Makan tanpa rasa atau bau mungkin menjadikan makanan kurang menyelerakan, tetapi bermain dengan warna dan tekstur dapat membantu. Kredit Imej: mpessaris / iStock / GettyImages
Makan tanpa rasa boleh dilakukan, jika tidak menggembirakan. Tetapi bukan hanya rasa yang membuat makanan menarik: Bau juga memainkan peranan utama. Lagipun, untuk begitu banyak makanan menggoda – fikirkan: popcorn mentega, pembuatan kopi, daging asap di panggangan – aroma adalah sebahagian besar dari tarikan.
Oleh itu, dapat difahami bahawa apabila deria ini terganggu, makan tidak begitu menarik.
“Akibatnya, kita mungkin tidak mendapatkan nutrien yang kita perlukan,” kata Heather Wolfe, MPH, RDN, LD, ahli diet di Dartmouth-Hitchcock di New Hampshire, morefit.eu. Atau, dia menunjukkan, ini boleh menyebabkan berlebihan dengan makanan manis dan masin.
Kedua-dua keupayaan untuk mencium dan merasakan terikat pada saraf kranial di otak.
Kemungkinan kehilangan salah satu dari pancaindera ini, dan kehilangannya boleh berkisar dari minimum hingga teruk dan dari jangka pendek hingga jangka panjang, Katrina Hartog, MPH, RD, CDN, pakar pendidikan kesihatan yang disahkan dan pengurus pemakanan klinikal di Lenox Hill Hospital di New York City, memberitahu morefit.eu.
Apa yang menyebabkan rasa ini terhakis?
“Ia boleh berlaku dengan selesema dan coronavirus, tetapi ini juga merupakan gejala rawatan kanser jangka panjang yang biasa,” kata Hartog.
Sebenarnya, anosmia (istilah perubatan untuk kehilangan bau) dan ageusia (kehilangan rasa) selalunya merupakan gejala awal COVID-19, setiap tinjauan sistematik dan meta-analisis Mei 2020 dalam jurnal Otolaryngology – Head and Pembedahan Leher .
Sebab-sebab lain termasuk trauma kepala, merokok, penyakit dan ubat-ubatan tertentu, jangkitan sinus atau alahan dan semakin tua, menurut Mayo Clinic.
Walaupun makan tidak mempunyai daya tarikan yang sama, tetap penting – tanpa pemakanan yang betul, tubuh anda tidak dapat berfungsi.
Di sini, para pakar berkongsi bagaimana anda dapat terus diberi makan, dan mengambil nutrien yang anda perlukan, apabila deria bau dan rasa anda tidak begitu tajam seperti biasa.
1. Gosok Gigi Anda
Jangan mengabaikan kebersihan mulut jika deria ini terganggu.
“Menjaga kebersihan mulut dan lidah anda sangat penting,” kata Hartog.
Bertujuan untuk menyikat atau membersihkan mulut selepas setiap kali makan atau makanan ringan. “Itu dapat membuat anda mulai dengan asas yang baik untuk dapat merasakan makanan yang anda masukkan ke dalam mulut anda,” kata Hartog.
Dapatkan petua tentang bagaimana untuk tetap sihat, selamat dan waras semasa wabak coronavirus novel.
2. Tetapkan Semula Citarasa Anda
Gula-gula keras tanpa gula sangat berguna jika deria anda berkurang atau berubah kerana rawatan barah. Menghisap gula-gula ini menghilangkan rasa mulut yang buruk dan boleh bertindak sebagai pembersih lelangit, kata Hartog.
Gusi juga boleh membantu, menurut American Cancer Society.
3. Eksperimen Dengan Perisa
Kredit Imej: Floriana / E + / GettyImages
“Di mulut kita, kita mempunyai banyak reseptor yang tidak terhubung dengan selera,” Wolfe menunjukkan. Lima rasa itu manis, masam, garam, pahit dan umami.
Cuba tambahkan rempah dan rasa yang berani – seperti lada hitam, kayu manis, bawang putih, halia dan sebagainya – untuk berpotensi mencipta pengalaman deria yang lebih menarik, kata Wolfe.
Memasak dengan sos dan perap juga boleh membantu, menurut Mayo Clinic.
“Mempunyai rancangan untuk makanan dan makanan ringan anda benar-benar dapat menjimatkan nutrisi ketika anda mengalami kehilangan rasa dan bau.”
4. Jejaki Apa Rasanya
Walaupun deria bau dan rasa anda berkurang, beberapa makanan masih boleh menyerang.
“Terus mencuba pelbagai rasa dan bereksperimen sangat membantu,” kata Hartog. Bukan hanya dapat mendedahkan jika deria anda kembali, tetapi juga cara untuk mencari makanan baru yang menarik.
Cuba simpan jurnal makanan untuk mengesan makanan mana yang enak, dan mana yang tidak, Hartog mengesyorkan.
5. Masukkan Sedikit Asid
Seperti rempah-rempah, asam adalah rasa kuat dan terang yang mungkin masih terasa terang walaupun deria anda membosankan, kata Wolfe.
