Perdana tulang rusuk mempunyai banyak protein tetapi juga banyak lemak tepu dan kolesterol. Kredit: Bhofack2/iStock/gettyimages
Perdana Rib, juga dikenali sebagai Panggang Rib Panggang, berasal dari bahagian tulang rusuk lembu. Perdana tulang rusuk biasanya perlahan-lahan dan disajikan untuk majlis-majlis khas, kerana ia adalah salah satu pemotongan daging lembu yang lebih mahal. Ia juga agak tinggi lemak, jadi ia dimakan dengan baik.
Berikut adalah gambaran keseluruhan maklumat pemakanan untuk Perdana Rib (untuk hidangan 3-ons):
Video hari itu
- Kalori: 298
- Lemak: 24 gram
- Lemak tepu: 9.6 gram
- Protein: 19.2 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- kolesterol: 72 miligram
Kalori dan lemak
Tiga auns tulang rusuk utama mengandungi 298 kalori, lebih daripada separuh daripadanya berasal dari lemak. Satu hidangan mengandungi 24 gram lemak, yang menyediakan 215 daripada 298 kalori. Daripada 24 gram lemak dalam satu hidangan tulang rusuk utama, 9.6 gram adalah lemak tepu.
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan orang dewasa mengambil kurang daripada 10 peratus kalori harian mereka dari lemak tepu, yang antara 20 dan 22 gram kalori lemak tepu untuk kebanyakan orang dewasa.
9.6 gram lemak tepu dalam tulang rusuk utama adalah hampir separuh daripada jumlah yang disyorkan sepanjang hari. Sekiranya anda ingin memotong lemak tepu, anda mungkin mahu memilih potongan daging lembu seperti New York Strip, yang mengandungi 7.5 gram lemak tepu setiap hidangan.
Kolesterol
Satu hidangan tulang rusuk utama mengandungi 72 miligram kolesterol, iaitu 24 peratus daripada jumlah maksimum yang disyorkan setiap hari.
AHA mengesyorkan mengehadkan pengambilan kolesterol kepada 300 miligram sehari, kerana kolesterol berlebihan boleh membina dinding arteri dan membawa kepada penyakit jantung. AHA mengesyorkan had yang lebih rendah – 200 miligram sehari – bagi mereka yang sudah mempunyai penyakit jantung.
Protein
Satu aspek berkhasiat tulang rusuk utama adalah kandungan protein yang tinggi. Tiga auns tulang rusuk utama panggang mengandungi 19.2 gram protein, yang antara 29 dan 35 peratus daripada pengambilan rujukan makanan, atau DRI, jumlah harian yang disyorkan untuk setiap nutrien.
Perdana Rib adalah protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi semua sembilan asid amino penting. Ia amat tinggi dalam threonine asid amino penting, yang membantu dalam pembentukan tisu penghubung dan penting untuk fungsi hati yang sihat.
Mineral
Perdana tulang rusuk adalah tinggi dalam banyak mineral penting, terutama zink. Satu hidangan menyediakan 42 peratus daripada DRI untuk zink untuk lelaki dan 57 peratus untuk wanita, menurut Medline Plus.
Zink adalah penting untuk sistem imun yang sihat dan membantu dalam metabolisme karbohidrat. Satu hidangan tulang rusuk utama juga membekalkan 21 peratus daripada DRI untuk fosforus dan lebih daripada 10 peratus daripada DRI untuk kalium dan besi.
Vitamin
Perdana tulang rusuk juga tinggi dalam beberapa vitamin B, yang paling khusus B-12. Satu hidangan mengandungi 2.18 mikrogram B-12, yang menyediakan 91 peratus daripada DRI.
Kerana B-12 adalah penting untuk pembentukan sel darah merah, perlu untuk pencegahan anemia. Satu hidangan tulang rusuk utama juga membekalkan lebih daripada 15 peratus daripada DRI untuk Niacin dan B-6.