Mengekalkan kulit pada sayap ayam memastikan rasa tambahan, tetapi anda juga akan mendapat lebih banyak lemak. Kredit Imej: DronG / iStock / GettyImages
Sayap ayam adalah salah satu makanan jari yang paling digemari di pesta dan makan malam keluarga – dan terdapat pelbagai cara untuk memasaknya dengan sempurna.
Anda tidak perlu menjadi koki terlatih untuk membuat makanan enak ini jika anda mengikuti beberapa kaedah memasak yang benar-benar betul.
Iklan
Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana membuat pelbagai resipi kepak ayam menggunakan kaedah dapur yang berbeza di hujung jari anda. Kami menyertakan semua maklumat keselamatan penting yang anda perlukan, termasuk berapa suhu untuk membakar sayap ayam.
Cara Mencairkan Sayap Ayam
Produk daging dan ayam beku adalah pilihan tepat yang dapat menghilangkan tekanan untuk memasaknya segera (atau berisiko membuangnya).
Tetapi anda masih perlu merancang lebih awal: Sayap beku mungkin memerlukan hingga sehari penuh untuk dicairkan bergantung pada kaedah anda, mengikut USDA.
Iklan
Terdapat tiga cara untuk mencairkan sayap ayam: di dalam peti sejuk, di dalam air sejuk dan di dalam microwave, mengikut USDA. Setelah sayap ayam dicairkan dengan betul, anda akan membakarnya seperti sayap ayam segar.
Kaedah Peti Sejuk
Langkah 1: Letakkan sayap ayam beku dalam bungkusan asalnya di atas pinggan dalam satu lapisan.
Langkah 2: Masukkan pinggan di dalam peti sejuk di rak bawah (supaya jus tidak menetes makanan lain di dalam peti sejuk).
Iklan
Langkah 3: Biarkan ayam mencair sehingga lembut dan lentur, kira-kira 5 jam. Setelah dicairkan, ayam mesti selamat selama satu atau dua hari sebelum dimasak.
Kaedah Air Sejuk
Langkah 1: Letakkan bungkusan sayap ayam beku dalam mangkuk besar. Sekiranya bungkusan asli ayam tidak kalis air, masukkan ke dalam beg plastik zip atau beg silikon yang boleh digunakan semula sebelum dicairkan.
Langkah 2: Isi mangkuk dengan air paip sejuk. Anda boleh meletakkan gelas atau mangkuk di atas daging untuk menimbangnya sehingga tetap tenggelam.
Iklan
Langkah 3: Tukar air setiap 30 minit sehingga ayam dicairkan sepenuhnya, yang memerlukan masa sekitar satu jam.
Daging yang dicairkan dalam air sejuk mesti dimasak segera. Jangan simpan dan masak kemudian.
Kaedah Ketuhar gelombang mikro
Langkah 1: Tanggalkan sayap ayam beku dari bungkusan asalnya dan letakkan di atas pinggan selamat gelombang mikro.
Langkah 2: Letakkan sayap ayam di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 3: Ketuhar gelombang mikro ayam pada tetapan “defrost” sehingga lembut dan dicairkan dan periksa kemajuan ayam setiap beberapa minit untuk mengelakkan terlalu masak.
Daging yang dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro mesti dimasak segera. Jangan simpan dan masak kemudian.
Keselamatan Makanan Sayap Ayam
Ayam boleh membawa bakteria seperti Salmonella dan Campylobacter, menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia A.S., tetapi bakteria penyebab penyakit ini tidak dapat hidup pada suhu tinggi.
Untuk mengelakkan kemungkinan penyakit bawaan makanan, USDA menasihatkan memasak ayam pada suhu dalaman minimum 165 darjah Fahrenheit.
Berikut adalah beberapa petua yang lebih berguna untuk mencegah penyakit bawaan makanan:
- Jangan biarkan sayap ayam keluar di kaunter untuk mencair, kerana itu boleh memberi peluang kepada bakteria berbahaya untuk mencemari daging. Adalah selamat untuk memasak makanan dari keadaan beku, tetapi memerlukan 50 peratus lebih lama daripada masa yang disyorkan untuk unggas yang dicairkan sepenuhnya.
- Bersihkan dengan teliti permukaan yang bersentuhan dengan ayam yang belum dimasak dengan air sabun panas untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan, menurut USDA. Jangan sekali-kali menggunakan peralatan memasak yang sama untuk ayam mentah dan ayam masak.
- Basuh tangan anda dengan air sabun yang hangat selama 20 saat sebelum dan sesudah mengendalikan makanan dan bersihkan papan pemotong dengan air sabun yang panas selepas setiap penggunaan.
Cara Memasak Sayap Ayam di Oven
Memasak Sayap Ayam Cair
Ikuti resipi di bawah untuk sayap panggang sederhana dari UCI Health. (Untuk sayap yang rangup dan enak, gunakan 1 sudu besar serbuk penaik dan 1/8 sudu teh garam setiap lusin sayap.)
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
loyang
-
rak penaik
-
mangkuk campuran sederhana
-
1 sudu besar serbuk penaik
-
1/8 sudu kecil. garam
-
sos panas rendah sodium
Langkah 1: Panaskan oven hingga 250 darjah Fahrenheit dan letakkan rak penaik di atas loyang.
Langkah 2: Dalam mangkuk, masukkan 12 sayap ayam dengan 1 sudu besar. serbuk penaik dan 1/8 sudu kecil. garam.
Langkah 3: Bakar sayap selama 30 minit.
