Lada cayenne biasanya ditanam di kebun rumah. Lada itu hiasan pada tanaman dan penuh dengan rasa yang kuat ketika digunakan untuk membumbui hidangan masakan kegemaran. Tuai lada cayenne apabila lada matang sepenuhnya dan berubah dari hijau menjadi merah terang, kerana lada lebih baik apabila dibiarkan masak pada tanaman. Lada cayenne kering dengan mudah dan tidak perlu kerja persiapan, selain bilas cepat untuk menghilangkan debu kebun. Apabila dikeringkan dengan sempurna dan disimpan dengan betul, lada cayenne tidak terkena acuan.
Segumpal lada cayenne.Kredit Gambar: Epsilon5th / iStock / Getty Images
Langkah 1
Keringkan lada cayenne dalam penyahhidratan makanan atau di dalam ketuhar anda. Bilas lada cayenne untuk menghilangkan habuk, kemudian gunakan pisau paring untuk memotong celah kecil di setiap lada. Sebarkan lada dalam satu lapisan di rak penyahhidratan anda. Untuk mengeringkan lada cayenne di dalam ketuhar, sebarkan lada di atas loyang atau loyang. Putar suhu dehidrasi atau ketuhar anda menjadi antara 120 hingga 140 darjah Fahrenheit. Putar lada dengan spatula sekurang-kurangnya sekali setiap jam untuk mempromosikan pengeringan yang sekata. Pengeringan dalam ketuhar atau penyahhidratan dapat memakan masa hingga satu hari.
Langkah 2
Keringkan lada cayenne di luar rumah jika suhu pada siang hari melebihi 85 darjah F. Potong lada cayenne kecil dan potong lada besar pada separuh memanjang. Letakkan lada satu lapisan jauh di atas skrin atau rak pengeringan. Tutup lada dengan jaring atau kain tipis untuk menjauhkan perosak dari lada. Bawa lada di dalam rumah pada waktu malam. Waktu pengeringan memakan masa sekurang-kurangnya beberapa hari, tetapi berbeza-beza bergantung pada kelembapan suhu udara dan ukuran lada.
Langkah 3
Lada cayenne kering dengan menggantung lada di ruangan yang kering dan berventilasi baik. Untuk mengeringkan lada kering, bilas dahulu lada, atau lap dengan kain yang bersih dan lembap. Benang jarum besar dengan benang gigi, tali pancing atau benang yang kukuh seperti benang permaidani. Masukkan jarum melalui hujung batang setiap lada dan ikatkan lada bersama. Gantungkan lada pada kuku atau cangkuk. Pengeringan mungkin memakan masa hingga sebulan, bergantung pada suhu bilik.
Langkah 4
Lada cayenne kering hingga lada kering dan berkerut dan warnanya menjadi merah pekat. Hancurkan atau kisar lada kering, kemudian simpan lada dalam bekas kedap udara yang tertutup rapat. Simpan lada di tempat yang kering dan berventilasi baik. Titik gelap adalah yang terbaik, kerana cahaya matahari dengan cepat memudar warna merah lada.
Perkara yang Anda Perlu
-
Penyahhidratan makanan
-
Pisau paring
-
Rak pengering, loyang atau kepingan memasak
-
Spatula
-
Skrin atau rak pengeringan
-
Jaring atau kain tipis
-
Kain bersih
-
Jarum besar
-
Benang gigi, tali pancing atau benang yang kukuh
-
Bekas kedap udara
Amaran
Sentiasa pakai sarung tangan semasa bekerja dengan lada cayenne, kerana lada panas dapat membakar kulit anda. Jangan sesekali menyentuh mata anda. Basuh tangan anda dengan banyak sabun dan air panas setelah bekerja dengan lada, walaupun anda memakai sarung tangan.