Panggang daging babi masuk lebih cepat daripada panggang tanpa tulang kerana tulang membantu mengalirkan haba ke pusat daging. Potongan tulang yang biasa termasuk panggang bahu, pinggang, kaki dan tulang rusuk. Ham-in tulang adalah kaki babi yang disembuhkan; barang yang anda dapati dijual di casing daging pasar raya anda biasanya dimasak sepenuhnya. Panggang daging babi bertulang berukuran dari 2 lbs. hingga 6 paun. dan memerlukan masa memasak sekitar 20 minit per paun pada 350 darjah Fahrenheit.
Panggang rusuk babi berdiri membuat persembahan yang mengagumkan.Kredit Gambar: Roksana Bashyrova / iStock / Getty Images
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Tepuk panggang babi kering dengan tuala kertas dan bakar panggang seperti yang dikehendaki. Rasa hanya dengan sedikit minyak zaitun dan taburkan garam dan lada, atau gunakan sapu rempah. Sebilangan tukang masak suka menaburkan permukaan daging dengan potongan bawang putih. Keliling panggang dengan sayur-sayuran akar yang dilumurkan dalam ramuan dan minyak zaitun; sayur-sayuran akan dipanggang bersama dengan daging. Persembahan klasik untuk ham adalah mencetak permukaan dengan corak berlian dan menetap setiap berlian dengan cengkih keseluruhan.
Langkah 3
Letakkan panggang di dalam ketuhar dan masak sehingga termometer daging mencatatkan 150 darjah Fahrenheit. Masukkan termometer di bahagian paling tebal daging, dan elakkan menyentuh tulang.
Langkah 4
Keluarkan panggang dari oven dan tutup dengan khemah aluminium foil. Biarkan selama 10 hingga 15 minit. Suhu dalaman akan meningkat hingga 160 darjah Fahrenheit akibat sisa memasak.
Langkah 5
Potong panggang dan hidangkan.
Perkara yang Anda Perlu
-
Panggang babi
-
Tuala kertas
-
Kuali cetek
-
Ketuhar
-
Termometer daging
-
Kerajang
Petua
Panaskan hams yang dimasak sepenuhnya hingga suhu dalaman 140 darjah Fahrenheit. Panaskan hams yang tidak dimasak hingga 160 darjah Fahrenheit.