Langkah 4: Naikkan suhu ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Terus bakar selama lebih kurang 40 hingga 50 minit lagi, hingga keperangan dan garing. Pastikan suhu dalaman telah mencapai 165 F.
Langkah 5: Masukkan sayap ke dalam sos panas rendah natrium untuk dihidangkan.
Petua
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh taburkan garam dan lada di kedua sisi sayap ayam anda sebelum dibakar. Pertimbangkan perasa tambahan untuk sayap ayam anda seperti serbuk kari, serbuk cili, lada lemon, perasa Itali atau garam perasa.
Memasak Sayap Ayam Beku
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan sayap ayam, anda masih boleh memasaknya terus dari peti sejuk – walaupun mungkin lebih lama, bergantung pada kaedah memasak anda. Inilah cara memasak sayap ayam beku di dalam ketuhar, setiap Tyson.
Langkah 1: Panaskan oven anda hingga 375 darjah Fahrenheit dan letakkan ayam di rak penaik di atas loyang.
Langkah 2: Bakar sayap beku selama 60 hingga 65 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 180 darjah Fahrenheit.
Petua
Semua unggas – termasuk sayap ayam – harus mencapai suhu dalaman minimum 165 darjah Fahrenheit, menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia A.S. Termometer makanan yang dibaca segera dapat membantu anda memastikan sayap anda selamat untuk dihidangkan.
Cara Memastikan Sayap Masak Hangat dalam Periuk Panci
Setelah membakar sayap anda di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memastikan sayap tetap hangat bagi para tetamu. Begini caranya, mengikut University of Minnesota Extension:
Langkah 1: Panaskan periuk perlahan hingga sekurang-kurangnya 140 darjah F, atau pada tetapan “hangat”. Elakkan tetapan “sederhana” dan “tinggi” kerana suhu yang lebih tinggi mungkin membakar atau mengeringkan sayap.
Langkah 2: Tambahkan sayap dan tutup penutup, pastikan tidak membukanya sehingga siap untuk dihidangkan.
Langkah 3: Setelah siap dihidangkan, gunakan termometer makanan untuk memastikan suhu pada suhu dalaman 165 darjah F.
Langkah 4: Hidangkan apabila sudah siap.
Petua
Makanan harus disimpan pada suhu 140 darjah atau lebih tinggi dalam periuk perlahan untuk mencegah pertumbuhan bakteria, menurut University of Minnesota Extension.
Cara Memasak Sayap di Periuk
Periuk perlahan yang berguna dapat membantu anda membuat sayap lebih awal dan menjadikannya hangat dan renyah untuk makan malam pesta atau keluarga.
Cubalah resipi mudah ini dari rangkaian pasar raya H-E-B.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
2.5 sudu besar mentega masin
-
2 sudu besar sayang
-
1/3 cawan sos barbeku
-
periuk perlahan
-
sudu atau penyepit berlubang
-
dulang kepingan
-
kerajang
-
garam dan lada
Langkah 1: Letakkan mentega masin, madu, sos barbeku dan sayap ayam dalam periuk perlahan di atas api yang tinggi.
Langkah 2: Kacau bahan untuk melapisi ayam dalam sos dan tutup dengan penutup. Masak 1 jam 15 minit, kacau sekali selepas kira-kira 40 minit.
Langkah 3: Gariskan dulang lembaran dengan kerajang. Keluarkan ayam dari periuk perlahan dengan sudu atau penjepit dan letakkan di atas dulang lembaran. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 4: Sekiranya anda mahukan sayap yang lebih renyah, panggang sayap pada ketinggian selama 2 hingga 3 minit, hingga mulai berwarna keperangan.
Langkah 5: Sikat sayap dengan sos sebelum disajikan dengan bahagian kegemaran anda.
Petua
Untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, panaskan periuk perlahan anda atau hidupkan tinggi untuk jam pertama memasak, kemudian kurangkan suhu hingga rendah.
Model periuk perlahan yang lebih baru merangkumi pemasa untuk menyesuaikan tetapan dari tinggi ke rendah atau rendah hingga panas.
Cara Memasak Sayap Ayam di dalam Oven Konveksi
Kedua-dua perolakan dan ketuhar tradisional anda berfungsi berdasarkan prinsip yang sama, tetapi yang satu lebih efisien daripada yang lain.
Ketuhar konveksi dilengkapi dengan kipas angin yang mengedarkan panas di sekitar makanan anda semasa ia membakar, setiap Fine Cooking . Sebagai perbandingan, ketuhar tradisional menghasilkan panas yang hanya mengelilingi makanan anda. Kerana ketuhar perolakan mengedar panas, ia dapat memasak makanan dengan lebih cepat.
Anda boleh menyediakan sayap ayam bakar yang renyah dan siap dihidangkan dalam masa kurang dari satu jam dengan ketuhar perolakan. Anda boleh menggunakan mana-mana resipi kepak ayam panggang yang sesuai untuk anda dan menyesuaikan suhu dan masa memasak dengan sewajarnya.
Inilah helah berguna untuk mengingat berapa lama memasak sayap di dalam oven perolakan: Ambil suhu dan masa untuk resipi ketuhar standard, dan kemudian turunkan suhu memasak anda sebanyak 25 darjah Fahrenheit dan pendekkan waktu memasak anda sebanyak 25 peratus, menurut < em> Memasak Halus .
Mungkin memerlukan sedikit percubaan dan ralat untuk mendapatkan sayap yang dipanggang dengan betul, tetapi anda pasti berpuas hati dengan produk akhir: Lemak di kulit merekah dengan cepat di dalam ketuhar perolakan, yang bermaksud daging lebih enak dan lebih enak.
