Brisket yang dihiris di papan pemotong. Kredit Bahim: Bhofack2/iStock/Getty Images
Brisket adalah potongan daging lembu yang digunakan untuk daging kornet atau barbeku, tetapi tidak dianggap sebagai potongan yang disukai dari segi pemakanan. Potongan itu berasal dari bahagian payudara, di bawah lima rusuk lembu pertama. Malah potongan leanest brisket mengandungi lebih banyak kalori daripada protein lain yang lebih rendah dalam lemak tepu. Pertimbangkan implikasi pemakanan sebelum menambah 8 oz. dari Lean Brisket untuk diet anda.
Kalori, protein dan karbohidrat
8-oz. Berkhidmat dengan Braised Lean Brisket mengandungi 488 kalori, menurut Jabatan Pertanian AS. Brisket tidak mempunyai karbohidrat, tetapi menawarkan 64 gram protein dalam hidangan 8-oz. Tubuh hanya boleh menggunakan 30 gram protein dalam satu persatu untuk sintesis otot, menurut satu kajian dalam edisi September 2009 “Jurnal Persatuan Dietetik Amerika.” Anda sama ada mengeluarkan protein tambahan dalam air kencing atau menggunakannya untuk tenaga.
Lemak
Dalam 8 oz. Daripada rebus tanpa lemak, anda mendapat 24 gram lemak, di mana 8 gram adalah lemak tepu, jenis yang boleh meningkatkan paras kolesterol darah anda jika dimakan lebihan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menjaga pengambilan lemak tepu kepada kurang daripada 7 peratus daripada jumlah kalori harian. Untuk diet 2,000 kalori, anda harus mengambil 15.5 gram atau kurang setiap hari.
Vitamin dan mineral
Lean Brisket menyediakan banyak vitamin B, termasuk riboflavin, niacin, folat dan asid pantotenik. Ia juga menyediakan 5.6 mikrogram vitamin B-12, yang membantu menggalakkan kesihatan tenaga dan kesihatan sel merah. 6.4 miligram besi dalam 8-oz. Berkhidmat dengan Lean Brisket menyumbang kepada 8 miligram yang disyorkan untuk lelaki setiap hari dan 18 miligram untuk wanita, seperti garis panduan Institut Perubatan. Besi membantu sel darah merah mengangkut oksigen dan penting untuk kesihatan yang baik. Lean Brisket juga merupakan sumber beberapa mineral, termasuk fosforus, magnesium, kalium, zink dan selenium.
Pertimbangan
Jika anda ingin makan daging lembu sambil mengekalkan pengambilan lemak anda sekurang -kurangnya, pilih stik tenderloin, 97 peratus daging lembu atau stik bulat bukannya brisket. Kerana ia adalah sekeping daging yang lebih sukar, brisket terasa paling baik apabila direbus untuk masa yang panjang. Sekolah Kesihatan Awam Harvard mencatatkan bahawa makan lebih daripada 18 oz. Red Meat Weekly boleh meningkatkan risiko kanser kolon.