Sekiranya anda mengalami diabetes atau cuba mengelak daripada menaikkan gula darah anda untuk mengekalkan atau menurunkan berat badan, anda mungkin biasa dengan indeks glisemik, atau GI. Anda juga mungkin bingung sama ada untuk memasukkan buah seperti nanas ke dalam diet anda, kerana ia mempunyai gula. Adalah penting untuk memahami bagaimana GI berfungsi dan bagaimana untuk mengekalkan kadar glukosa darah anda stabil untuk sebab-sebab kesihatan dan kecergasan.
Penilaian indeks glycemic nanas ialah 66. Kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Indeks Glycemic
Indeks glisemik mungkin kelihatan rumit dan rumit, tetapi ia agak mudah difahami. GI adalah sistem pemeringkatan berangka kuantitatif tentang berapa makanan dan minuman yang berasaskan karbohidrat berpotensi meningkatkan kadar glukosa darah anda. Secara ringkas, GI adalah skala yang menunjukkan betapa cepatnya makanan meningkatkan paras gula darah anda. Makanan GI yang tinggi, atau makanan dan minuman melebihi 70, akan meningkatkan tahap gula darah dan insulin dengan cepat. Makanan GI yang rendah, atau makanan dan minuman dengan kedudukan 55 atau lebih rendah, akan memberi kesan yang jauh lebih penting kepada gula darah dan tahap insulin.
Indeks Glycemic of Nanas
Nanas menerima kedudukan GI sebanyak 66. Pada 66, nanas berada dalam lingkungan separuh bahagian tengah GI antara 56 hingga 69. Namun, jus nanas tanpa gula mendapat peringkat GI 46 – 20 mata lebih rendah daripada keseluruhan nanas. Ini agak anomolus, kerana kebanyakan jus buah yang mengandungi jus buah 100 peratus biasanya mempunyai kedudukan GI sama dengan atau sedikit lebih tinggi daripada sumber keseluruhan buah mereka. Nanas kalengan, dibungkus dengan jus, mempunyai GI serupa dengan jus nanas, pada 43. Walau bagaimanapun, beberapa jenis nanas dalam tin dibungkus dalam sirap bergula, yang mungkin meningkatkan GI makanan.
Perbandingan dengan Buah-Buahan Lain
Nanas mempunyai ranking GI yang lebih tinggi daripada kebanyakan buah-buahan lain. Kebanyakan buah-buahan segar tanpa tambahan pemanis adalah antara makanan GI yang rendah, dengan peringkat di bawah 55. Sebagai contoh, epal pada 38, ceri pada 22, anggur pada 46, limau gedang pada 25 dan oren pada 43 semua mempunyai kedudukan GI yang lebih rendah daripada nanas. Jika anda ingin menyimpan gula darah anda stabil atau rendah, buah-buahan ini, dalam kuantiti yang sama, adalah pilihan yang lebih baik. Ini tidak menunjukkan bahawa nanas adalah sumber “karbohidrat buruk” atau “tidak baik untuk anda.” Ia hanya mempunyai kesan yang lebih tinggi terhadap gula darah anda daripada kebanyakan buah-buahan lain jika dimakan dalam kuantiti yang sama.
Indeks Glycemic vs. Caloric Intake
Jika anda cuba menurunkan berat badan, anda juga harus mempertimbangkan kandungan kalori makanan atau minuman dan bukan hanya GI. Sebagai contoh, nanas mempunyai kedudukan GI sebanyak 66, manakala aiskrim vanila mempunyai kedudukan GI sebanyak 60. Walaupun jumlah nanas yang sama dapat meningkatkan gula darah dan kadar insulin sedikit lebih daripada ais krim vanila, ais krim vanila biasanya mempunyai lebih banyak lagi kalori dalam bentuk lemak tepu dan gula mudah yang akan disimpan sebagai lemak. Makan nanas adalah pilihan yang jauh lebih baik daripada ais krim vanila untuk tujuan penurunan berat badan. Secara asasnya, kehilangan berat badan adalah produk untuk mencipta kekurangan kalori, bukan sekadar mengelakkan karbohidrat dan makanan GI yang tinggi.