Roti kentang mengandungi lebih banyak serat daripada roti putih biasa. KREDITI KREDIT: Stacey Newman/Istock/Getty Images
Anda boleh membuat roti kentang menggunakan kentang tumbuk atau dengan menggantikan beberapa tepung biasa dengan tepung kentang atau serpihan kentang. Sama ada cara, kentang meningkatkan nilai pemakanan keseluruhan, menjadikannya setanding dengan roti gandum untuk serat dan nutrien seperti zink dan besi. Roti kentang mempunyai kira-kira kalori dan protein yang sama, tetapi ia memberikan lebih banyak kalium daripada roti putih atau seluruh gandum.
Macronutrien yang sama
Anda akan mendapat kalori, karbohidrat dan protein yang sama sama ada anda lebih suka roti kentang, putih atau gandum. Satu keping roti kentang mempunyai 85 kalori, yang hanya 4 hingga 5 kalori lebih tinggi daripada putih dan gandum keseluruhan. Kentang dan roti gandum mengandungi 4 gram protein setiap keping, tetapi roti putih tidak jauh di belakang dengan 3 gram. Ketiga jenis ini mempunyai 14 hingga 15 gram karbohidrat total. Anda juga akan mendapat 4 peratus hingga 6 peratus daripada nilai harian kalsium, besi dan vitamin B-6 dari satu keping roti kentang.
Peningkatan serat
Roti kentang mempunyai kelebihan ke atas roti putih biasa ketika datang ke serat. Satu keping roti kentang generik mengandungi 2 gram serat, menurut pangkalan data Nutrien Jabatan Pertanian AS. Ini adalah jumlah serat yang sama yang terdapat dalam sepotong roti gandum, tetapi hampir tiga kali lebih banyak daripada yang anda dapat dari sepotong roti putih. Jumlah serat yang anda dapatkan mungkin berbeza dari satu jenama roti kentang ke seterusnya, bergantung kepada sama ada tepung yang digunakan dengan kentang adalah bijirin atau diproses. Tepung kentang mempunyai tiga kali lebih banyak serat daripada tepung putih serba guna, manakala tepung gandum keseluruhan menyediakan lebih daripada dua yang lain.
Lebih banyak kalium
Anda mungkin perlu menambah lebih banyak kalium untuk diet harian anda kerana kebanyakan orang Amerika hanya mengambil kira -kira separuh daripada elaun pemakanan yang disyorkan, menurut laporan Kumpulan Penyelidikan Makanan yang diterbitkan oleh Jabatan Pertanian AS. Anda boleh meningkatkan pengambilan anda dengan memilih roti kentang. Satu keping mempunyai 230 miligram kalium, iaitu 5 peratus daripada 4,700 miligram yang harus anda makan setiap hari. Roti kentang menyediakan hampir tiga kali lebih banyak kalium daripada roti gandum dan tujuh kali lebih banyak daripada roti putih. Potassium melindungi kesihatan kardiovaskular anda kerana ia mengimbangi kesan terlalu banyak natrium dengan menurunkan tekanan darah.
Sumber folat yang baik
Walaupun roti kentang adalah sumber folat yang baik, ia mengandungi jumlah yang sama seperti roti putih. Tetapi ia memberikan lebih banyak folat daripada roti gandum, kecuali roti gandum seluruh diperkaya dengan asid folik. Folat dan asid folik berfungsi dengan cara yang sama di dalam badan anda, tetapi folat adalah bentuk yang semulajadi, manakala asid folik digunakan dalam suplemen. Folat mengaktifkan banyak aktiviti metabolik, termasuk yang mensintesis DNA dan protein. Ia juga membantu menghasilkan bahan yang dipanggil S-adenosylmethionine, atau sama, yang membantu membuat neurotransmitter. RDA untuk folat adalah 400 mikrogram. Anda akan mendapat 48 mikrogram dari satu keping roti kentang.