Anda mungkin menyukai rasa sosej biasa, tetapi tinggi lemak, kolesterol dan sodium. Dua pautan coklat masak dan sosis mempunyai 9 gram lemak, 18 miligram kolesterol dan 209 miligram natrium, menurut Jabatan Pertanian A.S. Orang yang mempunyai masalah jantung, diabetes, pound tambahan dan lain-lain perlu mengurangkan pengambilan lemak, kolesterol dan natrium makanan mereka untuk mengekalkan dan mencapai kesihatan yang baik. Semasa memasak sosej, tuangkan lemak tambahan. Setelah masak, gulungkan sosej di tuala kertas untuk mengurangkan kandungan lemak.
Seorang lelaki sedang memasak sosej dan burger di panggangan.Kredit Gambar: Ternakan / Ternakan / Getty Images
Kuantiti
Salah satu cara mudah dan sihat untuk memasak resipi dengan sosej adalah menggunakan lebih sedikit daripada yang diperlukan oleh resipi. Walau bagaimanapun, ini tidak berfungsi dengan baik apabila sosej adalah bahan utama. Apabila sosej adalah bahan sekunder seperti saus tomat atau kuah sosej, anda boleh mengurangkan kuantiti sekitar setengah atau kurang dan biasanya keluar dengan produk yang setanding. Cuba masukkan cendawan tumis atau bawang sebagai ganti sosej.
Jenis-Jenis
Pilih jenis sosej yang lebih sihat untuk memasak untuk mengurangkan jumlah lemak dalam hidangan anda. Anda boleh memilih sosej kalkun yang, bergantung pada jenama, sekurang-kurangnya 10 peratus kurang lemak daripada sosej babi biasa menurut maklumat dari Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia A.S. Sosej vegetarian memberi anda pilihan rendah lemak. Pengilang mencampurkan ramuan vegetarian dan rempah sosej tradisional yang cuba mencipta rasa dan tekstur sosej biasa.
Buatan rumah
Masak sosej buatan sendiri jika anda ingin memasak makanan yang lebih sihat. Anda boleh menghilangkan bahan seperti pengawet dan warna tiruan. Anda boleh memilih daging kalkun atau daging yang lebih kurus dan memangkas lemak untuk mengurangkan kandungan lemak dan kolesterol. Buat versi natrium rendah dari resipi kegemaran anda untuk mengurangkan kandungan natrium. Untuk sosej yang lebih sihat, jadikan sosis sebagai produk yang lebih semula jadi dengan daging yang diberi makan rumput, daging bebas atau organik.
Pertimbangan
Sosej hanya sihat untuk anda apabila bebas dari bakteria dan penyakit bawaan makanan lain. Simpan sosej anda di dalam peti sejuk. Gunakan sosej segar dalam masa dua hari atau letakkan di dalam beg zip atau beg kedap vakum di dalam peti sejuk beku. Makan atau bekukan sisa sosej yang dimasak dalam masa empat hari. Bersihkan sosej anda di dalam peti sejuk, bukan di atas meja anda atau di dalam microwave. Masak sosej sepenuhnya hingga sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit untuk membunuh bakteria dan parasit seperti botulisme dan trichinosis.