Lama dianggap sebagai makanan kesihatan, terutama jika ia rendah lemak, keju cottage merupakan sumber nutrien yang kaya, termasuk kalsium dan protein. Kerana badan anda mencuci keju kotej perlahan-lahan, ia dihargai oleh atlet, peminat kecergasan atau sesiapa sahaja yang ingin kekal sihat sepanjang hari yang panjang. Sememangnya rendah dalam asid, keju kotej mungkin membantu dengan senak, tetapi jika anda lactose-intolerant atau mencampurkannya dengan produk daging, ia mungkin menyebabkan pedih ulu hati.
Keju kotej membuat snek yang sihat.Kredit Imej: ogichobanov / iStock / Getty Images
Apakah Keju Cottage?
Keju kotej diperbuat daripada skim atau skim susu sebahagiannya, walaupun kini kadang-kadang telah menambahkan krim untuk kekayaan yang lebih besar. Keju kotej mempunyai rasa ringan, kecil hingga dadih berukuran besar, tekstur lembab dan keasidan yang rendah kerana dadih dibasuh terlebih dahulu. Keju koteya boleh menjadi kosong atau berperisa, dan dengan atau tanpa krim tambahan.
Menggoda Keju Cottage
Keju kotej mengandungi kasein dan protein whey. Walaupun protein whey mudah dicerna oleh badan anda, selalunya dalam masa kurang daripada sejam selepas makan, kasein mengambil masa lebih lama untuk mencerna, yang memerlukan sehingga tujuh jam. Keju kotej juga tinggi kalsium secara semulajadi, yang boleh membantu mengurangkan perut dan rasa sakit perut, menurut Gordon Wardlaw, pengarang “Nutrisi Kontemporari.” Satu porsi keju kotej rendah lemak mempunyai 206 miligram kalsium setiap hidangan, menyediakan antara 17.1 peratus dan 20.6 peratus daripada pengambilan makanan yang mencukupi untuk lelaki dan wanita dewasa.
Intoleransi Laktosa
Keju kotej mengandungi laktosa, gula semulajadi dalam susu dan produk susu. Orang yang tidak mempunyai intoleransi laktosa mempunyai kesukaran mencerna laktosa. Ini disebabkan oleh kekurangan laktase, enzim yang merosakkan laktosa, atau penyerapan laktosa yang lemah. Dalam kedua-dua kes ini, ia membawa kepada gas dan cecair berlebihan dalam usus besar anda semasa proses pencernaan. Orang yang mempunyai intoleransi laktosa yang diketahui harus mengelakkan memakan keju kotej atau menganggapnya dengan sungguh-sungguh.
Menggabungkan Keju Kotej
Kerana keju kotej perlahan-lahan dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, ia tidak selalu bercampur dengan makanan lain dari segi pencernaan, terutamanya produk daging dan daging. Frances Sizer, pengarang “Konsep dan Kontroversi Pemakanan,” menyatakan bahawa enzim dan keberkesanan jus pencernaan dikurangkan kerana masa pencernaan yang lama, yang membawa kepada daging melalui sistem anda yang tidak dicerna. Ini boleh menyebabkan pedih ulu hati, gas dan sakit di perut anda.