Makan semangkuk bijirin atau sekeping buah dan tubuh anda akan menukar karbohidrat dalam makanan anda kepada glukosa – bentuk sel gula di dalam tubuh bergantung kepada tenaga yang cepat. Glukosa beredar melalui aliran darah, menjanakan otot, organ dan otak anda. Tetapi bagaimana sebenarnya badan anda menggunakan glukosa?
Makan ini untuk menghasilkan banyak glucoseCredit: DAJ / amana images / Getty Images
The Transporters
Badan anda bergantung pada molekul yang dipanggil pengangkut glukosa (GLUT adalah istilah saintifik) untuk menyampaikan gula ke sel. Molekul GLUT cenderung untuk mengkhususkan: GLUT2, misalnya, menyampaikan glukosa ke saluran pencernaan, hati, dan pankreas; GLUT3 mengekalkan sistem saraf pusat dan otak berjalan; GLUT4 berfungsi untuk jantung, otot dan sel-sel lemak. Dan GLUT1? Ia adalah pengangkut umum yang boleh diisi di mana diperlukan.
Mengikat
Apabila sel memerlukan tenaga, molekul GLUT di permukaan sel akan mengikat dengan glukosa darah dan menyerapnya ke dalam sel. Selepas mencapai bahagian dalam sel, jentera sel menukarkan gula menjadi tenaga.
Insulin
Anda mungkin pernah mendengar tentang insulin hormon berkaitan dengan gula darah sebelum ini: Lagipun, banyak orang yang menghidap diabetes bergantung kepada tembakan insulin untuk membantu mengawal gula darah mereka. Insulin terutamanya membantu GLUT4 – pengangkut yang berfungsi sel-sel otot dan lemak. Insulin boleh meningkatkan jumlah transponder pada sel-sel lemak terutamanya, dan ia boleh meningkatkan kadar di mana transponders sel lemak ‘mengikat dengan gula. Apabila anda mempunyai tahap glukosa yang tinggi dalam darah, insulin boleh menggalakkan sel lemak untuk menyerap gula berlebihan dan menyimpannya sebagai lemak.
Bahaya terlalu banyak gula
Orang yang makan terlalu banyak makanan kaya karbohidrat seperti roti, pasta, dan bijirin atau kerap ke bawah kolas dan minuman manis lain, boleh mengatasi keupayaan tubuh untuk memproses glukosa. Pankreas – yang menghasilkan insulin – tidak dapat mengeluarkan hormon yang mencukupi untuk memenuhi keperluan badan. Rintangan insulin adalah bahaya yang lain: Pengangkut glukosa – terutamanya GLUT4 – boleh gagal bertindak balas terhadap mesej insulin untuk memproses lebih banyak glukosa. Pankreas dan rintangan insulin yang gagal dapat membawa kepada kencing manis – sebab itulah sangat penting untuk menghadkan jumlah gula dalam diet anda.