Manfaatkan sepenuhnya miso multitasking dan tambahkan beberapa sudu ke sos pasta anda. Kredit Imej: Xsandra / E + / GettyImages
Sekiranya pengalaman anda dengan miso terutama terdiri daripada mencampurkan mangkuk sup yang enak itu sebelum anda mengunyah sushi, ketahui bahawa ruji pantri masakan Asia ini dapat melakukan lebih banyak lagi.
Miso serbaguna dapat menambahkan dorongan rasa umami ke makanan kegemaran anda, dari pasta hingga pencuci mulut (ya, serius!).
Pasta kacang soya yang diperam ini mengandungi sebilangan besar probiotik. “Aspergillus oryzae adalah strain probiotik tertentu [yang terdapat di miso] yang berfungsi secara simbiotik dengan bakteria usus kita, membantu menumbuhkan strain ‘baik’ kita sambil menghilangkan bakteria ‘buruk’,” Kylene Bogden, RDN, pengasas bersama FWDfuel Penasihat Pemakanan dan Kesihatan Sukan untuk Love Wellness, memberitahu morefit.eu.
Proses penapaian – yang melibatkan penggabungan koji (jamur), kacang soya dan garam – inilah yang mendorong bakteria bermanfaat ini yang dapat meningkatkan kesihatan usus anda, kata Bogden.
Perlu diingat bahawa, secara semula jadi, miso adalah makanan tinggi natrium, jadi apabila menggunakan miso dalam resipi, anda pasti ingin mengurangkan sumber garam lain. Dan ingatlah, sedikit sebanyak.
Petua
Semasa membeli miso, berhasrat untuk mengelakkan bahan pengawet. “Tujuannya adalah untuk mencari produk yang tidak menyenaraikan lebih banyak daripada air, kacang soya organik, beras, garam dan koji,” kata Bogden, sambil menambah bahawa beberapa varietas mungkin juga mengandungi rumput laut atau barli.
Ketahui cara menggunakan miso dengan cara kreatif ini untuk menyajikan pasta kacang soya gurih yang melampaui semangkuk sup. Dan jika anda belum mempunyai bekas di dalam peti sejuk anda, belilah jenama miso terbaik di bawah.
Jenama Miso yang Kami Suka
- Hikari Organic White Miso Paste, ($ 10,95, Amazon.com)
- Eden Foods Certified Organic Mugi Miso ($ 12.30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13.18, Amazon.com)
1. Buat Pengasam
Miso boleh dibuat untuk pengasam sederhana untuk ikan atau ayam, kata Bogden. Cukup pukul miso dengan wain beras dan taburkan gula merah, rebus hingga rendah dan biarkan sejuk sebelum menggunakannya.
Kombo perisa manis dan gurih yang menang akan menggelitik rasa anda.
Resipi untuk Cuba
- Perap Mangga Segar
- Tender Ayam Panggang Perap Kunyit
- Taco Ikan Makan tengah hari yang sihat
2. Kacau Salad
Hanya satu sudu miso dapat membumbui kuah salad buatan sendiri. Pasangan kacang soya sangat sesuai dengan halia, kapur dan bijan atau minyak zaitun, kata Bogden.
Sekiranya anda lebih suka sedikit rasa manis untuk menyeimbangkan nota umami, tambahkan setetes agave atau madu.
Resipi untuk Cuba
- Berpakaian Kapur-Cilantro
- Berpakaian Kebaikan Hijau
- Pakaian Salad Tahini Superfood
3. Hidangkan sebagai Sandwich Topper
Masukkan sandwic anda dengan sesudu miso, yang menjadikan pengganti bumbu biasa. Cukup menyebarkannya ke sandwic anda seperti mayo, hummus atau guacamole, kata Bogden.
Resipi untuk Cuba
- Smashed Chickpea Club Sandwich
- Ayam Ringan dan Sandwic Fig
- Balut Hummus Timur Tengah yang Mudah
- Roll-Up Turki Bebas Gluten
4. Campurkan ke dalam Bahan Bakar
Keasaman Miso membekalkan gula-gula dengan rasa yang lebih kompleks dan menyenangkan.
“Untuk sentuhan yang sedap, saya sering menambah 2 sudu besar ke dalam resipi biskut kacang atau coklat chip kegemaran saya,” kata Bogden. Mencampurkan miso ke dalam adunan anda juga meningkatkan profil pemakanan makanan anda berkat pukulan probiotik.
Resipi untuk Cuba
- Kuki Cip Coklat Gelap Paleo Bebas Gluten
- Kue Mentega Kacang Madu Tanpa Bakar
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Pasangkan Dengan Pasta
Miso menjadikan pasangan yang sempurna untuk pasta, menghasilkan rasa yang lebih kaya, lebih dalam dan penuh dalam sos anda. Cukup tambahkan 2 sudu miso putih ke sos pasta kegemaran anda dan reneh selama lima hingga 10 minit sebelum disajikan, kata Bogden.
Resipi untuk Cuba
- Pasta Biji-bijian Carbonara
- Pasta Alfredo Vegan
- Instant Pot Turkey Bolognese