Gunakan petua pakar ini untuk membuat pucuk Brussels kurang gassy-dan kemudian tambahkan sayuran ke salad, goreng, panggang dan banyak lagi.
Dalam artikel ini
- Mengapa pucuk menyebabkan gas
- Petua memasak dan persiapan
- Makan pucuk lebih kerap
Ya, pucuk Brussels menyokong kesihatan pencernaan anda, tetapi mereka juga boleh menyebabkan gejala GI, seperti gas.
Iklan
Video hari ini
Jika itu berlaku untuk anda, anda mungkin mendapati diri anda mengelakkannya sepenuhnya – tetapi anda tidak perlu terlepas manfaat kesihatan dan rasa mereka.
Mengapa pucuk Brussels menyebabkan gas?
“Brussels Sprouts mengandungi kelas karbohidrat yang dipanggil fructans, yang orang tertentu, terutama mereka yang mengalami sindrom usus besar (IBS), mengalami kesukaran mencerna,” kata pemaju diet dan resipi Tia Glover, Rd. “Ini boleh menyebabkan gas, kembung dan ketidakselesaan umum.”
Iklan
Satu cawan pucuk Brussels yang dimasak mengandungi 4.1 gram serat, mengikut USDA, jadi ia boleh mencetuskan gas dalam sesetengah orang. Menambah terlalu banyak serat ke dalam diet anda dengan cepat dapat mengakibatkan lebih banyak gas, menurut Klinik Mayo.
Di dalam serat itu terdapat jenis karbohidrat tertentu, yang dipanggil raffinose, yang mungkin menjadi penyebabnya. “Tubuh kita tidak dapat mencerna raffinose dalam pucuk Brussels, dan ia sebaliknya ditapai oleh bakteria di kolon kita, yang membawa kepada pengeluaran gas yang badan kita mesti dibebaskan,” kata Christina Badaracco, MPH, RD.
Iklan
“Gas adalah tanda biasa pencernaan yang sihat.”
Mengalami gas selepas makan pucuk Brussels boleh membuat mereka sedikit di luar, tetapi ada cara untuk mengurangkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan. Kami meminta ahli diet berdaftar untuk penyediaan dan petua memasak mereka yang membantu membuat pucuk lebih boleh diterima – inilah yang mereka cadangkan.
Iklan
Cara memasak pucuk Brussels untuk mengurangkan gas
1. Rebus mereka terlebih dahulu
Sekiranya anda tidak sabar -sabar untuk membuat pucuk Brussels berfungsi untuk usus anda, Brown mengesyorkan untuk mencubanya. Ia mudah, cepat dan berkesan jika anda ingin memecahkan serat dalam sayuran untuk mengurangkan peluang gas.
Panggang adalah cara yang popular untuk memasak veggie ini, tetapi memasak Brussels pucuk di dalam air sebelum memanggang mereka dapat membantu mengurangkan keluhan mereka.
“Untuk membantu memecahkan serat yang sering menyebabkan gas, mendidih pucuk Brussels anda terlebih dahulu,” kata Christa Brown, RDN, pencipta diet dan resipi. “Serat yang tidak larut yang menyumbang kepada keluhan akan dikurangkan dalam air memasak,” tambah Christianna Gozzi, RD, LD, seorang dietitian dan chef-instructor dengan IBS.
Selepas mendidih mereka, bilas mereka dengan air sejuk untuk menghalang mereka daripada menjadi lembap, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk menikmati sepanjang minggu.
Walaupun anda merancang untuk menggunakan kaedah memasak lain, seperti pengeringan udara, Brown mengesyorkan bermula dengan pucuk Brussels yang telah direbus selama sekurang-kurangnya 5 minit. Ini memastikan mereka dimasak dengan teliti.
2. Sepasang mereka dengan pudina segar
Apa yang anda masak dengan pucuk Brussels boleh membuat perbezaan dalam cara anda mencerna mereka. Sebagai contoh, Peppermint dapat membantu mengurangkan gas dan membuat gas yang menyakitkan lebih mudah untuk dilalui, menurut Gunung Sinai.
“Memperbaiki daun pudina segar di atas pucuk Brussels panggang boleh menawarkan sedikit kelegaan dari kesan gas yang mendorong sayur-sayuran ini,” kata Gozzi.