Inilah cara membuat sayap ayam oven konveksi, mengikut resipi dari syarikat perkakas Sub-Zero.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
1 sudu besar serbuk penaik
-
1/8 sudu kecil. garam kosher
-
tuala kertas
-
mangkuk besar
-
mangkuk kecil
-
kuali panggang
-
kertas aluminium
-
sos kegemaran anda (pilihan)
Langkah 1: Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit pada Mod Perolakan. Rak hendaklah diletakkan di kedudukan teratas.
Langkah 2: Keringkan sayap dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk besar.
Langkah 3: Dalam mangkuk kecil, gabungkan 1 sudu besar. serbuk penaik dan 1/8 sudu kecil. garam kosher. Taburkan 1/3 campuran ke atas sayap. Toskan beberapa kali untuk lapisan yang sekata. Ulangi sehingga sayap ditutup secara merata dalam campuran (bergantung pada kandungan lembap sayap anda, anda mungkin tidak perlu menggunakan semua campuran).
Langkah 4: Letakkan sayap pada kuali broiler dan rak yang dilapisi dengan aluminium foil.
Langkah 5: Masukkan sayap ke dalam ketuhar dan masak selama 20 minit. Balikkan sayap ke atas, kemudian masak selama 15 minit tambahan. Pastikan suhu dalaman sayap telah mencapai 165 F, dan kemudian, jika dikehendaki, masukkan sayap dengan sos kegemaran anda untuk disajikan.
Petua
Untuk mendapatkan sayap ayam yang renyah dengan cepat, gunakan loyang dengan sisi rendah, per Masakan Rapi . Anda juga boleh mengisi semua rak oven tanpa mempengaruhi waktu memasak atau suhu oven.
Cara Memasak Sayap Ayam di dalam Oven Pemanggang
Ketuhar pemanggang berfungsi sama seperti ketuhar biasa, tetapi lebih kecil. Begini cara Cuisinart mengesyorkan membuat sayap ayam oven pemanggang.
Perkara yang Anda Perlu
-
1 paun sayap ayam
-
2 1/2 sudu besar. minyak sayuran
-
2 1/2 sudu kecil. garam
-
1 1/4 sudu kecil. lada hitam
-
mangkuk pengadun besar
-
kertas aluminium
-
sos kegemaran anda
Langkah 1: Panaskan oven pemanggang hingga 425 darjah Fahrenheit.
Langkah 2: Letakkan sayap ke dalam mangkuk dan masukkan dengan minyak sayuran yang cukup untuk melapisi kulit, kemudian musim dengan garam dan lada.
Langkah 3: Gariskan loyang pembakar oven dengan kerajang dan ratakan sayapnya. Letakkannya di dalam pembakar roti anda dan bakar di rak bawah selama 25 minit.
Langkah 4: Setelah sayap selesai dibakar, letakkan dulang di rak atas dengan hati-hati, alihkan oven pemanggang ke panggang dan gosok kulit selama 2 hingga 3 minit. Suhu dalaman sayap harus mencapai 165 F.
Langkah 5: Rasa sayap ayam oven pemanggang dengan sos kegemaran anda.
Cara Memasak Sayap Ayam dalam Penggorengan
Sayap Cajun Rangup
Resipi sayap ayam goreng asas merangkumi memasak daging selama 9 hingga 12 minit dalam minyak yang dipanaskan hingga 375 darjah, setiap Cuisinart.
Dalam temu bual dengan morefit.eu, chef Henry Lu berkongsi resipi sayap ayam gorengnya yang rangup.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
4 1/4 cawan air
-
5 1/2 sudu besar. garam
-
1 cawan buttermilk
-
3 sudu besar sos panas
-
1 sudu besar bawang putih
-
1 daun bay
-
2 sudu besar Rempah cajun
Langkah 1: Pecahkan sayap ayam ke bahagian rata dan batang paha. (Anda boleh menyimpannya bersama jika anda mahu.)
Langkah 2: Masukkan ayam sehingga 6 jam. Air garam asas terdiri daripada air dengan garam. Masukkan rempah anda sendiri. Lu suka menggunakan rempah dan lada hitam kerana menanam rasa yang hebat.
Langkah 3: Keluarkan sayap dari air garam, kemudian perap dengan susu mentega, sos panas, bawang putih dan daun salam di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk mula memasak, sekurang-kurangnya 30 minit.
Langkah 4: Tetapkan penggorengan hingga 300 darjah. Suhu ini cukup rendah untuk membantu memasak ayam sepanjang masa tanpa membakar bahagian luar terlalu cepat.
Langkah 5: Goreng selama kira-kira 8 hingga 10 minit, hingga coklat keemasan dan garing. Suhu dalaman sayap harus mencapai 165 F. Untuk perasa tambahan, taburkan rempah Cajun ke seluruh sayap ayam goreng.
Langkah 6: Untuk mengelakkan pencemaran bakteria, sejukkan ayam goreng yang tersisa dalam masa 2 jam dari memasak.
Sayap Ayam Pan-Frying
Untuk kepak ayam goreng terbaik, Lu mencadangkan mendapatkan termometer penggorengan (Bed Bath and Beyond, $ 9,99) untuk memastikan minyak berada pada suhu 300 darjah F. “Dengan cara ini, anda dapat mengesan seberapa rendah suhu semasa anda masukkan ayam sejuk, “katanya. Dalam kes itu, naikkan api sehingga minyak mencapai 300 F.
