Seorang wanita sedang meminum segelas jus oren.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang cepat untuk tubuh manusia. Walaupun makanan pepejal, seperti pasta, kentang, beras, bijirin sarapan pagi dan pencuci mulut, adalah sumber utama karbohidrat dalam diet Amerika, banyak orang Amerika juga mengambil sebahagian besar karbohidrat dari cecair. Karbohidrat cecair berada dalam jus, minuman tenaga, minuman ringan, kopi khusus, susu coklat dan minuman yogurt. Tanggapan badan anda terhadap karbohidrat cair adalah serupa dengan tindak balasnya terhadap karbohidrat biasa, tetapi lebih cepat dan lebih sengit.
Pencernaan
Pengambilan karbohidrat yang lebih tinggi dan ketiadaan serat
Salah satu masalah utama dengan karbohidrat cair ialah mudah untuk mengambil jumlah besar sekaligus. Sebagai contoh, mudah untuk minum segelas jus oren dalam beberapa minit, tetapi ia akan membawa anda lebih banyak masa untuk makan lima hingga enam oren jus bersamaan dengan. Selain itu, karbohidrat cecair hampir selalu bebas daripada serat, yang menjadikan mereka kurang satiating daripada makanan pepejal. Hakikat bahawa jus, minuman ringan dan minuman manis lain tidak mengandungi serat menyumbang untuk mempercepatkan pencernaan dan penyerapan mereka di dalam badan anda.
Gula darah dan berat badan
Gula yang diperolehi dari karbohidrat cecair cepat diserap ke dalam aliran darah anda dan menyebabkan paras gula darah anda meningkat dengan cepat. Spikes gula darah boleh menjadi masalah jika anda mengalami diabetes atau sindrom metabolik. Untuk menangani gula darah tinggi, badan anda bertindak balas dengan merembeskan insulin, yang menjadikan gula tambahan beredar dalam darah anda memasuki sel anda. Jika sel anda mempunyai lebih banyak gula daripada yang mereka perlukan, mereka akan menukar gula tambahan kepada lemak dan menyimpannya. Mengambil banyak karbohidrat cecair boleh meletakkan badan anda dalam mod penyimpanan lemak, mencegah penurunan berat badan dan menyebabkan kenaikan berat badan.
Kelaparan dan keinginan
Walaupun anda tidak mempunyai masalah gula darah, karbohidrat cecair boleh membuat gula darah anda turun naik lebih daripada biasa, mengakibatkan tahap tenaga yang tidak sekata. Anda mungkin merasa seperti anda mempunyai banyak tenaga dalam masa beberapa minit memakan kalori cecair, tetapi kesan ini biasanya diikuti oleh kemalangan di tahap tenaga anda dalam masa 30 hingga 60 minit. Apabila anda terhempas, anda lebih cenderung berasa lapar dan mengidamkan lebih banyak karbohidrat dan gula, mengekalkan kitaran yang tidak sihat ini.