Cuba gunakan jus lemon atau cuka untuk mencerahkan makanan, dan lihat apakah ia menjadi lebih menggoda.
Cubalah Resipi Ini
- Cip Panggang Garam dan Cuka Rangup
- Tumbuh Brussels Balsamic Glazed Dengan Bawang Putih
- Pasta Udang Bawang Putih Lemon
6. Makan Lebih perlahan
Daripada membungkus makanan kerana makan tidak lagi menggembirakan, perlahankan kadar anda.
“Sekiranya kita melambatkannya dan mengunyah lebih banyak, lebih banyak rasa mungkin dikeluarkan dari makanan yang kita makan,” kata Wolfe.
Penjimatan juga membantu mempengaruhi pancaindera, katanya. “Apabila kita melambatkannya sedikit, kita lebih memperhatikan suara, sentuhan, dan tekstur, dan kita tidak begitu fokus pada ketiadaan rasa.”
7. Tetapkan Pentas
Kredit Gambar: M_a_y_a / E + / GettyImages
Singkirkan bekas pengambilan dan luangkan masa untuk mewujudkan suasana yang menyeronokkan, Wolfe mengesyorkan. Tetapkan meja, gunakan serbet kain, nyalakan lilin dan mainkan muzik. Ia juga berguna untuk makan bersama orang lain. “Kemudian anda boleh mengalihkan tumpuan anda lebih sedikit pada makanan, dan lebih banyak lagi pada perbualan dengan keluarga atau rakan,” katanya.
Sebaliknya, anda mungkin merasa senang untuk terlibat dalam makan yang terganggu, kata Hartog. Biasanya, makan tanpa berfikir – iaitu makan sambil menonton TV atau menatal amaran telefon – bukan sesuatu yang disyorkan oleh pakar diet. Tetapi kerana makan yang terganggu cenderung menyebabkan makan lebih banyak, ada baiknya jika seseorang berjuang untuk makan cukup kalori dan nutrisi, katanya.
Petua
Kadang-kadang orang yang menjalani rawatan barah mendapati bahawa makanan terasa seperti logam. Sekiranya demikian, cuba beralih ke alat makan plastik, menurut American Cancer Society.
8. Rancang Makanan dan Makanan Ringan Anda
Apabila anda tidak mempunyai keinginan untuk makan dan tidak merasa dihargai dengan tindakan makan, perancangan makan adalah mustahak, kata Wolfe. Tanpa kerja persiapan itu, kemungkinan anda akan kurang makan atau memilih makanan manis atau masin.
“Mempunyai rancangan untuk makanan dan makanan ringan anda benar-benar dapat menjimatkan nutrisi ketika anda mengalami kehilangan rasa dan bau,” kata Wolfe.
9. Manfaatkan Deria Lain
Tekstur, suhu dan penampilan makanan adalah sebahagian besar dari pengalaman makan. (Seperti kebiasaan lama, “Kami makan dengan mata kami terlebih dahulu.”) Tetapi apabila deria bau atau rasa anda berkurang, unsur-unsur ini menjadi lebih penting dan boleh membuat perbezaan besar dalam jumlah yang anda makan. “Mungkin mereka pemain yang lebih kecil biasanya, tapi kami boleh bermain,” kata Wolfe.
Cuba strategi ini untuk meneroka pancaindera lain:
- Tekstur kontras: Campurkan sesuatu yang renyah dengan sesuatu yang berkrim, seperti yang disyorkan oleh Wolfe – sebagai contoh, anda boleh menambah kacang ke dalam semangkuk oatmeal. Kepingan makanan (fikir: popcorn) atau bahkan suara (seperti hidangan panas yang mendesis) juga boleh menjadikan makanan lebih menggoda.
- Main dengan suhu: Di atas semangkuk sup labu butternut panas dengan sudu yogurt yang sejuk untuk memberi anda sensasi panas / sejuk di mulut anda, Wolfe mencadangkan.
- Perhatikan penyaduran: Buat makanan yang menggunakan warna cerah, gunakan pinggan cantik dan secara amnya berusaha untuk menjadikan makanan kelihatan menarik. Apabila makanan kelihatan enak, kita cenderung memakannya lebih banyak, kata Hartog.
Petua
Apabila deria rasa atau bau anda sedikit – berbanding hilang sepenuhnya – anda mungkin mendapati makanan sejuk lebih tahan, kata Hartog. (Makanan panas mempunyai lebih banyak bau, yang mungkin menjadi faktor.) Cuba makan smoothie, salad, sandwic dan makanan lain yang dapat disajikan sejuk atau pada suhu bilik.
Baca lebih banyak kisah untuk membantu anda menavigasi pandemi coronavirus novel:
- Sekiranya Anda Mempunyai COVID-19, Masih Adakah Anda Perlu Mendapatkan Vaksin?
- Panduan Terbaik untuk Memulihkan Dari COVID-19
- Makanan Terbaik dan Terburuk untuk Dimakan Semasa Anda Sakit