Garam laut merah jambu Himalaya berasal dari Pakistan. Kredit Gambar: bit245 / iStock / GettyImages
Sangat lucu bagaimana khabar angin bermula dan kemudian disebarkan sebagai fakta – seperti bagaimana George Washington mempunyai gigi kayu. Walaupun tidak begitu meluas, dakwaan mengenai pemakanan garam Himalaya juga tidak benar. Terdapat sejumlah kecil mineral, tetapi mustahil untuk mengetahui berapa banyak.
Fakta Mengenai Garam Laut Himalaya
Sama ada kerana warna merah jambu yang menarik atau pemasaran yang strategik – atau kedua-duanya – garam merah jambu Himalaya telah menjadi pokok rempah ratus di seluruh negara. Anda juga boleh mendapatkannya dalam rawatan kecantikan dan lampu. Tetapi apa itu dan dari mana asalnya?
Anehnya, kebanyakan garam laut merah jambu Himalaya berasal dari Pakistan, bukan dari pergunungan eponim, lapor NPR News. Tepatnya, ia dilombong dari kawasan garam di kota Khewra dari bukit-bukit di atas yang pernah menjadi lagun 600 juta tahun yang lalu. Bukit-bukit ini terletak beratus-ratus batu dari Himalaya.
Selain warnanya, garam laut “Himalaya” berwarna merah jambu tidak jauh berbeza dengan garam laut jenis lain. Ia mungkin mempunyai warna dan tekstur yang berbeza dan rasa yang sedikit berbeza, tetapi dari segi nutrisi, ia hampir sama dengan barang putih lama yang biasa. Menurut Jaringan Global Iodine, tuntutan mengenai faedah garam Himalaya datang langsung dari Tambang Garam Khewra itu sendiri. Tuntutan ini belum disahkan oleh komuniti saintifik.
Baca lebih lanjut: 10 Mitos Mengenai Garam Dibebaskan
Pemakanan Garam Himalaya
Banyak orang keliru percaya bahawa garam laut Himalaya lebih rendah natrium daripada garam biasa dan sumber mineral yang kaya, seperti magnesium, kalium dan kalsium. Sebenarnya, menurut pangkalan data pemakanan USDA, gram untuk gram, garam laut merah jambu mengandungi jumlah natrium yang hampir sama dengan garam meja.
Kesalahpahaman lain adalah bahawa garam laut Himalaya – dan garam laut pada umumnya – lebih sihat daripada garam meja kerana kurang diproses. Garam meja, yang ditambang dari garam bawah tanah dan deposit mineral, menjalani proses untuk menghilangkan kekotoran dan mengesan mineral. Ejen anti-caking kemudian ditambahkan ke dalamnya, sebagai tambahan kepada mineral yodium.
Iodin adalah mineral penting yang tidak dihasilkan oleh badan, jadi ia mesti diperoleh dari diet. Kelenjar tiroid memerlukan iodin untuk membuat hormon tiroid yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi fisiologi, termasuk pertumbuhan dan perkembangan. Kekurangan yodium pada wanita hamil adalah masalah kesihatan awam di seluruh dunia, dan penyebab utama kerosakan otak pada bayi, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Garam laut mungkin mengandungi yodium, tetapi ia bukan sumber yang boleh dipercayai. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan agar semua garam yang dikonsumsi beriodium, atau diperkaya dengan yodium.
Mengenai mineral lain dalam garam laut Himalaya, sementara jumlahnya lebih banyak daripada garam meja, jumlahnya sangat kecil, menurut Pejabat Sains dan Masyarakat McGill University. Mineral banyak terdapat dalam makanan tumbuhan dan haiwan, yang berfungsi sebagai sumber yang jauh lebih baik daripada garam laut.
Baca lebih lanjut: Diet Natrium Rendah: Petua Mudah Mengurangkan Pengambilan Garam
Yang Kurus di Natrium
Orang Amerika mengambil lebih banyak natrium daripada yang sepatutnya. Menurut Persatuan Jantung Amerika, orang dewasa di A.S. makan lebih daripada 3,400 miligram natrium setiap hari – lebih daripada dua kali ganda had harian yang disyorkan oleh AHA iaitu 1,500 miligram. Natrium yang berlebihan meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Walaupun hanya kira-kira 10 peratus natrium dalam makanan yang berasal dari masakan rumah, menggunakan lebih sedikit garam dalam penyediaan makanan adalah satu langkah untuk mengurangkan pengambilan natrium anda. Tidak kira sama ada ini garam meja, garam laut Himalaya merah jambu atau jenis garam lain – lebih sedikit lagi jika berkaitan dengan kesihatan anda.
Perlu diingat bahawa 1 sudu teh garam menyediakan 2.300 miligram, jadi gunakan dengan berhati-hati. Sekiranya anda biasanya makan banyak makanan masin, selera anda sudah terbiasa dengan rasanya. Sekiranya anda mengurangkan garam dalam masakan anda secara beransur-ansur, lama-kelamaan anda akan mula menyedari bahawa anda menjadi lebih peka terhadap rasa dan tidak memerlukan hampir sama banyak.