“Penggorengan biasanya menyesuaikan suhunya, jadi anda tidak perlu risau jika minyak terlalu dingin. Ini sangat penting untuk menjadikan ayam rangup. ”
Petua Menggunakan Deep Fryer
- Sebelum memasukkan minyak ke dalam penggorengan, pastikan penggorengan dimatikan dan telah disapu kering. Setelah minyak cukup panas, masukkan ayam.
- Gunakan minyak zaitun extra-virgin, yang didapati menghasilkan sebilangan kecil sebatian polar (bahan yang dihasilkan semasa minyak masak terdedah kepada panas) dalam kajian Mei 2018 dalam Kesihatan Pemakanan Ilmiah ACTA .
- Untuk mengelakkan pemakanan yang tidak matang, memasak dan minyak yang tidak rata, jangan terlalu banyak keranjang.
- Jangan tambahkan makanan ketika bakul terendam dalam minyak, kerana boleh mengakibatkan percikan.
- Kerana menggoreng adalah proses memasak yang sangat cepat, jangan biarkan penggorengan tanpa pengawasan, menurut USDA.
- Anda hanya perlu menggunakan minyak sekali sebelum membuangnya kerana makanan goreng menyerap produk minyak yang sudah rosak. Semasa menggoreng, minyak kehilangan lemak tak jenuh yang sihat sementara lemak transnya yang tidak sihat meningkat, menurut Harvard Health Publishing.
- Setelah selesai memasak, cabut penggorengan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya (kira-kira 2 jam) sebelum mengeluarkan minyak dan membersihkannya.
- Jangan sekali-kali menuangkan minyak panas ke dalam longkang kerana boleh menyumbatnya. Sebaliknya, biarkan minyak sejuk dan kemudian masukkan ke dalam tong sampah.
Amaran
Minyak masak adalah cecair yang sangat mudah terbakar, jadi jika anda menggunakan pengering, selalu ada alat pemadam api ($ 19.98, Amazon) di dapur, mengikut USDA. Dan kerana air dapat menyemburkan bahaya ketika terkena minyak panas, berhati-hatilah agar air tidak keluar dari penggorengan. Yang paling penting, jika api menyala, jangan cuba memadamkannya dengan air.
Sayap Roti dalam Penggorengan Dalam
Memanggang sayap ayam dengan lapisan renyah menambah tekstur dan rasa, menjamin makan malam anda para tetamu akan mencapai beberapa saat (dan bahkan sepertiga).
Cubalah resipi kepak ayam roti goreng ini dari Kroger.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
mangkuk campuran sederhana
-
penyepit
-
1 cawan tepung chickpea atau 1.25 cawan tepung serba guna
-
1/2 sudu kecil serbuk penaik
-
1/2 sudu kecil serbuk Bawang putih
-
air
-
1 biji telur
-
1/4 sudu kecil. garam
-
sedikit lada
-
5 cawan minyak
-
tuala kertas
Langkah 1: Keringkan sayap ayam dengan tuala kertas.
Langkah 2: Campurkan tepung, baking soda, serbuk bawang putih, air, telur, garam dan lada dalam pengisar sehingga sebati. Tuangkan ke dalam mangkuk.
Langkah 3: Panaskan minyak hingga 350 darjah Fahrenheit. Celupkan sayap ke dalam adunan dan letakkan di dalam minyak panas menggunakan penjepit.
Langkah 4: Goreng selama 20 minit. Suhu dalaman sayap harus mencapai 165 F.
Langkah 5: Tiriskan pada tuala kertas. Pastikan suam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah Fahrenheit sehingga anda menghidangkannya.
Amaran
Memasak sayap separa beku dalam penggorengan boleh mengakibatkan minyak panas meleleh. Untuk mengelakkan ini, cairkan sayap sepenuhnya sebelum menggoreng dan menggorengnya.
Sayap Ayam FryDaddy
Penggorengan elektrik seperti Presto’s FryDaddy (Amazon, $ 24,99) memastikan suhu minyak setegas mungkin untuk memastikan bahawa lemak menjauhi makanan dan penggorengan.
Cubalah resipi sayap ayam FryDaddy ini dari MD Health.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
mangkuk kecil atau beg plastik yang boleh ditutup semula
-
mangkuk besar atau beg plastik yang boleh ditutup semula
-
periuk kecil
-
mangkuk hidangan
-
1 1/2 sudu besar. tepung serbaguna
-
1/3 sudu kecil. paprika
-
1 biji lada cayenne
-
2/3 sudu kecil. garam
-
1 sudu besar mentega
-
1 1/2 sudu besar. sos panas
-
1 sudu besar jus lemon
-
2 cawan minyak
-
batang saderi
-
persalinan keju biru atau ladang
Langkah 1: Dalam mangkuk kecil atau beg plastik yang boleh ditutup semula, campurkan tepung serbaguna, paprika, lada cayenne dan garam.
Langkah 2: Letakkan sayap ayam di dalam mangkuk kaca besar atau beg plastik yang boleh ditutup semula dan taburkan campuran tepung di atasnya sehingga mereka dilapisi secara merata. Tutup mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.
Langkah 3: Satukan mentega, sos panas dan jus lemon dalam periuk kecil dengan api kecil. Kacau dan panaskan hingga mentega cair dan adunan sebati. Angkat dari api dan simpan untuk dihidangkan.
Langkah 4: Panaskan minyak dalam FryDaddy hingga 375 darjah Fahrenheit. Minyak harus menutup sayap sepenuhnya – satu inci atau lebih dalam.
