Jongkong besi seperti Ikan Iron Lucky Tuntutan Menanam Makanan Anda Dengan Besi Untuk Membantu Kekurangan Pemakanan. Kredit Imej: Ikan Besi Lucky/Facebook
Dalam artikel ini
- Tahap besi
- Adakah ikan besi berfungsi?
- Kelemahan
- Ringkasan
Seperti bot yang membawa bekalan ke pantai, besi adalah mineral penting yang tujuan utamanya adalah untuk menyampaikan oksigen dalam hemoglobin sel darah merah di seluruh badan. Tetapi ia tidak selalu mudah untuk menyerap besi di dalam badan – terutamanya jika besi berasal dari makanan tumbuhan, kata Ella Davar, RD, diet holistik yang berpusat di New York.
Iklan
Video hari ini
Besi datang dalam dua bentuk: heme dan bukan heme, mengikut Institut Kesihatan Nasional (NIH). “Heme hanya terdapat dalam daging haiwan seperti daging, ayam dan makanan laut, sementara bukan heme ditemui dalam makanan tumbuhan, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan sayur-sayuran berdaun,” jelas Davar. “Besi heme lebih baik diserap oleh badan daripada besi bukan heme, tetapi vitamin C dapat meningkatkan penyerapan besi bukan heme.”
Oleh kerana itu, vegetarian dan vegan lebih cenderung kekurangan besi, tetapi kekurangan besi juga biasa di kalangan anak -anak kecil, orang hamil dan orang -orang umur melahirkan anak, setiap kajian Ogos 2015 dalam Lancet .
Iklan
Semasa kehamilan, orang memerlukan hampir dua kali ganda jumlah besi untuk membuat lebih banyak darah untuk membekalkan oksigen kepada bayi. Apabila anda tidak mempunyai besi di kedai nutrien anda, atau tidak mendapat cukup sepanjang kehamilan anda, anda mungkin mengalami kekurangan, mengikut Klinik Mayo.
Orang yang mempunyai penyakit kronik tertentu, termasuk anemia, penyakit buah pinggang, kegagalan jantung kronik, kanser dan penyakit usus radang juga lebih cenderung mempunyai kekurangan zat besi.
Iklan
Beli ikan besi
$ 49 untuk satu ikan besi, amazon.com
Bolehkah memasak dengan ikan besi membantu anda mendapatkan lebih banyak besi?
Secara global, kira -kira 1.2 bilion orang mempunyai anemia kekurangan zat besi, setiap laporan Januari 2019 dalam Darah . Adalah masuk akal bahawa orang mencari cara untuk meningkatkan tahap besi mereka, dan alat seperti Lucky Iron Fish mendakwa untuk meningkatkan tahap besi dengan menanam makanan dengan mineral.
Ikan besi bertuah dibuat dengan serbuk besi elektrolitik yang diperakui oleh FDA. Ia melepaskan zarah besi ke dalam air mendidih, yang memudahkan badan anda menyerap.
Iklan
Inilah cara ia berfungsi:
- Rebus kira -kira 4 cawan cecair (seperti air atau sup) dalam periuk besar.
- Kemudian, tambah dua hingga tiga titisan sitrus atau bahan berasid bersama dengan ikan besi bertuah. (Asid membantu campuran mencapai tahap pH tertentu untuk membantu melepaskan besi.)
- Benarkan campuran ini mendidih selama kira -kira 10 minit sebelum mengeluarkan ikan besi bertuah.
Cecair ikan besi bertuah di dalam periuk adalah apa yang anda akan gunakan untuk memasak anda. Anda boleh menggunakan air ikan besi bertuah untuk menyediakan pelbagai hidangan, seperti sup, rebus, smoothies, nasi, pasta dan hummus.
Iklan
Ikan besi bertuah mendakwa bahawa ia mengeluarkan zarah besi mikroskopik ke dalam cecair – kira -kira 6 hingga 8 miligram. Untuk meletakkan perspektif ini, NIH mengesyorkan orang dewasa mendapat 8 hingga 18 miligram besi setiap hari.
Ikan besi bertuah mendakwa melepaskan 6 hingga 8 miligram besi yang mudah diserap. Kredit Imej: Ikan Besi Bertuah
Adakah ikan besi benar -benar berfungsi?
