Arnab di ladang. Kredit Imej: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images
Daging permainan liar mempunyai manfaat kesihatan jika dibandingkan dengan daging dari haiwan peliharaan atau ternak. Contoh permainan liar termasuk daging rusa, bison, arnab dan rusa. Fakta bahawa haiwan permainan liar memakan makanan semula jadi mereka dan sangat aktif di alam liar menyumbang kepada kandungan lemak daging yang lebih rendah. Selain itu, makan sayur-sayuran di alam liar menyumbang kepada kandungan asid lemak omega-6 pro-inflamasi yang lebih rendah dan kandungan asid lemak omega-3 anti-radang yang lebih tinggi. Tambahan pula, daging liar adalah sumber protein dan mineral yang baik seperti zat besi dan zink.
Kandungan Lemak Rendah
Daging permainan liar cenderung mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah, kerana haiwan cenderung lebih aktif di alam liar. Selain itu, permainan liar memakan makanan semula jadi berbanding dengan biji-bijian atau jagung, yang sering diberi makan kepada binatang peliharaan, menyumbang kepada peningkatan kandungan lemak daging bukan permainan.
Menurunkan Asid Lemak Omega-6
Memberi makan jagung dan bijirin kepada haiwan ternakan tidak hanya meningkatkan jumlah lemak tetapi juga kandungan asid lemak omega-6. Menurut Linus Pauling Institute, asid lemak omega-6 meningkatkan penanda keradangan di dalam badan. Keradangan kronik dikaitkan dengan keadaan kesihatan termasuk obesiti, diabetes, barah dan rheumatoid arthritis. Haiwan liar memakan lebih banyak rumput, daun hijau dan tumbuh-tumbuhan daripada rakan mereka, yang menyebabkan daging lebih ramping dengan kandungan asid lemak omega-6 lebih rendah.
Asid Lemak Omega-3 yang lebih tinggi
Menurut “Ensiklopedia Makanan Penyembuhan,” daging permainan liar, seperti daging rusa, mempunyai kandungan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi yang diberi jagung atau bijirin. Daging lembu atau bison yang diberi makan rumput mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang serupa.
Protein tanpa lemak
Daging permainan liar adalah sumber protein tanpa lemak. Contohnya, 3 oz. hidangan daging rusa menyediakan 22 g protein, sementara 3 oz. hidangan bison mempunyai 24 g protein.
Kelebihan Zat Besi dan Zink
Sama seperti daging dari haiwan yang dibesarkan di ladang, daging liar adalah sumber mineral zat besi dan zink. Zat besi diperlukan untuk mencegah anemia kekurangan zat besi. Wanita yang mengalami haid mempunyai peningkatan risiko kekurangan zat besi. Zink berfungsi sebagai antioksidan dan penting untuk fungsi dan pencernaan sistem imun.