Langkah 5: Goreng sayap yang dilapisi dalam minyak panas selama kira-kira 8 minit, atau sehingga mereka mengapung ke atas dan sayap berubah menjadi coklat keemasan. Suhu dalaman sayap harus mencapai 165 F.
Langkah 6: Tiriskan dan letakkan sayap ke dalam mangkuk hidangan, tambahkan campuran sos panas dan kacau bersama.
Langkah 7: Hidangkan dengan tongkat saderi dan keju biru atau pembalut ladang.
Petua
Membuat ayam goreng dalam FryDaddy boleh menjadi sangat beraroma. Berikan sayap ayam yang dimasak anda dengan rasa yang enak dengan memasukkannya ke dalam sos kegemaran anda, seperti teriyaki atau sos barbeku. Untuk membuat sayap ayam Buffalo, salutkan dengan campuran sos panas dan mentega cair.
Cara Memasak Sayap Ayam di Panggang
Beberapa perkara mengatakan “musim panas” atau “hari permainan” seperti sayap panggang. Terdapat cara khusus untuk memasak sayap ayam di atas panggangan untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik dari unggas anda.
Inilah cara memasak sayap ayam di atas panggangan gas atau arang. Memanggang sayap ayam memerlukan sedikit masa kerana kecil dan tidak mengandungi banyak daging.
Didihkan Pertama (Pilihan)
Apabila anda mendidih ayam sebelum memanggangnya, anda akan tetap lembab sebelum menyelesaikannya di atas arang. Dalam temu bual dengan morefit.eu, chef eksekutif Perdue Chris Moyer berkongsi cara merebus sayap ayam sebelum memanggang.
Sekiranya anda lebih suka berhenti merebus terlebih dahulu, panggang sayap sedikit lebih lama, sehingga mencapai suhu dalaman 165 F.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
periuk besar
-
dulang kepingan
-
2 sudu besar minyak zaitun
-
1 sudu besar perasa kegemaran anda
-
2-3 sudu besar. sos
Langkah 1: Isi periuk besar dengan air hingga hampir 2/3 penuh. Didihkan.
Langkah 2: Tenggelamkan sayap di dalam air. Rebus selama 10 hingga 11 minit atau sehingga suhu dalaman dram sekurang-kurangnya 180 darjah Fahrenheit dan jusnya sudah habis.
Langkah 3: Biarkan sayap berehat selama 2 hingga 3 minit dan kemudian letakkan di atas dulang lembaran. Sikat dengan minyak zaitun dan peras dengan perasa kegemaran anda.
Langkah 4: Panaskan panggangan hingga 450 darjah Fahrenheit. Panggang sayap selama kira-kira 10 minit, bergantung pada bagaimana warna coklat yang anda mahukan (berapa lama memanggang sayap ayam yang sudah direbus adalah pilihan, kerana sudah masak sepenuhnya pada ketika ini).
Langkah 5: Hidangkan dengan sos kegemaran anda.
Sayap Barbeku panggang
Menggabungkan sos barbeku menambahkan bukan sahaja rasa, tetapi juga warna, dan ia membantu menjaga sayap ayam panggang agar tidak kering. Jangan menyikat sayap mentah atau anda akan mencemari sos barbeku dengan bakteria dari ayam mentah.
Untuk memulakan, cubalah resipi sayap ayam barbeku ini dari jenama panggang Kingsford.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
mangkuk kecil
-
1 sudu kecil garam
-
1 sudu kecil gula perang
-
1 sudu kecil lada hitam
-
1/2 sudu kecil paprika
-
1/4 sudu kecil. lada merah
-
1/4 sudu kecil. lada putih
-
1/2 cawan sos barbeku
-
arang
Langkah 1: Dalam mangkuk kecil, kacau garam, gula merah, lada hitam, paprika, lada merah dan lada putih. Sayap ayam musim dengan sapuan ini.
Langkah 2: Bangunkan api arang di satu sisi panggangan – ini mewujudkan zon “panas tidak langsung”.
Langkah 3: Apabila suhu panggangan mencapai 450 darjah Fahrenheit, letakkan sayap di atas api tidak langsung dan tutup penutupnya. Masak lebih kurang 30 minit, atau hingga keperangan dan garing.
Langkah 4: Sikat sayap ayam dengan sos barbeku dan masak 2 minit tambahan untuk membolehkan sos karamel.
Langkah 5: Keluarkan sayap ayam dari panggangan dan hidangkan dengan sos tambahan.
Petua
Gariskan rak panggangan anda dengan kerajang aluminium atau gunakan dulang sayur jika ruang rak panggangan anda cukup luas untuk membiarkan sayap jatuh.
Cara Memanggang Sayap Ayam
Pedaging ayam menawarkan cara yang cepat dan sihat untuk memasak daging, termasuk sayap ayam. Sapukan jenis gosok dan perap yang sama seperti yang anda lakukan untuk memanggang semasa membuat sayap ayam panggang.
Sayap ayam adalah ukuran yang baik untuk memanggang: Anda boleh memuatkan 10 atau lebih pada dulang pedaging, bergantung pada saiz ketuhar anda. Kerana mereka dapat merasakan sedikit hambar dengan sendirinya, ada baiknya mengasinkan sayap semalaman dalam apa sahaja jenis sos yang anda sukai sebelum membakar. Keluarkan kulit setelah dibakar untuk mengurangkan lemak, kerana kulitnya mengandungi lebih banyak lemak daripada daging.
Perlu diingat bahawa ruang udara di bawah rak broiling akan meningkatkan keseluruhan waktu memasak – dan bermaksud anda perlu membuka sayap sambil memasak, menurut The New York Times .
