Dari kaserol ke Panzanella hingga meatloaf, inilah yang harus dilakukan dengan roti basi. Kredit Imej: wsmahar / iStock / GettyImages
Semua orang meninggalkan roti yang berlama-lama di dalam peti sejuk atau di atas meja terlalu lama – tekstur yang lembut sekali dan lembut sekarang keras seperti batu.
Tetapi roti sisa anda tidak perlu menjadi kerugian. Sesungguhnya, dengan strategi pintar dan sedikit kepintaran, anda dapat menghidupkan roti anda dan menyelamatkan kepingan basi (dan wang) dari tong sampah.
Ketujuh idea memasak yang kreatif dan kreatif ini akan memberi inspirasi kepada anda untuk menggunakan roti basi anda – tidak ada pembuatan crouton.
1. Buat Daging Daging
“Ini adalah idea pintar untuk beberapa sebab,” kata pakar diet dan koki Julie Harrington, RD, kepada morefit.eu. “Bukan sahaja anda mencegah pembaziran makanan, anda juga menjimatkan wang dengan membuat serbuk roti buatan sendiri untuk dicampurkan ke dalam daging anda.”
Tidak ketinggalan, memasak dari awal adalah pilihan yang lebih sihat: “Serbuk roti yang dibeli di kedai mengandungi natrium, jadi dengan menggunakan roti basi [di rumah], anda lebih dapat mengawal bumbu yang anda gunakan,” kata Harrington.
Anda boleh dengan cepat menyiapkan serbuk roti yang enak dengan bahan makanan sederhana seperti bawang putih, bawang, saderi, wortel dan pasli.
2. Buat Crostini
“Crostinis sangat serba boleh dan membuatnya dengan roti basi pasti akan memberi mereka nilai renyah,” kata Harrington. “Anda dapat menggunakannya dalam sup atau salad atau bahkan menjadikannya sebagai dasar untuk makanan pembuka.”
Oleh kerana anda boleh menjadi kreatif dengan crostini – dan teratas gigitan renyah ini dengan apa sahaja dari manis hingga gurih – orang dapat dengan mudah memadankannya dengan apa sahaja keperluan diet mereka, kata Harrington.
3. Bakar ke Bot Zucchini
“Saya biasanya mengisi kapal zucchini saya dengan quinoa, tetapi penambahan serbuk roti akan membantu meningkatkan rasa dan tekstur dengan pasti,” kata Harrington.
Cukup roti anda dan masukkan ke pemproses makanan dengan daun selasih segar, Parmesan parut dan sedikit minyak zaitun untuk topping yang renyah dan enak.
4. Cuba Panzanella
Panzanella adalah penggunaan yang sempurna untuk roti yang menyedihkan dan basi. Salad Tuscan tradisional bergantung pada tomato berair, cuka dan minyak zaitun untuk menghidrat semula dan menghidupkan semula roti kering yang berkerak.
“Dengan campuran vinaigrette berkualiti dan sayur-sayuran segar, roti basi akan menyerap rasa mereka untuk mengikat semuanya untuk makanan ringan dan menyegarkan,” kata Harrington.
Dan semakin lama Panzanella duduk (dan roti menyedut semua jus), lebih enak.
5. Masak Ke Bawah Kacang
Kita semua boleh bersetuju: Casseroles adalah makanan keselesaan utama. Tetapi mencampurkan roti membawa mereka ke tahap yang baru.
Dari kaserol roti bakar manis Perancis hingga makanan klasik seperti kaserol sarapan dengan sayur-sayuran dan telur, anda boleh mengubah sebilangan roti yang tersisa menjadi roti roti yang indah yang akan merangsang putaran makan siang hujung minggu anda.
Sebenarnya, dengan menggunakan roti berkerak dan basi memastikan bahawa kaserol anda tidak akan menjadi terlalu lembut dan lembek.
6. Hidangkan sebagai Isian
Anda tidak memerlukan majlis khas seperti Hari Kesyukuran untuk menambah pemadat air liur. Sebenarnya, yang anda perlukan hanyalah beberapa keping roti basi, kata Harrington.
Untuk pemadat klasik, gabungkan roti dadu dengan bawang, saderi dan ramuan segar seperti pasli, sage, thyme dan rosemary, kemudian campurkan dan lembapkan dengan kaldu ayam rendah sodium dan bakar.
7. Masukkan Sup Anda
Roti basi berfungsi sebagai makanan istimewa untuk sup, terutama varietas yang disucikan.
“Kadang kala sup tomat berkrim itu menjadi kusam dengan sendirinya, oleh sebab itu biasanya dipasangkan dengan keju panggang,” kata Harrington.
Dengan mengaduk roti, “anda menambah tekstur baru yang akan menimbulkan kegembiraan pada hidangan,” katanya. Potongan roti tua yang berkerak juga dapat membantu menebal Ribollita sederhana, sup roti Tuscan yang selesa yang dibuat dengan sayur-sayuran hijau, kacang dan, anda dapat meneka, banyak minyak zaitun.