Sekiranya anda pernah menjalani diet cair, anda mungkin diberitahu untuk makan banyak kaldu jernih. Untuk mengelakkan pengambilan makanan yang tidak sesuai pada makanan cair anda secara tidak sengaja, dapat membantu menentukan definisi sup yang jelas.
Seperti namanya, sup jernih adalah sup cair sepenuhnya yang tidak mengandungi bahan padat.Kredit Gambar: Михаил Руденко / iStock / GettyImages
Terdapat banyak sebab mengapa doktor anda mungkin mencadangkan agar tidak menggunakan sup kaldu atau sup. Contohnya, jika anda bersiap untuk menjalani pembedahan atau operasi, terutama yang berkaitan dengan saluran pencernaan, makanan cair cenderung mengganggu prosedur. Selepas pembedahan, anda mungkin disarankan untuk makan sup jernih untuk membolehkan usus anda sembuh tanpa gangguan makanan yang terlalu padat.
Apa Itu Sup Jelas?
Seperti namanya, sup jernih adalah sup cair sepenuhnya yang tidak mengandungi bahan padat. Walaupun banyak sup mengandungi sayur-sayuran, daging dan juga mi, sup yang jelas adalah kaldu yang jelas yang dapat anda lihat. Tekstur kaldu jernih nipis walaupun pada suhu bilik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meminum sup jernih dan bukannya meminumnya dengan sudu.
Definisi sup yang jelas melarang makanan padat daripada dimasukkan ke dalam sup. Ini bermaksud sup campuran, sup yang disucikan dan gazpachos tidak termasuk dalam definisi sup yang jelas.
Sup jernih biasanya kelihatan seperti kaldu. Ia boleh dibuat dengan stok sayur atau stok haiwan, seperti kaldu yang dibuat dengan ayam, daging lembu atau daging babi. Walaupun sup jernih cenderung rendah kalori, tidak disarankan untuk mengikuti diet sup yang jelas selama lebih dari beberapa hari kerana ia juga rendah nutrien. Menurut USDA, sebiji tin sup kedai yang dibeli di kedai mengandungi hanya 34 kalori.
Adalah biasa bagi pesakit hospital tertentu untuk menjalani diet yang terdiri daripada sup yang jelas, walaupun ini biasanya jangka pendek. Pesakit yang bersiap untuk operasi gastrointestinal tertentu, seperti untuk penyediaan kolonoskopi, mungkin disarankan untuk berpegang pada cecair seperti sup jernih.
Baca lebih lanjut: Definisi Diet Cecair Jelas untuk Kolonoskopi
Jelas Kaldu dan Sup
Sekiranya anda menjalani diet cair yang terdiri daripada kaldu jernih dan makanan tidak padat lain, anda mungkin menginginkan pelbagai jenis. Nasib baik, terdapat beberapa pilihan di bawah definisi sup yang jelas.
Sup Consommé adalah contoh klasik sejenis sup jernih. Walaupun sup consommé sering disebut sebagai kaldu atau stok, ada perbezaannya. Ini adalah sup jernih jenis Perancis. Perbezaan utama adalah bahawa ia sangat pekat, jadi rasanya lebih kuat daripada kaldu atau stok biasa. Ia juga diperjelaskan sehingga ia adalah kaldu yang sangat jelas yang dapat anda lihat.
Kaldu sayur atau ayam buatan sendiri juga boleh digunakan sebagai sup jernih. Sebilangan orang juga boleh membuat sup miso tanpa bahan padat kerana ini menghasilkan kaldu yang jelas.
Beberapa sup jernih mungkin mengandungi sejumlah kecil makanan pejal, seperti potongan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu berjumpa dengan doktor anda untuk mengetahui sama ada anda boleh menggunakan kaldu jernih yang mengandungi beberapa pepejal.
Baca lebih lanjut: Bolehkah Anda Benar-benar Kehilangan 20 Pound Diet Sup?
Kelebihan Sup Jernih
Sebab utama mengapa pesakit mengonsumsi sup jernih adalah kerana ia adalah sebahagian daripada diet cair yang ditetapkan. Ini biasanya disyorkan kepada pesakit pra-operasi dan pasca operasi dengan masalah pencernaan.
Menurut Mayo Clinic, cecair jernih mudah dicerna. Mereka juga membersihkan saluran usus makanan yang tidak dicerna dan sisa makanan dari makanan pejal. Ini memudahkan doktor dan pakar bedah melakukan operasi tanpa gangguan. Ini juga dapat membantu pesakit pulih kerana makanan pejal sukar dicerna selepas pembedahan.
Sebilangan pesakit dengan masalah pencernaan mungkin merasa lega setelah diet sup jelas sementara. Gejala penyakit Crohn, diverticulitis dan keadaan lain yang berkaitan dengan saluran pencernaan dapat diatasi apabila makanan yang mudah dicerna, seperti sup jernih, dimakan..
Sup jernih boleh dibuat di rumah atau dibeli di kebanyakan kedai runcit. Menurut Harvard Health Publishing, pesakit kolonoskopi harus berpegang pada makanan cair seperti kaldu jernih sehari sebelumnya dan sehari selepas prosedur.