Untuk memulakan, cubalah resipi sayap panggang bawang putih lada sederhana dari chef eksekutif Perdue, Chris Moyer.
Sayap Bawang Putih-Lada
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
kerajang
-
dulang kepingan
-
2 sudu besar minyak zaitun
-
1/2 hingga 1 sudu besar. bawang putih hickory dan perasa lada hitam
-
2-3 sudu besar. sos kegemaran anda
-
berpakaian ladang
Langkah 1: Panaskan oven ke tetapan pedaging.
Langkah 2: Pada dulang kepingan berlapis foil, letakkan sayap ayam secara merata. Berus dengan minyak zaitun. Musim dengan bawang putih salai hickory dan lada hitam.
Langkah 3: Letakkan sayap di rak paling rendah. Bakar selama 6 minit, kemudian balikkan.
Langkah 4: Bakar 6 minit lagi dan kemudian balikkan lagi.
Langkah 5: Bakar selama 8 minit lagi, dan balikkan.
Langkah 6: Bakar selama 2 minit lagi, kemudian balikkan lagi.
Langkah 7: Masak selama 1 minit lagi atau sehingga masak, kira-kira 23 minit. Bahagian luar ayam harus berwarna coklat dan rangup dan suhu dalamannya harus mencapai 165 F.
Langkah 8: Masukkan sayap ke dalam sos kegemaran anda dan sajikan dengan bahagian berpakaian ranch.
Petua
Memanggang menghasilkan kulit yang lebih garing daripada memanggang tanpa perlu menggoreng atau menuju ke luar untuk menghidupkan barbeku. Perlu diingat bahawa lemak seperti minyak masak boleh menyalakan api ketika terlalu dekat dengan sumber panas. Ini boleh menimbulkan risiko kebakaran, jadi pastikan untuk menyimpan makanan yang diminyaki dengan murah hati seperti sayap ayam yang diasinkan di rak oven yang lebih rendah ketika membakar.
Atau Cuba Kaedah Rebus-Kemudian-Pembakar
Merebus sayap sebelum membakar adalah pilihan, tetapi mengurangkan masa memasak dan memastikan ayam dimasak sepenuhnya. Gosokkannya di bawah broiler sebelum disajikan.
Ikuti resipi ayam masak rebus ini dari chef eksekutif Perdue, Chris Moyer.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
periuk besar
-
air
-
3 sudu besar minyak zaitun
-
perasa kegemaran anda
-
dulang kepingan
Langkah 1: Isi periuk besar dengan air hingga hampir 2/3 penuh. Didihkan.
Langkah 2: Tenggelamkan sayap di dalam air. Rebus selama 10 hingga 11 minit atau sehingga suhu dalaman dram sekurang-kurangnya 180 darjah Fahrenheit dan jusnya sudah habis.
Langkah 3: Biarkan sayap berehat selama 2 hingga 3 minit dan kemudian letakkan dulang lembaran. Sikat dengan minyak zaitun dan peras dengan perasa kegemaran anda.
Langkah 4: Dalam broiler ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, letakkan dulang sayap di rak tengah. Masak sayap selama 6 minit, balikkan pada tanda 2 minit, 4 minit dan 5 minit. Suhu dalaman sayap harus mencapai 165 F.
Petua
Daripada mencelupkan krim seperti keju biru dan peternakan, anda juga boleh memilih versi rendah lemak dari celup tersebut atau menggunakan yogurt rendah lemak yang diadun dengan ramuan dan timun dadu untuk disajikan dengan sayap.
Cara Memasak Sayap Ayam dalam Microwave
Sekiranya anda mencari jalan cepat untuk keinginan sayap ayam anda tetapi tidak mahu menghabiskan masa di ketuhar atau wang di restoran, cubalah sayap ayam gelombang mikro. Anda akan mendapat makanan di atas meja dalam masa kira-kira 10 minit bergantung kepada berapa banyak yang anda masak.
Sekiranya anda suka sayap anda renyah di bahagian luar, anda juga harus menggunakan ayam pedaging.
Untuk menjimatkan lebih banyak masa, beli sayap yang telah dimasak, yang boleh anda panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa kurang dari 5 minit.
Sayap mentah dalam ketuhar gelombang mikro
Inilah cara memasak sayap ayam di dalam ketuhar gelombang mikro dari awal, koki eksekutif Perdue, Chris Moyer memberitahu morefit.eu. Anda boleh membuang kulit terlebih dahulu jika anda ingin mengurangkan kalori dan lemak.
Perkara yang Anda Perlu
-
6 sayap ayam (kira-kira jumlah yang sesuai dengan microwave standard)
-
hidangan boleh ketuhar gelombang mikro
-
1 sudu kecil paprika
-
1/3 sudu kecil. kunyit
-
1/2 sudu kecil serbuk Bawang putih
-
1/4 cawan air
-
pembalut plastik
-
sos kegemaran anda
Langkah 1: Letakkan sayap ayam secara merata pada pinggan mangkuk gelombang mikro. Musim sayap dengan paprika, kunyit dan serbuk bawang putih dan tambahkan 1/4 cawan air untuk setiap 6 sayap.
Langkah 2: Tutup dengan bungkus plastik dan tusukan lubang di bahagian atas.
Langkah 3: Masak dengan kekuatan 80 peratus selama 4 minit. (Pengurangan kuasa menghalang memasak terlalu banyak dan ayam kenyal.)
