Walaupun susu lembu menguasai di A.S., susu kambing sebenarnya adalah susu pilihan di dunia. Ia terkenal dengan rasanya yang manis dan agak masin. Apabila dimakan, biasanya dalam bentuk susu penuh atau susu yang disejat, tetapi juga boleh dimakan sebagai keju. Menurut World Healthiest Foods, sebuah laman web yang dikendalikan oleh Yayasan George Mateljan, susu kambing dapat digunakan sebagai pengganti susu lembu.
Susu kambing boleh berfungsi sebagai alternatif untuk susu lembu.
Kalsium dan Fosforus
Seperti susu lembu, susu yang dihasilkan oleh kambing mengandungi kalsium dan fosforus dalam jumlah yang tinggi. Sebenarnya, kandungannya berkisar antara 0.78 mg hingga 0.83 mg setiap 100 gram susu, kata Pusat Penyelidikan dan Maklumat Tenusu Universiti California. Itu sebenarnya lebih tinggi daripada peratusan yang terdapat dalam susu lembu. Sebenarnya, setiap satu cawan susu kambing mengandungi 32.6 peratus daripada nilai kalsium harian yang diperlukan orang dewasa dan 27 peratus keperluan fosfor setiap hari. Kalsium membantu membina tulang yang lebih kuat, melindungi sel usus besar, mengurangkan gejala sindrom pramenstruasi dan mencegah sakit kepala migrain.
Menggalakkan Pengeluaran Tenaga
Susu kambing adalah sumber vitamin B2 yang baik, yang juga disebut sebagai riboflavin. Riboflavin adalah kunci kepada keupayaan tubuh untuk mendapatkan dan mengekalkan tenaga. Ia melakukannya dengan melekatkan enzim protein yang memungkinkan pengeluaran tenaga berasaskan oksigen. Di samping itu, ia sebenarnya melindungi tenaga yang sudah tersimpan di dalam badan sehingga dapat digunakan pada masa akan datang. Menurut laman Makanan Paling Sihat di Dunia, satu cawan susu kambing mengandungi 20 peratus daripada nilai harian untuk riboflavin.
Mudah dicerna
Beberapa sebatian anti-radang terdapat dalam susu kambing. Salah satu sebatian anti-radang utama adalah oligosakarida, juga disebut sebagai molekul gula rantai pendek. Molekul-molekul ini memudahkan manusia mencerna susu. Dalam beberapa kes, orang yang mengalami reaksi alergi terhadap susu lembu mungkin tidak dipengaruhi secara negatif oleh susu kambing. Itu termasuk bayi dan kanak-kanak.