Stovetop brownies lebih padat daripada brownies bakar. Kredit Imej: carolmellema / iStock / Getty Images
Brownies tanpa roti lebih menyerupai fudge daripada seperti kek. Ini kerana makanan di atas dapur menggunakan tepung lebih sedikit daripada makanan yang dimasak dengan ketuhar – dan tidak ada telur. Kacang-kacangan dan keropok atau kuki yang dihancurkan menambah sebahagian besar campuran brownies, menyelamatkan makanan dari memetik terlalu jauh ke tanah gula-gula.
Langkah 1
Lapiskan periuk brownies dengan semburan sayur.
Langkah 2
Rebus 4 bahagian gula, 2 bahagian susu yang disejat dan 1 bahagian mentega atau minyak di atas api sederhana, sambil dikacau sebentar. Turunkan hingga mendidih dan masak 10 minit tambahan.
Langkah 3
Satukan serpihan coklat bahagian yang sama, kacang cincang, dan keropok hancur atau serbuk wafer, dan sedikit tepung. Contohnya, gabungkan 1 cawan setiap tiga ramuan pertama dan 3/4 cawan tepung apabila menggunakan 3 hingga 4 cawan campuran susu-gula-dan-mentega yang disejat.
Langkah 4
Masukkan bahan kering ke dalam campuran susu sejat yang telah dididihkan dan kacau hingga dipanaskan dan digabungkan.
Langkah 5
Tuangkan adunan ke dalam loyang brownies dan sejukkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.
Langkah 6
Potong brownies menjadi kotak apabila campuran pekat dan hidangkan.
Perkara yang Anda Perlu
-
Semburan sayur
-
Pinggan 8 inci atau 9 inci
-
Periuk dalam
-
Susu sejat
-
Gula
-
Mentega atau minyak
-
Keropok atau wafer manis yang dihancurkan
-
Kacang
-
Cip coklat
-
Tepung
Petua
Untuk menurunkan lemak dalam brownies tanpa bakar, cari keropok atau wafer versi rendah lemak. Turunkan kandungan gula dengan menggunakan garam dan bukannya keropok graham. Sebagai tambahan, ganti susu skim sejat dengan susu sejat. Tingkatkan kandungan serat dengan memasukkan tepung gandum utuh untuk tepung putih.
Hilangkan haba sepenuhnya dengan menggunakan pemproses makanan anda. Campurkan 6 bahagian setiap kacang almond dan kurma yang dihancurkan, bersama dengan 1 bahagian serbuk koko dan sejumlah kecil garam laut, minyak dan madu – cukup untuk melembapkan dan merasakan campurannya. Sudu campuran melekit ke dalam brownie pan dan sejuk, kemudian potong menjadi kotak.