“Sesetengah orang mendapati bahawa pudina mengurangkan kegelisahan dan kesusahan gastrik.
Petua
Badaracco juga mengesyorkan memasak pucuk Brussels dengan adas dan halia, yang dikenali sebagai alat pencernaan.
3. Potong atau cincang mereka menjadi kepingan yang lebih kecil
Berikutan pembedahan GI, doktor sering mengesyorkan memotong makanan anda ke dalam gigitan yang sangat kecil dan mengunyah dengan teliti untuk menjadikannya lebih boleh diterima di saluran pencernaan anda. Dan nasihat ini mungkin membantu jika anda mendapat gas selepas makan pucuk Brussels.
“Pemotongan Brussels tumbuh ke dalam kepingan yang lebih kecil memberikan badan anda permulaan permulaan pada pencernaan,” kata Gozzi. “Pencernaan bermula di mulut dan kurang kerja badan anda perlu dilakukan untuk mencerna sayur -sayuran ini, semakin baik peluang anda untuk pencernaan yang selesa dan kurang selesa.”
Dia mengesyorkan mencincang pucuk Brussels dan memasukkannya ke dalam resipi goreng.
4. Makan pucuk Brussels dimasak dan bukannya mentah
Makan Brussels Pucuk anda mentah? Itu mungkin penyumbang kepada gas.
“Sayuran memasak memecah dinding sel tumbuhan – ini boleh menjadikannya lebih mudah untuk dicerna,” kata Jeanette Kimszal, RDN, NLC, pencipta diet dan resipi. “Memasak pucuk Brussels boleh mengurangkan serat, glucosinolates (sebatian yang mengandungi sulfur) dan fructans, menjadikannya lebih boleh diterima dan berpotensi kurang menyebabkan gas.”
Kimszal mengesyorkan meletakkan sayur -sayuran mentah dan mencuba kaedah memasak seperti mendidih, blanching dan panggang.
5. Cuba pucuk Brussels yang ditapai
Sayuran yang ditapai telah lama dikaitkan dengan faedah pencernaan.
“Sayuran penapaian seperti pucuk Brussels bergantung kepada pelbagai jenis bakteria yang baik untuk menukar karbohidrat seperti kanji dan gula menjadi alkohol atau asid untuk memelihara makanan,” kata Badaracco. “Ini dapat meningkatkan bioavailabiliti banyak nutrien, memperkenalkan nutrien baru, mengurangkan kandungan gula dan meningkatkan kecernaan.”
Proses penapaian menambah bakteria yang baik, yang dapat menyokong kesihatan pencernaan, menurut Harvard Health Publishing.
Inilah cara menanam buah -buahan dan sayur -sayuran di rumah untuk kesihatan usus yang lebih baik.
Makan Brussels Sprouts lebih kerap dapat membantu juga
Ia mungkin kelihatan tidak sah, tetapi makan lebih kerap dapat membantu mengurangkan selepas itu. Dietiti mencadangkan memakannya dalam jumlah yang kecil tetapi sering menikmati mereka untuk membuat gas kurang kerap.
“Jika anda seorang yang tidak makan pucuk Brussels atau makanan serat tinggi yang lain, anda mungkin akan mengalami episod gas,” kata Brown. “Oleh itu, pertimbangkan untuk menambah makanan dan sayur-sayuran yang penuh serat untuk diet anda perlahan-lahan dan dalam jumlah yang kecil supaya anda memberi peluang kepada badan anda untuk belajar bagaimana untuk memecahkan serat ini.”
Pastikan anda memasak dengan teliti dan makannya dengan kerap. Apabila badan anda terbiasa mencerna mereka, anda akan dapat menikmati pucuk Brussels dalam kuantiti yang lebih besar tanpa mendapat terlalu banyak gas selepas.
8 Cara Chef Membuat Brussels Sprouts Kurang Bitter
Bylacey Muinos
6 cara lazat untuk menikmati pucuk Brussels – selain panggang
Byisadora Baum
6 resipi sayur -sayuran cruciferous yang membantu melawan keradangan
Bykelly Plowe, MS, RDN
Iklan