Bagi sains di sebalik alat -alat bagus ini? “Beberapa kajian yang dikaji semula mencadangkan bahawa, dengan pematuhan yang munasabah, periuk besi dan jongkong besi boleh digunakan untuk mengurangkan anemia kekurangan zat besi, terutama di kalangan kanak-kanak,” kata Davar.
Iklan
“Bagaimanapun, kajian lain telah menunjukkan bahawa kandungan besi dan ketersediaan makanan yang disediakan dengan alat memasak besi bergantung kepada keadaan memasak, termasuk jenis makanan yang disediakan.”
Jumlah besi yang dikeluarkan dari periuk dan alat memasak berasaskan besi meningkat dengan pH berasid dan/atau kehadiran asid, itulah sebabnya ikan besi bertuah menasihatkan menambah beberapa sitrus atau cuka ke air mendidih sebelum setiap penggunaan, kata Davar.
Iklan
“Oleh kerana vitamin C meningkatkan penyerapan besi bukan heme, masuk akal bahawa tuntutan ini dibuat,” kata Davar.
Kajian Ogos 2017 dalam Nutrien menguji keberkesanan ikan besi bertuah dan mendapati bahawa walaupun ia mengeluarkan sejumlah besar besi dengan tahap pH 2, ia hanya sedikit larut pada pH 7 . Vitamin C yang ditambah kepada cecair membantu mengekalkan kelarutan besi dan pengambilannya. Tetapi kajian itu juga mendapati bahawa makanan dengan asid tannic (kopi dan teh, misalnya) dapat menghalang penyerapan besi sebanyak 7.5 kali ganda.
Iklan
Walaupun alat seperti ikan besi bertuah boleh membantu meningkatkan tahap besi, kajian menunjukkan bahawa ia tidak semestinya membantu menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan anemia.
Percubaan terkawal pada bulan Jun 2017 dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika menguji keberkesanan ikan besi bertuah di 327 orang dengan anemia sederhana dan membandingkannya dengan keberkesanan pil besi. Tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam tahap hemoglobin antara mereka yang menggunakan ikan besi bertuah berbanding mereka yang mengambil suplemen besi selepas 6 atau 12 bulan penggunaan.
Perhatikan bahawa anemia adalah keadaan yang disebabkan oleh kekurangan sel darah merah yang sihat untuk membekalkan oksigen ke seluruh badan. Anemia kekurangan zat besi adalah satu jenis anemia, tetapi anemia juga boleh disebabkan oleh kekurangan vitamin dan keradangan dari penyakit tertentu, menurut Klinik Mayo.
Apakah kelemahan menggunakan ikan besi?
Ikan besi bertuah mungkin kelihatan seperti ubat -ubatan untuk membantu kekurangan besi, tetapi terdapat beberapa kelemahan untuk menggunakannya.
Di samping tidak menyelesaikan – dan berpotensi masking – masalah kesihatan yang berkaitan dengan kekurangan, ia juga boleh mengubah rasa makanan anda, kata Davar.
“Menggunakan ikan besi bertuah dapat meningkatkan rasa sehingga memberikan rasa logam kepada sesetengah individu dengan lelangit yang sensitif,” kata Davar.
Ketoksikan besi juga kemungkinan menggunakan jongkong seperti ikan besi bertuah. “Jika anda mempunyai sejarah beban besi (hemochromatosis), anda harus mengelakkan alat memasak besi, terutama dengan makanan berasid,” kata Davar. Orang selepas menopaus juga harus menggunakannya dengan berhati-hati, kerana tempoh haid bulanan sering menutup hemochromatosis sehingga seseorang memasuki menopaus, kata Davar.
Dalam kes ini, alat memasak keluli tahan karat adalah pilihan memasak yang selamat.
Oleh itu, sekiranya anda menggunakan jongkong besi?
Intinya adalah bahawa walaupun ia umumnya selamat untuk menggunakan alat seperti Ikan Iron Lucky untuk membantu meningkatkan tahap besi anda, mungkin tidak akan menyelesaikan sebarang masalah yang sedia ada yang anda miliki yang mungkin menyebabkan kekurangan anda.
Atas sebab ini, lebih baik bercakap dengan doktor anda untuk membantu anda mengenal pasti punca -punca utama dan bekerja dengan ahli diet berdaftar untuk menghasilkan pelan diet yang memenuhi keperluan pemakanan khusus anda.
Bacaan yang berkaitan
20 makanan lazat yang tinggi dalam besi yang anda sukai
Iklan