Nasib baik, kebanyakan mustard yang anda dapati di kedai bebas gluten. Kredit Imej: AtlasStudio / iStock / GettyImages
Makan hot dog tanpa sawi sama seperti mencuci rambut tanpa syampu – ini adalah bahagian penting dalam proses ini.
Tetapi jika anda hidup dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten, anda harus memilih semua bahan yang anda tambahkan pada makan tengah hari anda. Nasib baik, mustard biasa bebas gluten dan selamat untuk disapu ke makanan kegemaran anda – pastikan anda memeriksa bungkusan sebelum anda membeli.
Iklan
Adakah Mustard Bebas Gluten?
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli dan turunan biji-bijian ini. Dalam bentuknya yang paling sederhana, mustard umumnya bebas gluten. Tetapi ada beberapa peringatan.
Tidak seperti makanan satu bahan, terdapat banyak jenis mustard, termasuk dijon, mustard kuning, mustard madu dan mustard bir. Sebilangan versi ini mungkin bebas dari bahan gandum, rai atau barli (menjadikannya bebas gluten) tetapi tidak ada jaminan, menurut Celiac Disease Foundation.
Iklan
Kebanyakan sawi biasa dibuat hanya dengan biji sawi, cuka, kunyit, garam dan rempah, menurut USDA. Sebahagian besarnya, bahan-bahan ini bebas gluten dan selamat untuk individu yang mempunyai kepekaan gluten.
Tetapi resipi berbeza bergantung pada jenama atau ramuan tambahan. Hari ini, tidak ada kekurangan rasa kreatif di luar sana, yang boleh merangkumi bahan-bahan gluten seperti cuka malt – bentuk barli, yang mengandungi gluten, menurut Celiac Disease Foundation.
Cara Mencari Mustard Tanpa Gluten
Walaupun mustard yang anda beli tidak mengandungi gluten pada label, mungkin ada risiko pencemaran silang, yang berlaku apabila makanan gluten bersentuhan dengan bahan lain sama ada melalui pembuatan atau penyediaan, menurut Celiac Disease Foundation.
Iklan
Perhubungan silang mungkin merupakan kebimbangan terbesar yang harus anda miliki dalam hal mustard. Apabila mustard tercemar, ia boleh menjadi risiko bagi mereka yang mengalami intoleransi gluten. Tetapi anda boleh mengelakkan masalah ini dengan memilih bumbu anda dengan berhati-hati.
Di sebuah restoran
Elakkan memesan sawi di restoran yang disajikan dalam mangkuk kecil atau cawan (melainkan jika lokasinya Bersertifikat Bebas Gluten). Inilah sebabnya: Tepung gandum di restoran boleh masuk ke udara, menyebabkannya menetap di permukaan atau makanan di dapur, juga dikenal sebagai gluten udara, menurut National Celiac Association.
Iklan
Untuk selamat, minta paket mustard sebagai gantinya. Dengan cara itu, anda boleh memerasnya sendiri tanpa perlu risau.
Di Kedai Runcit
Di pasar raya, cari label “Bebas Gluten” pada bungkusan depan produk.
Label ini diatur oleh Pentadbiran Makanan & Dadah dan menandakan bahawa makanan yang anda makan mempunyai kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten, yang umumnya selamat bagi orang yang mempunyai seliak untuk dimakan.
Sekiranya anda mahukan lebih banyak keselamatan, beli makanan yang berlabel “Bebas Gluten Bertauliah” dan diperiksa oleh pihak ketiga yang dipercayai, termasuk Organisasi Pensijilan Bebas Gluten (GFCO). GFCO mempunyai standard yang sangat ketat, yang mengesahkan makanan yang hanya mempunyai 10 ppm gluten atau kurang, menurut laman web organisasi.
Sekiranya produk yang anda pilih tidak mengandungi label ini, baca senarai ramuan dan cari bahan berasaskan gluten, dan periksa pernyataan alergen untuk gandum atau gluten juga.
Sekiranya mustard tidak mengandungi gluten mengikut senarai ramuan dan pernyataan alergen, ia mungkin selamat, tetapi tidak ada jaminan kerana hubungan silang mungkin berlaku di kemudahan pembuatan.
Jenama Mustard Bebas Gluten
- Mustard Kuning Klasik Perancis ($ 9 setiap 2 pek, Amazon)
- Tanah Batu Perancis Dijon Mustard ($ 3,77 sebotol, Amazon)
- Mustard Kuning Sir Kensington ($ 9.03 sebotol, Amazon)
- Mustard coklat pedas Sir Kensington ($ 3,79 per botol, Amazon)
- Madu Mustar Boar’s Head ($ 2.99 sebotol, Instacart)
- Boar’s Head 54% Natrium Kuning Mustard Kuning Rendah ($ 2.89 setiap botol, Instacart)
- Annie’s Horseradish Mustard ($ 4.38 sebotol, Amazon)
- Mustard Pedas Coklat Koops ($ 15,50 setiap 4 pek, Amazon)
- Tessemae’s Organic Dijon Mustard ($ 24 per 3 pek, Amazon)
- Mustic Organik Batu Tanah Organicville ($ 7,99 sebotol, Amazon)
Iklan