Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. mengatur bahan tambahan makanan. Ia telah meluluskan sembilan pewarna sintetik untuk digunakan dalam makanan di bawah Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik. Michael F. Jacobson, pengarah eksekutif Pusat Sains untuk Kepentingan Awam, mengatakan dalam wawancara dengan CBS News bahawa pewarna tidak menambah apa-apa nilai nutrien makanan dan mungkin tidak selamat. Mereka dikaitkan dengan barah pada haiwan dan masalah tingkah laku pada kanak-kanak, yang menjadi perhatian serius kerana pewarna banyak digunakan dalam makanan seperti bijirin dan gula-gula yang dipasarkan kepada anak-anak.
Pewarna sintetik dikaitkan dengan barah pada haiwan dan masalah tingkah laku pada kanak-kanakKredit Gambar: György Barna / iStock / Getty Images
Latar belakang
Pengilang makanan menggunakan pewarna sintetik terutamanya untuk tujuan pemasaran.Kredit Gambar: BananaStock / BananaStock / Getty Images
Pengilang makanan menggunakan pewarna sintetik terutamanya untuk tujuan pemasaran. Pewarna melindungi dari kehilangan warna, bahkan menghilangkan variasi semula jadi dalam warna makanan dan menjadikan “makanan yang menyenangkan” berwarna dan lebih menarik secara visual. Pewarna makanan juga membantu produk sesuai dengan harapan kita – sebagai contoh, pengeluar mewarnai ais krim strawberi merah jambu dan ais krim hijau.
Kadang-kadang anda akan melihat perkataan “tasik” digunakan dengan pewarna pada label makanan atau ubat. Pewarna adalah pewarna cair yang larut dalam air, etanol atau propilena glikol. Tasik adalah pewarna kering dan tidak larut yang digunakan untuk melapisi produk seperti gula-gula atau pil.
Biru No. 2
Kredit Gambar: christingasner / iStock / Getty Images
FD&C Blue No. 2 juga disebut indigo blue atau indigotine. Ini adalah versi sintetik dari indigo, pewarna yang dihasilkan secara semula jadi dari tumbuh-tumbuhan. Indigotine, sebaliknya, adalah produk petroleum, dengan formula kimia C16H10N2O2. Ia digunakan dalam makanan panggang, bijirin, ais krim, makanan ringan, gula-gula dan ceri.
Hiperaktif
Hiperaktif pada kanak-kanak.Kredit Gambar: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images
Pada bulan September 2007, sebuah kajian yang dilaporkan oleh D. McCann dan rakan-rakannya dalam jurnal “The Lancet” mengaitkan pewarna tiruan, termasuk Blue No. 2, dengan hiperaktif. Hampir 300 kanak-kanak dalam kajian ini diberi minuman dengan warna buatan dan bahan pengawet. Meminum minuman tersebut mengakibatkan peningkatan hiperaktif pada kanak-kanak, yang diakui oleh penyelidik kerana pewarna tiruan atau pengawet atau kedua-duanya. Akibatnya, satu syarikat gula-gula, Nestlé-Rowntree, berhenti menjual salah satu permennya dengan cangkang biru sehingga menggantikan warna tiruan dengan warna biru baru yang terbuat dari spirulina, alga biru-hijau.
Kanser
Blue No. 2 mengalami peningkatan yang signifikan secara statistik dalam barah otak dan perkembangan sel yang tidak normal yang lain.Kredit Gambar: Sebastian Duda / iStock / Getty Images
Dalam sekumpulan kajian yang dikaji oleh Pusat Sains untuk Kepentingan Umum, Biru No. 2 tidak mempengaruhi pembiakan atau menyebabkan kecacatan kelahiran pada arnab atau tikus. Walau bagaimanapun, tikus jantan dalam satu kumpulan yang mendapat dos tinggi Biru No. 2 mengalami peningkatan yang signifikan secara statistik dalam barah otak dan perkembangan sel yang tidak normal yang lain. Tidak ada kajian manusia yang dilaporkan, dan pakar tidak setuju mengenai keselamatan Blue No. 2, menurut CSPI. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. mengatakan bahawa FD&C biru No. 2 selamat digunakan dalam makanan dan makanan tambahan, menurut Kod Peraturan Persekutuan. CSPI menegaskan bahawa Blue No. 2 tidak selamat untuk dimakan oleh manusia. Oleh kerana ia tidak menambah nilai gizi makanan dan bukti keselamatannya dipersoalkan, CSPI mengesyorkan agar ia tidak digunakan dalam makanan.