Adakah anda menyejukkan cuka sari apel, atau menyimpannya di dalam almari anda? Tertanya-tanya adakah botol di tangan anda masih bagus? Ternyata, cuka sari apel dapat bertahan selama-lamanya dan tidak perlu disejukkan.
Petua
Cuka sari apel harus disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari panas dan cahaya matahari. Sekiranya disimpan dengan betul, ia boleh bertahan bertahun-tahun.
Tarikh Luput Cuka Epal
Bahan makanan yang popular ini telah digunakan untuk rasa dan kekuatan penyembuhannya sejak zaman kuno. Ia dibuat dari sari apel yang ditapai dan mempunyai rasa ringan yang melengkapi salad, hidangan daging, barbeku, sos dan pembalut. Anda juga boleh menambahkan beberapa tetes ke air lemon, smoothie atau jus buah untuk mengelakkan lonjakan gula darah.
Baca lebih lanjut: Cuka Bragg Apple Cider & Penurunan Berat Badan
Tetapi berapa lama cuka sari apel (ACV) bertahan? Adakah ia akan menjadi buruk atau boleh bertahan selama-lamanya? Tidak seperti kebanyakan makanan, produk ini boleh digunakan setelah tarikh luputnya. Malah, ia mungkin menjadi lebih selamat dari masa ke masa kerana proses penapaian, yang membunuh bakteria berbahaya, kata Donald W. Schaffner, Ph.D dalam temu bual Julai 2018 untuk Pengemasan yang Baik.
Menurut Institut Cuka, produk ACV dan cuka dapat dipelihara sendiri dan boleh bertahan selama-lamanya. Bakteria asid laktik (LAB) menghasilkan sejenis serat yang dikenali sebagai “ibu” ketika menukar cuka epal menjadi cuka sari. Bahan semula jadi ini tidak berbahaya dan menunjukkan bahawa bahagian terbaik dari epal tetap utuh, seperti yang ditunjukkan oleh Bragg.
Cuka sari apel dengan “ibu” mungkin mempunyai penampilan yang aneh, tetapi itu tidak bermakna ia menjadi buruk. Anda mungkin melihat coklat keemasan, serat seperti tali, zarah kecil atau mendapan mendung di bahagian bawah botol. Sebilangan besar pengeluar menghilangkan “ibu” semasa pemprosesan. Kelemahannya adalah bahawa produk cuka yang kekurangan zat ini juga cenderung lebih rendah dalam enzim dan mineral, menurut Bragg.
Cara Menyimpan Cuka
Sebilangan besar jenis cuka mungkin mengalami perubahan warna dan tekstur seiring berjalannya waktu. Walau bagaimanapun, ini tidak mempengaruhi nilai pemakanan dan jangka hayat mereka. Anda juga boleh menggoncang botol untuk membubarkan “ibu.” Bahan ini berkhasiat dan boleh memberi manfaat kepada kesihatan keseluruhan anda. Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah menghendaki pengeluar meletakkan tarikh luput pada label, ACV dapat digunakan dengan selamat melewati tarikh ini.
Walaupun ada tangkapan. Anda memerlukannya untuk menyimpannya dengan betul, jauh dari cahaya matahari langsung, menasihati Bragg. Walau bagaimanapun, tidak perlu menyejukkan cuka sari apel. Oleh kerana keasidan yang tinggi, tidak mungkin terkontaminasi dengan kulat, bakteria dan patogen lain.
Minuman fermentasi, termasuk ACV, lebih selamat daripada produk yang tidak beragi, seperti yang dilaporkan dalam tinjauan Julai 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Mikroorganisma. Keselamatan mereka disebabkan oleh bakteria asid laktik yang bertanggungjawab untuk penapaian.
Baca lebih lanjut: 11 Kesalahan Keselamatan Makanan yang Anda Tidak Tahu Anda Buat
Cuka sari apel, misalnya, kaya dengan bakteria dari spesies Acetobacter, Gluconobacter dan Komagataeibacter, lapor Mikroorganisma. Walaupun jus epal mungkin tercemar dengan Salmonella, E.Coli dan patogen lain, LAB menekan pertumbuhan dan metabolisme mereka.
Secara amnya, disarankan untuk menyimpan cuka sari apel di tempat yang sejuk, jauh dari panas dan cahaya matahari. Tutup penutup botol dengan ketat selepas setiap penggunaan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk jika dikehendaki, tetapi tidak perlu.
Cara Memasak Dengan ACV
Cuka sari apel bukan hanya untuk salad. Ini sesuai dengan kebanyakan hidangan, dari acar telur dan coleslaw hingga perap. Akademi Pemakanan Kulinari mengesyorkan penggunaan ACV untuk memetik sayur-sayuran. Daging dan sayur-sayuran yang digoreng akan terasa lebih enak jika anda menambah dua sudu cuka ke dalam kuali semasa memasak. Telur rebus akan mengeras dalam masa yang lebih sedikit jika anda menambahkan beberapa tetes ACV ke dalam air panas.
Saintis kuliner Jessica Gavin mengesyorkan menambahkan cuka sari apel ke kacang panggang, sos BBQ, meatloaf, sandwic ayam yang ditarik dan ayam bakar. Rasa Rumah melaporkan bahawa ACV membantu melembutkan daging lembu, daging babi dan daging keras lain. Selain itu, ia boleh menggantikan cuka putih dalam resipi daging.
Sekiranya anda ingin mengurangkan kalori, gunakan cuka sari apel dalam kuah salad, sos dan gravies. Sebagai contoh, campurkan dengan minyak zaitun, garam, lada dan cabai dara tambahan untuk kuah yang lazat dan sihat. Satu sudu ACV hanya mempunyai 3 kalori dan 0.1 gram karbohidrat, jadi sangat sesuai untuk diet rendah lemak dan rendah karbohidrat. Ia juga kaya dengan sitrat dan asetat, dua sebatian yang dapat membantu mencegah batu ginjal.
Baca lebih lanjut: Diet Detox Cuka Epal