Mangga adalah salah satu buah yang paling popular di dunia. Mereka tumbuh secara semula jadi di kawasan tropika dan biasanya dimakan mentah, sama ada dadu atau dimurnikan. Mangga juga digoreng dan digunakan dalam chutney dan pengawet buah. Buahnya manis dan berair, dengan daging wangi dan berkrim. Mangga semakin tersedia sepanjang tahun di kedai runcit di A.S., tetapi jika anda tidak dapat mencarinya terdapat beberapa alternatif, yang juga berguna untuk orang yang alah kepada mangga.
Seorang wanita sedang memotong buah.Kredit Gambar: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images
Peach
Persik mempunyai rasa dan minyak wangi yang tersendiri tetapi dari segi warna dan teksturnya, buah persik adalah buah terbaik untuk mencubit mangga dalam bentuk mentah dan dimasak. Gunakan persik masak dan bukannya mangga dalam apa sahaja resipi, dari salsas buah dan salad buah hingga makanan panggang dan smoothie.
Nektarin
Nektarin juga serupa dengan warna dan teksturnya dengan buah mangga, jika sedikit lebih kencang. Nektarin kurang wangi daripada buah persik tetapi sejajar dengan erat, menjadi persilangan antara plum dan buah persik. Mereka boleh digunakan dalam salad, smoothie dan makanan panggang.
Betik
Pepaya adalah buah tropika lain dengan daging yang kuat dalam warna yang berkisar dari kuning hingga merah. Pepaya manis dan mempunyai minyak wangi seperti tembikai. Ini menjadi pengganti mangga yang baik dalam hidangan mana pun yang memerlukan nota tropika, seperti salad buah, sangria dan pukulan buah dan hidangan buah campuran lain. Pepaya boleh dimasak tetapi sebagai pengganti mangga, ia berfungsi lebih baik mentah.
Aprikot
Aprikot merupakan pengganti mangga yang baik, terutama dalam bentuk jus dan haluskan. Aprikot memiliki warna dan tekstur yang serupa dengan mangga serta aroma buah yang kuat. Aprikot sesuai untuk memasak dengan sangat baik – panas meningkatkan tekstur dan rasa mereka, jadi aprikot adalah pilihan yang sangat baik ketika menyesuaikan resipi untuk makanan panggang seperti kek terbalik. Aprikot juga berfungsi dengan baik dalam hidangan tumis yang dikenali sebagai ayam mangga.
Cantaloupe
Cantaloupe dan tembikai lain dapat berfungsi sebagai ganti mangga dalam salad buah, salsas dan smoothie. Tekstur tembikai tidak sehalus mangga dan rasanya lebih cerah. Cantaloupe biasanya dimakan mentah dan karenanya hanya boleh digunakan sebagai pengganti mangga yang belum dimasak.
Pisang
Walaupun rasa mereka tidak sama antara satu sama lain, pisang dapat diganti dengan mangga dalam hidangan buah campuran. Mereka juga berfungsi dengan baik dalam smoothie, kerana pisang memberikan nota tekstur berkrim yang serupa dengan mangga yang dibersihkan.