Tamales adalah makanan tradisional Mexico yang sering berkhidmat di malam Tahun Baru atau Makan Malam Krismas. Mereka diikat dengan bungkus adonan jagung yang disumbat dengan tampalan yang lazat yang terdiri daripada bayam dan cendawan atau keju dan chiles hijau untuk daging lembu, daging babi atau ayam. Walaupun tinggi lemak dan natrium, tamales adalah sumber yang kaya dengan vitamin, mineral dan serat yang menyokong kesihatan yang optimum.
Sekitaran tamales untuk dijual di penjual.Kredit Imej: Arturo Peña Romano Medina / iStock / Getty Images
Macronutrients diet
Satu hidangan tamia 100 gram mengandungi kira-kira 18,12 gram karbohidrat yang menyediakan badan anda dengan bahan api asasnya. Saiz hidangan yang sama menawarkan 6.12 gram lemak total, termasuk 2.4 gram lemak tepu. Ini adalah 9 peratus daripada nilai harian untuk lemak dan 12 peratus daripada nilai harian untuk lemak tepu. Makan terlalu banyak lemak lemak dan lemak tepu mengangkat paras kolesterol darah anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Juga, sajian tameri 100 gram memberikan kira-kira 3.1 gram serat makanan, memenuhi 10 peratus hingga 12 peratus daripada keperluan serat harian anda. Serat membantu mengekalkan sistem penghadaman yang sihat dan menggalakkan pergerakan usus yang kerap. Makan sajian 100 gram tamales memperkenalkan 6.28 gram protein ke dalam diet anda. Ini adalah 13 peratus daripada nilai harian untuk protein, nutrien keperluan tubuh anda untuk memperbaiki sel-sel dan membina yang baru.
Sumber Mineral
Tamales mengandungi sejumlah besar besi dan fosforus. Makan sajian 100 gram tamales akan memberikan anda 1.22 miligram besi, memenuhi 7 peratus hingga 15 peratus daripada keperluan harian anda untuk mineral ini. Servis yang sama menawarkan 99 miligram fosforus, memenuhi 14 peratus keperluan harian anda. Besi membantu badan anda menghasilkan adenosine triphosphate, atau ATP, sumber tenaga. Tubuh anda menggunakan fosforus untuk membesar, mengekalkan dan memperbaiki tisu dan sel-sel anda. Tamales juga mengandungi 427 miligram natrium per 100 gram, iaitu 19 peratus daripada had harian yang dicadangkan untuk orang yang sihat. Makan terlalu banyak natrium boleh menyebabkan tekanan darah tinggi.
Kaya dengan Vitamin
Setiap hidangan tamia 100 gram menyediakan kira-kira 10 peratus hingga 11 peratus daripada vitamin B-3 yang anda perlukan setiap hari. Bukan sahaja vitamin B-3 meningkatkan peredaran darah anda, tetapi juga membantu badan anda membuat tekanan dan hormon berkaitan seks. Tamales adalah sumber yang kaya vitamin B-6 dan B-12, dengan hampir 0.14 miligram vitamin B-6 dan 0.54 mikrogram vitamin B-12 dalam hidangan 100 gram. Ini bersamaan dengan 11 peratus daripada keperluan vitamin B-6 harian anda dan 23 peratus daripada keperluan vitamin B-12 harian anda. Badan anda memerlukan vitamin B-6 untuk mengeluarkan neurotransmiter, bahan kimia yang memindahkan isyarat dari satu sel syaraf ke seterusnya. Vitamin juga menyumbang kepada perkembangan otak yang sihat. Vitamin B-12 membantu mengekalkan sel-sel saraf yang sihat.
Menyediakan Tamales yang Sihat
Daripada membeli tamales yang tidak sihat di kedai tempatan anda, persiapkan diri untuk meningkatkan kandungan nutrisi mereka. Gunakan sayur-sayuran, ayam atau kacang untuk membuat tambalan bukan daging lembu atau daging babi. Dengan berbuat demikian, anda akan dapat meningkatkan kandungan serat dan nutrien tamales dan memotong kandungan lemak tepu pada masa yang sama. Menurut laman web Eating Well, menggantikan lemak babi yang secara tradisinya digunakan untuk membuat adunan jagung dengan keju ricotta skim sebahagian akan membantu mengurangkan lemak dan kalori di tamales.