Langkah 4: Tanggalkan sudut bungkus plastik dan periksa suhu sayap terbesar. Ia mestilah antara 180 hingga 185 darjah Fahrenheit. Walaupun peraturan umum adalah memasak ayam hingga 165 hingga 170 darjah Fahrenheit, mencapai suhu yang lebih tinggi akan memastikan daging dimasak sepanjang masa, kata Moyer.
Langkah 5: Biarkan sayap berehat selama beberapa minit supaya kulit kering.
Langkah 6: Sikat dengan sos kegemaran anda untuk dihidangkan.
Sayap Pra Masak dalam Ketuhar gelombang mikro
Membeli sayap yang telah dimasak boleh mengurangkan peluang keracunan makanan dan menjadikan memasak sayap ayam lebih mudah. Inilah cara penyediaan sayap gelombang mikro yang dimasak sebelum dimasak, menurut Tyson.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam beku dan dimasak
-
hidangan selamat microwave
Langkah 1: Susun sayap beku pada pinggan selamat gelombang mikro.
Langkah 2: Panas yang tidak dijumpai pada suhu tinggi selama 5 hingga 6 minit.
Resepi Sayap Ayam dan Sos Khas
Sayap yang sudah mempunyai sos dan perasa cenderung mempunyai banyak gula, garam dan kalori.
Sos yang siap dihidangkan berfungsi sedikit demi sedikit untuk menambahkan rasa pada sayap, tetapi ia boleh menjadi sumber natrium yang berlebihan. Satu sudu sos teriyaki siap dihidangkan mempunyai hampir 700 miligram (Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar tidak melebihi 2.300 miligram sehari). Menyertakan terlalu banyak natrium dalam makanan anda boleh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.
Pada akhirnya, cara terbaik untuk mendapatkan sayap beraroma tanpa tambahan garam, gula dan kalori adalah membuat sos sayap anda sendiri. Menggunakan sos buatan sendiri bermaksud anda tahu dengan tepat apa yang ada di dalamnya, dan anda boleh menggunakan ramuan yang sihat sekerap mungkin.
Cubalah idea mudah ini untuk menaikkan tekstur dan rasa sayap anda.
Cara Membuat Adonan Telur untuk Sayap Ayam
Adalah idea yang bagus untuk membuat adunan ayam dengan telur untuk makanan ringan bertekstur tambahan. Ini kerana telur mempunyai protein yang membeku semasa memanggang, menyebabkan adunan menjadi kental, menurut Exploratorium, sebuah muzium di San Francisco.
Untuk memulakan dengan ayam adunan telur, cubalah resipi sayap ayam goreng mudah dari Lake Geneva Country Meats.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
3 biji telur
-
1 sudu besar garam kosher
-
2 sudu kecil lada
-
1 sudu kecil serbuk Bawang putih
-
1 sudu kecil paprika
-
2 cawan tepung
-
minyak sayuran
-
3 mangkuk pencampuran besar
-
periuk besar
Langkah 1: Pukul telur dalam mangkuk besar.
Langkah 2: Dalam mangkuk lain, satukan garam, lada, serbuk bawang putih dan paprika untuk garam berpengalaman.
Langkah 3: Tambahkan tepung ke mangkuk ketiga.
Langkah 4: Bumbui setiap kepingan ayam dengan garam berpengalaman. Kemudian celupkan setiap bahagian ke dalam telur dan seret tepung ke lapisan yang betul.
Langkah 5: Isi periuk besar atau penggorengan separuh penuh dengan minyak. Panaskan hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 6: Letakkan sayap ayam di dalam minyak dan goreng hingga gelap dan garing, kira-kira 10 hingga 15 minit.
Sos strawberi
Salah satu pilihan adalah menghidangkan sayap dengan sos barbeku yang menggunakan strawberi sebagai pemanis dan bukannya gula, seperti resipi Berry-Sweetened Barbecue Sauce ini.
Perkara yang Anda Perlu
-
2/3 cawan saus tomat tanpa gula
-
1/3 cawan strawberi yang dihiris
-
1/4 cawan cuka sari apel
-
2 sudu kecil Dijon mustard
-
1 sudu kecil paprika salai
-
1 sudu kecil lada hitam tanah
-
1/8 sudu kecil. lada cayenne
-
pengisar
-
periuk kecil
Langkah 1: Campurkan saus tomat tanpa gula, strawberi yang dihiris, cuka sari apel, mustard Dijon, paprika salai, lada hitam tanah dan lada cayenne.
Langkah 2: Tuangkan campuran ke dalam periuk kecil dan didihkan dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Hidangkan dengan segera.
Sayap Lada Panggang Bakar
Sayap ayam lada lemon suara seperti makanan ringan bola sepak klasik, tetapi anda boleh membuatnya hanya dengan sedikit bahan. Chef Crystal Reinwald berkongsi resipi sayap lada lemon panggang renyah ini dengan morefit.eu.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
loyang
-
kertas perkamen atau kerajang aluminium
-
rak selamat ketuhar
-
tuala kertas
-
mangkuk besar
-
periuk kecil
-
1 sudu besar serbuk penaik bebas aluminium
-
2 sudu kecil perasa lemon-lada
-
secubit garam
-
1/2 batang mentega tanpa garam
-
1 sudu besar sayang
-
1 biji lemon
-
2 sudu besar lada hitam
-
pasli untuk hiasan
Langkah 1: Panaskan oven hingga 450 darjah Fahrenheit. Gariskan loyang dengan kertas perkamen atau aluminium foil. Letakkan rak selamat ketuhar di atas kepingan.
