segar dan sejuk pada salad hijau, salad pasta dan sandwic tuna. Cuk berwarna-warni malah menawarkan alternatif cip yang tidak berkanji pada kerepek dan pinggan mangkuk anda. Tetapi sebilangan orang mengalami kesan sampingan setelah memakan timun. Sama ada kulit gatal atau memalukan yang memalukan, menjatuhkan apa yang menyebabkan reaksi yang tidak diingini ini akan memberitahu anda sama ada anda perlu melepaskan timun yang renyah, atau hanya mencari cara baru untuk menikmatinya.
Timun yang baru dipetik di peti kayu.
Kesal
Timun tradisional mengandungi sebatian yang disebut cucurbitacin, yang menimbulkan gangguan pencernaan pada beberapa orang. Cari varieti “burpless” di pasar raya. Sekiranya anda menanam sendiri, cari katalog benih yang menawarkan biji timun tanpa biji. Penternak mengeluarkan cucurbitacin dari beberapa jenis timun, menghasilkan kurang gas dan rasa kurang pahit. Sekiranya anda tidak menemui pelbagai jenis timun, atau gangguan pencernaan terus menjadi masalah, Drugs.com mengesyorkan hidangan sayur atau sayur dengan reputasi “tanpa gas”, termasuk labu musim sejuk, labu musim panas, wortel dan sup sayur-sayuran. Sayuran lain yang memprovokasi kegilaan pada beberapa orang termasuk kubis, brokoli, kembang kol, lobak, lada hijau, jagung dan bawang.
Alahan
Bengkak atau gatal-gatal di sekitar mulut, tekak dan lidah anda biasanya berlaku dengan sindrom alahan mulut. Anda juga mungkin mengalami kulit gatal. Sekiranya anda mempunyai alergi terhadap ragweed, timun juga boleh menyebabkan reaksi alahan, menurut American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Fenomena yang dikenali sebagai kereaktifan silang menjelaskan mengapa sebilangan orang dengan debunga ragweed juga mengalami gejala alahan setelah makan makanan tertentu. Timun tergolong dalam kumpulan reaktiviti silang ragweed, seperti halnya tembikai, biji bunga matahari, teh chamomile dan pisang. Memasak makanan biasanya menghilangkan ancaman reaksi alergi. Oleh kerana timun secara tradisional disajikan segar, bagaimanapun, anda mungkin lebih mudah untuk mencari sayur segar lain untuk salad anda, seperti zucchini mentah.
Isu Lilin
Sebilangan orang tertanya-tanya apakah kemasan lilin yang terdapat di timun pasar raya mengandungi bahan kimia berbahaya. Lapisan lilin tiruan menggantikan kegelapan semula jadi pada kulit sayuran tertentu, termasuk timun, yang sering hilang dalam pengendalian hasil ladang ke pasar. Sistem ini membantu timun mengekalkan kelembapan dan menahan pertumbuhan jamur atau penyakit bakteria dalam proses penghantaran. Lapisan lilin adalah makanan dan dianggap selamat, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. Lilin mungkin berasaskan shellac, sayur, lilin lebah atau berasaskan petroleum. Sekiranya anda mempunyai kepekaan terhadap produk tersebut, kulit timun secara teorinya boleh menyebabkan kesan sampingan. Gosok atau kupas timun sebelum makan, atau beli timun tanpa wax dari ladang atau peniaga produk organik.
Kebaikan
Kandungan air yang tinggi dan suhu dalaman timun yang sejuk secara semula jadi menjadikannya makanan musim panas klasik. Timun juga menyumbang vitamin A dan C. Kerana timun rendah kalori dan karbohidrat dan tidak mengandungi lemak atau natrium, mereka menambah pukal yang sihat untuk salad atau isi sandwic. Orang yang menjalani diet rendah karbohidrat juga menghargai kemampuan timun untuk mendapatkan kerepek berkanji, keropok dan batang roti. Potong timun menjadi bulat untuk menahan penyebaran keju berkrim dan menjadi lembing untuk dimasukkan ke dalam pinggan crudit.