Ikan Whiting, tidak boleh dikelirukan dengan semua jenis ikan putih, adalah makanan laut yang biasa digunakan di Atlantik dan Mediterranean. Istilah ini, bagaimanapun, boleh merujuk kepada beberapa jenis, termasuk pacific whiting, whittle trumpeter dan pasir whiting, menurut Queensland Government.
Filet ikan ikan mentah yang digulung di atas papan pemotongan.Kredit Imej: Magone / iStock / Getty Images
Ikan secara amnya menjadikan sumber protein ramping yang sihat dan, bernasib baik, whiting adalah spesies rendah merkuri yang boleh dimakan dengan yakin.
Baca lebih lanjut: 5 Tips untuk Makan Protein dengan Cara Yang Benar
Apa Ikan Whiting?
Ikan pasir ikan pasir adalah salah satu spesies putih yang paling popular yang ditangkap di A.S., menurut Pentadbiran Lautan dan Atmosfera Negara (NOAA). Bulat dalam bentuk dan warna perak, kapur pacific boleh tumbuh hingga tiga kaki panjang dan hidup lebih dari 15 tahun. Ditangkap di sekitar Washington, Oregon dan California, whiting pacific biasanya ringan dan sedikit manis dalam rasa, menurut NOAA.
Hake perak (whiting ditangkap di Atlantik) ditangkap liar dari Maine ke South Carolina, menurut NOAA. Hake perak, seperti whiting pacific, boleh dimakan sama ada mentah atau dimasak dan berwarna putih atau berwarna putih.
Baca lebih lanjut: 4 Jenis Makanan Pescatarian Boleh Makan
Adakah Ikan Whiting Sihat untuk Makan?
Ikan Whiting adalah sumber vitamin B, magnesium dan protein yang baik, menurut NOAA. Setiap hidangan 100 gram whiting (saiz filet standard) adalah 90 kalori dan mengandungi kira-kira 18 gram protein dengan kira-kira 1 gram lemak, menjadikannya pilihan protein ramping yang sihat. Satu filet berisi hanya mempunyai 67 miligram kolesterol dan 72 miligram natrium.
Cara Menyediakan Ikan Whiting
Sebelum anda menyiapkan ikan anda, pastikan ia segar dan selamat untuk dimakan. Pastikan sebarang bau segar dan ringan, tidak terlalu mencurigakan. Jika anda membeli keseluruhan ikan, mata harus jelas dan berkilat, dan fillet tidak akan memaparkan perubahan warna, menurut Food and Drug Administration (FDA). Semua makanan laut harus sama ada didinginkan atau beku tidak lama selepas pembelian dan, jika segar, harus digunakan dalam masa dua hari pembelian.
Sama seperti pemakan daging menghargai pemotongan daging lembu dengan tiada garam dan lada, seorang peminat ikan benar-benar suka menikmati makanan laut untuk rasa semata-mata. Cuba sediakan whiting sebisa mungkin, supaya tidak mengatasi rasa halus ikan. Satu kaedah rendah lemak adalah untuk menghancurkan fillet whiting dalam wain putih kering dan sajikan dengan lemon.
Mercury dan Keprihatinan Alam Sekitar
Ikan Whiting rendah merkuri dan selamat digunakan dua hingga tiga kali seminggu, menurut FDA. Walau bagaimanapun, jika anda menangkap ikan itu sendiri, periksa sebarang nasihat ikan di kawasan tersebut. Jika anda mendapati bahawa tiada amaran tempatan, makan hanya satu hidangan ikan yang anda tangkap dan tiada ikan lain pada minggu itu.