Protein memberikan struktur kepada hampir setiap sel di dalam badan, mengambil bahagian dalam tindak balas kimia, membantu memperbaiki dan membuat sel baru dan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang betul. Sekiranya anda mengikuti diet yang kaya dengan bayam, sayur ini dapat membantu menyumbang kepada pengambilan protein anda. Sifat bayam yang serba boleh membolehkan anda memilih segar, kalengan atau beku dan anda boleh membuat salad atau menambah sayur-sayuran ke sup, tumis atau sandwic.
Bayam boleh didapati dalam tiga jenis: rata, savoy atau semi-savoy.
Kandungan Protein
Kandungan protein bayam berbeza bergantung pada jenis bayam dan kaedah penyediaannya. Satu cawan bayam biasa mentah dan bayam Selandia Baru mengandungi 1 g protein, sementara bayam sawi mentah mengandungi 3,3 g, menurut Calorie Lab. Bayam Malabar yang dimasak mengandungi 3.1 g protein setiap cawan dan bayam Selandia Baru yang dimasak mengandungi 2.3 g. Bayam biasa beku dan dalam tin mengandungi jumlah protein tertinggi, dengan bayam beku yang dimasak menyediakan 7.6 g protein dan bayam kalengan yang mengandungi 6 g protein setiap cawan.
Nilai Harian yang Disyorkan
Secara amnya, kira-kira 10 hingga 35 peratus kalori harian yang disyorkan harus berasal dari protein, menurut Institut Perubatan. Untuk diet 2,000 kalori, jumlah pengambilan protein harian adalah dalam lingkungan 50 hingga 175 g protein setiap hari. Elaun Diet yang Disyorkan – iaitu jumlah yang diperlukan untuk memenuhi keperluan pemakanan 97 hingga 98 peratus individu untuk protein – masing-masing adalah 46 g dan 56 g sehari untuk wanita dan lelaki dewasa, menurut Institut Perubatan. Wanita hamil dan menyusui dari semua peringkat umur memerlukan 71 g protein sehari sementara kanak-kanak berumur satu hingga tiga tahun memerlukan 13 g dan mereka yang berumur empat hingga lapan memerlukan 19 g sehari. Remaja berusia sembilan hingga 13 tahun memerlukan 34 g protein setiap hari.
Sumber Protein Tidak Lengkap
Protein yang terdapat dalam bayam adalah sumber protein yang tidak lengkap, yang bermaksud ia tidak mengandungi semua sembilan asid amino penting seperti sumber protein lengkap. Asid amino adalah asas protein, dan terdapat lebih daripada 20 asid amino yang berbeza. Sembilan daripadanya adalah asid amino penting, yang tidak dibuat oleh badan dan mesti berasal dari sumber makanan. Sumber protein sayur-sayuran dan tumbuhan pada amnya merupakan sumber protein yang tidak lengkap, sedangkan protein haiwan umumnya merupakan sumber protein yang lengkap. Makanan yang bukan sumber protein lengkap, seperti bayam, tidak boleh diabaikan kerana nutrien lain yang mereka sediakan, tetapi penting juga untuk mengambil makanan yang mengandungi sumber protein lengkap. Ini secara amnya dapat dicapai dengan mengikuti diet yang seimbang.
Pilihan Makanan
Menggabungkan bayam dengan makanan lain dapat memberi anda makanan yang lengkap dan berkhasiat. Anda boleh memilih untuk memanggang tahu atau daging tanpa lemak, dan menggabungkan sumber protein tersebut dengan beras perang dan salad bayam untuk melengkapkan makanan seimbang. Pilihan lain mungkin termasuk pasta gandum dengan bayam dan sayur-sayuran kebun lain yang ditumis ringan dalam minyak zaitun.