Dikemas dengan vitamin, mineral dan antioksidan, jus terkenal sebagai minuman yang meningkatkan kesihatan. Bersama dengan menyediakan sumber pemakanan yang pekat, jus adalah cara mudah untuk memasukkan makanan tumbuhan anda dengan makanan sihat dan mencapai saranan Harvard School of Public Health untuk sembilan hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Namun kesan jus tidak selalu bermanfaat: jus juga membawa bahaya yang berpotensi menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini dan mengancam kesihatan anda.
Seiring dengan faedahnya, jus juga menanggung risiko.Kredit Gambar: gece33 / iStock / Getty Images
Penyakit bawaan makanan
Apabila buah-buahan dan sayur-sayuran terkontaminasi dengan mikroorganisma penyebab penyakit, jus dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Pentadbiran Makanan dan Dadah memberi amaran bahawa produk mentah dapat menyimpan patogen yang bertanggungjawab untuk siklosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonellosis dan disentri bacillary – yang menghasilkan gejala mulai dari muntah dan cirit-birit hingga kegagalan buah pinggang dalam kes-kes yang melampau. Walaupun pasteurisasi membunuh organisma berbahaya ini, jus saja tidak, dan jus yang tidak dipanaskan yang dibuat di rumah atau di bar jus berpotensi menyebabkan penyakit.
Peraturan Gula Darah
Kerana jus menghilangkan serat yang berlaku secara semula jadi dari makanan, tubuh anda menyerap jus dengan lebih cepat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran utuh – yang boleh menyebabkan kenaikan gula darah dengan cepat daripada pembebasan tenaga yang berterusan. Menurut edisi Julai 2008 “Diabetes Care”, meningkatkan pengambilan jus buah dan sayur, berbanding buah dan sayur-sayuran keseluruhan, meningkatkan risiko anda menghidap diabetes. Buah-buahan manis – bersama dengan sayur-sayuran dengan gula yang lebih tinggi seperti wortel dan bit – cenderung meningkatkan kadar gula darah ketika mereka dijus, yang boleh menimbulkan masalah bagi pesakit diabetes dan orang lain dengan gangguan glukosa darah.
Perut tidak selesa
Sebilangan buah mengandungi sejenis gula yang tidak dapat dicerna yang disebut sorbitol, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan – terutama ketika dijus menjadi bentuk yang lebih pekat. Prun, pir, ceri manis, buah persik dan epal semuanya mengandungi sejumlah besar sorbitol, menurut Baylor College of Medicine, dan memakan jus buah-buahan ini boleh menyebabkan gas, kekejangan perut dan cirit-birit pada beberapa individu. Kanak-kanak mungkin mempunyai risiko tertentu untuk masalah pencernaan ketika minum jus yang mengandung sorbitol.
Berat Badan
Jus – terutamanya jus buah – padat tenaga, memberikan kalori dos tinggi berbanding jumlahnya. Ditambah dengan kekurangan serat kenyang, jus dapat mendorong pengambilan kalori yang berlebihan kerana mereka memberikan tenaga pekat tanpa menghilangkan rasa lapar. Akibatnya, pengambilan makanan anda dengan kerap boleh menghalang usaha menurunkan berat badan atau menyumbang kepada kenaikan berat badan, terutama jika dibandingkan dengan makan buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan.
Karotenemia
Jus buah-buahan dan sayur-sayuran yang kerap mengandung beta karoten boleh menyebabkan keadaan yang disebut karotenemia, disebabkan oleh kadar karotena yang tinggi dalam darah. Walaupun keadaan ini tidak akan membahayakan kesihatan anda, ia mengakibatkan perubahan estetik yang tidak disukai oleh beberapa orang – termasuk pigmentasi kuning atau oren di telapak tangan dan tapak kaki anda. Karotenemia terutama berkaitan dengan pengambilan jus lobak merah yang tinggi.