Langkah 2: Tepuk sayap ayam dengan tuala kertas sehingga kebanyakannya kering.
Langkah 3: Dalam mangkuk besar, masukkan ayam dengan serbuk penaik dan separuh perasa lemon-lada. Sekiranya anda menggunakan campuran perasa tanpa garam, tambahkan sedikit garam.
Langkah 4: Letakkan ayam di rak dalam satu lapisan.
Langkah 5: Bakar sayap selama 15 minit, kemudian balikkan sayap. Bakar selama 20 minit atau hingga masak hingga suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 6: Buat sos dengan mencairkan mentega dalam periuk kecil. Matikan api dan tambahkan madu, perasa lemon-lada (atau semangat satu lemon dan lada hitam), jus lemon dan garam secukup rasa.
Langkah 7: Keluarkan sayap dari ketuhar dan sikat pada sebahagian sos. Bakar dalam ketuhar selama 5 minit lebih lama.
Langkah 8: Hiaskan sayap dengan pasli cincang, irisan lemon dan sos tambahan di sebelah untuk disajikan.
Sayap Gaya Jerk-inspirasi Jamaica
Dapatkan lebih banyak kepanasan dan rasa dari sayap ayam anda dengan membuat sayap ayam jerk yang diilhamkan oleh Jamaica dengan resipi ini dari Global Animal Partnership.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
beg plastik besar yang boleh ditutup semula
-
mangkuk sederhana
-
1 ulas bawang putih
-
1/4 bawang kecil
-
1/4 sudu kecil. halia
-
1/4 jalapeño
-
1/4 sudu besar. sos soya
-
1/2 sudu besar sayang
-
jus limau nipis 3/4
-
1 sudu besar jus oren
-
1/2 sudu kecil garam
-
1/2 sudu kecil lada
-
1/2 sudu kecil paprika
-
1/2 sudu kecil thyme
-
1/4 sudu kecil. allspice
-
secubit pala
-
secubit kayu manis
-
secubit cayenne
-
1 daun bay
-
1/8 cawan minyak
Langkah 1: Letakkan ayam di dalam beg plastik besar yang boleh ditutup semula.
Langkah 2: Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, jalapeño, kicap, madu, jus limau, jus jeruk, garam, lada, paprika, thyme, bumbu, pala, kayu manis, kacang tanah, daun salam dan minyak ke mangkuk bersaiz sederhana. Kacau untuk menggabungkan dan memindahkan pengasam ke beg.
Langkah 3: Tutup beg dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam (atau hingga semalaman).
Langkah 4: Panaskan panggangan hingga 400 darjah Fahrenheit.
Langkah 5: Tanggalkan sayap dari pengasam dan pindahkan ke panggangan. Masak selama 30 hingga 40 minit, terbalik setiap 10 hingga 15 minit, sehingga ayam mempunyai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit.
Sayap Teriyaki Gaya Hawaii
Untuk menggelitik rasa manis dan masin anda, cubalah resipi sos teriyaki yang diilhamkan oleh Hawaii dari H-E-B.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
1 cawan jus nanas
-
1/2 cawan jus oren
-
1/3 cawan kicap
-
1/4 cawan cuka putih
-
1 sudu besar cengkih bawang putih, cincang
-
1 sudu besar Dijon mustard
-
2 sudu besar gula perang
-
2 sudu besar tepung jagung
-
1/4 cawan air
-
periuk sederhana
Langkah 1: Campurkan jus nanas, jus oren, kicap, cuka, bawang putih, mustard dan gula merah dalam periuk.
Langkah 2: Didihkan campuran. Semasa memasak, satukan tepung jagung dengan air. Gaul sebati dan masukkan ke dalam sos mendidih.
Langkah 3: Kurangkan api dan pukul sehingga kental pekat. Angkat dari api dan hidangkan bersama ayam.
Sayap kerbau
Menurut Majlis Ayam Nasional, sayap ayam Buffalo diciptakan oleh pemilik bar di Buffalo, New York, yang melayani sayap pedas kepada anaknya dan rakan-rakannya pada tahun 1964. Mereka sangat menyukai sayap itu, dia memutuskan untuk menambahkannya ke menu bar.
Untuk membuat sayap Buffalo sendiri di rumah, cubalah resipi ini dari Kingsford.
Perkara yang Anda Perlu
-
12 kepak ayam
-
tuala kertas
-
garam dan lada
-
4 sudu besar mentega tanpa garam
-
1/4 cawan sos panas
-
beg yang boleh ditutup semula besar
-
periuk kecil
Langkah 1: Sediakan panggangan untuk memasak tidak langsung, dengan api arang di satu sisi. Tepuk sayap ayam kering dengan tuala kertas dan musim dengan garam dan lada.
Langkah 2: Letakkan sayap di bahagian panggangan yang panas dan masak selama kira-kira 5 minit, dengan kerap berpusing.
Langkah 3: Setelah kecoklatan dan garing, gerakkan sayap ke sisi panggangan yang sejuk, tutup panggangan dan teruskan memasak hingga mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 4: Letakkan periuk kecil di bahagian panggangan yang panas dan tambahkan mentega. Setelah mentega cair, masukkan sos panas dan panaskan selama 2 hingga 3 minit lagi hingga dipanaskan.
Langkah 5: Keluarkan sayap dari panggangan dan letakkan di dalam beg besar yang boleh ditutup semula dengan sos sayap Buffalo. Tutup beg dan goncangkan untuk menutup sayap. Hidangkan dengan persalinan keju biru, lobak merah dan saderi.
Iklan