Tidak seperti gula sederhana, karbohidrat kompleks, juga dikenali sebagai gula kompleks, memerlukan lebih banyak kerja untuk metabolisme. Gula sederhana cepat menyerap ke dalam aliran darah memberikan tenaga yang cepat, menurut Kids Health. Karbohidrat kompleks, bagaimanapun, memakan masa lebih lama untuk dicerna dan biasanya menemani pelbagai vitamin dan mineral. Terdapat beberapa gula kompleks yang boleh anda makan untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Gandum utuh adalah karbohidrat kompleks.
Bijirin
Roti putih yang dihirisKredit Gambar: DaveBolton / iStock / Getty Images
Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik biji-bijian yang merupakan karbohidrat kompleks menyediakan vitamin, nutrien dan mineral yang diperlukan untuk memastikan keluarga anda sihat dan kuat. Mereka juga mengandungi serat makanan, yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, barah, diabetes dan komplikasi kesihatan lain. Gula sederhana dalam satu potong roti putih, misalnya, hanya mengandung 0,6 g serat, sedangkan karbohidrat kompleks dalam satu potong roti gandum memiliki 1,9 g serat. Biji-bijian utuh mengekalkan dedak dan kuman yang tidak lagi dimiliki oleh gilingan.
Kekacang
Lentil kering dalam mangkuk kecilKredit Gambar: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images
Kekacang adalah sebahagian daripada kumpulan makanan “berkanji” yang mengandungi karbohidrat kompleks. Kacang hitam, kacang navy dan kacang hitam, misalnya, mengandungi karbohidrat kompleks serta sejumlah besar protein, menurut Audrey Ensminger dalam buku “Ensiklopedia Makanan dan Nutrisi.” MedlinePlus mengesyorkan makan lentil dan kacang polong kering untuk meningkatkan pengambilan karbohidrat kompleks dan nutrien yang sihat.
Pasta Gandum Seluruh
Pasta gandum penuh dengan sos tomatoKredit Gambar: dulezidar / iStock / Getty Images
Pasta gandum adalah sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik. Oleh kerana ia dibuat menggunakan gandum yang tidak dimurnikan, ia mempertahankan banyak nilai pemakanannya, termasuk asam fitat, asid fenolik dan asam ferulat, yang terdapat dalam dedak gandum, menurut buku “Makanan Berfungsi,” karya G. Mazza. Menggantikan pasta gandum utuh untuk varietas pasta giling juga menyediakan jumlah serat yang penting.